【焦熘肉】：久违的味道

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本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

6 d( T# K9 W0 i: T% n焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了
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9 D3 E5 x+ n" E/ D% L7 N$ S如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。

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2 z5 L* x$ k7 o+ q3 J! a吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福

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**************** 焦熘肉 *****************

材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

. c, p/ N6 q+ _: v3 m做法：
, v9 x5 j( W" g$ k4 M1、收拾好的五花肉切小块
5 V3 |6 D5 t9 P1 \! t8 a* y2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
; f" R8 X7 |; n! `8 b+ Q3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
' @2 ~; \7 Z5 V+ k$ }& \5、材料2的葱、姜、蒜切末
; H) }/ o) }1 b8 {/ u' W6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿