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本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。 & K* k% p+ [; e4 u% B- U0 Q. W5 q1 @ 3 I. x4 c" _) e& A
焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了 ! C- O0 v8 F* T1 o# E. X, r 1 X# @6 E+ c9 V( S& G5 O" Y) c
如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。8 C8 S" X8 _3 N
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吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福! E I& Q. g9 S" t
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**************** 焦熘肉 *****************' n7 k9 a! c3 }! u
+ ^8 X: o+ r7 c! b材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水5 I/ }3 O% Z3 a+ T ~- J
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些） 4 r y2 j0 T& e& u! |5 o / E* ^1 u3 k2 ?4 M# i做法：- {7 r5 f; a' s/ @
1、收拾好的五花肉切小块# U- D' i5 | b* Z2 C
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊 : t. k. a# I) S4 ^3 w" X d. T( V3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸0 d4 _" Q& v) C
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用 ! g$ o0 \: h9 O4 R1 E5、材料2的葱、姜、蒜切末 ; c% M# G3 L+ q6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒2 m8 }/ m. R- V/ D, ?
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅 9 b5 i) y- d/ g8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃 ' x6 `$ Z4 h5 n4 F ' i P( F# V: m+ \
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发表于 2011-9-30 07:18
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发表于 2011-10-1 07:30
