 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。! y# e# [3 x$ U
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。2 b0 E3 d7 [0 C4 p2 L6 w
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*************** 秘制小肉丸 ****************; y. p- \& z5 \* E% s% l
- x5 d& f' q Y材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、
' x% j0 h8 }7 D/ H9 K 料酒、盐。/ s1 y- D S1 [0 g$ p3 A
特殊材料——馒头一个5 [! ?, z2 @5 Z! J5 ^
( `: L+ n) C8 y做法:6 I b% {( j! Y6 v* y
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 2 Y( y( |* h/ S6 [. |$ p7 J5 W
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$ Z) r! D, U/ k9 T. H$ B9 C7 ]2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味' X2 Q U; p, U% J% e
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: a! A8 p7 A. P' s# N3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀( H7 k0 o6 m2 [6 n5 m
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)0 Q2 x9 j& o, J4 j$ w" {
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- N J/ l0 ?) P5 Q6 X的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦! a8 g) g3 s$ n
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