 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ m+ z5 S" }& h8 J' {. M" p: Q好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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! H5 |; Y; A! R' M7 D*************** 秘制小肉丸 ****************# `7 B% }8 }0 o1 _) f: }2 f
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材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、1 D/ r1 r. x: M& a- w
料酒、盐。
) w8 L1 S; r9 N/ ~, t 特殊材料——馒头一个
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" H) J2 E1 ^! ~, P; i做法:9 \* p* \. d0 y
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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/ |/ c! ^3 M1 q2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味8 S4 Y( I' |7 v6 E
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
7 M7 y, Q3 N8 O4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)5 o2 \. x0 ~ \1 j5 I9 D, N- m
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦( m0 Q* s6 b. B7 n
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