 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
; o& K7 @8 Q' n# A Z G! P( y3 w: J6 B3 }. @) u+ {( x9 k4 q
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。! y# e# [3 x$ U
, f1 B+ r5 B {1 U
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。2 b0 E3 d7 [0 C4 p2 L6 w
2 y$ f P* I& n$ }
- Y- s. U; J& @7 _# m# t% E, L* F& _2 l4 ]( ]
3 L) v/ i5 K ^# W
*************** 秘制小肉丸 ****************; y. p- \& z5 \* E% s% l
- x5 d& f' q Y材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
' x% j0 h8 }7 D/ H9 K 料酒、盐。/ s1 y- D S1 [0 g$ p3 A
特殊材料——馒头一个5 [! ?, z2 @5 Z! J5 ^
( `: L+ n) C8 y做法：6 I b% {( j! Y6 v* y
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 2 Y( y( |* h/ S6 [. |$ p7 J5 W
+ N3 Q% c7 z8 F; U# }1 v8 f- Q
# Q9 D& K/ @" k( K- l
$ Z) r! D, U/ k9 T. H$ B9 C7 ]2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味' X2 Q U; p, U% J% e
2 w: A( t0 i, n3 N2 z9 E8 Q, M) c+ q/ p$ b
1 k$ P# o( S! [- M P! M* D% G& O
: a! A8 p7 A. P' s# N3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀( H7 k0 o6 m2 [6 n5 m
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）0 Q2 x9 j& o, J4 j$ w" {
3 d$ S. j( L/ w/ j: t: e) h
+ b% K# \1 r- l& U; B' b( k " @! V6 D9 g5 ~1 l# ]3 o0 `
+ ^3 a% U0 n: W/ l( o
" x) B( d- h1 k7 {% k) S
# L) J9 a" z, U
- N J/ l0 ?) P5 Q6 X的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦! a8 g) g3 s$ n
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
