 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ m+ z5 S" }& h8 J' {. M" p: Q好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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! H5 |; Y; A! R' M7 D*************** 秘制小肉丸 ****************# `7 B% }8 }0 o1 _) f: }2 f
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、1 D/ r1 r. x: M& a- w
料酒、盐。
) w8 L1 S; r9 N/ ~, t 特殊材料——馒头一个
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" H) J2 E1 ^! ~, P; i做法：9 \* p* \. d0 y
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
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/ |/ c! ^3 M1 q2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味8 S4 Y( I' |7 v6 E
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
7 M7 y, Q3 N8 O4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）5 o2 \. x0 ~ \1 j5 I9 D, N- m
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦( m0 Q* s6 b. B7 n
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
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发表于 2011-10-12 11:08
