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[菜谱] 【秘制小肉丸】:独有的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。1 h0 ]/ \- Y; P( Y

2 C' t# O, v" U* f这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。! u& m" A  B! B& J, C5 v- ^
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! ~' h+ V$ g6 Q: k$ s8 ]*************** 秘制小肉丸 ****************$ m" F! h: F3 Z+ X( L/ _6 H

$ I8 F. G7 K) c. F" i材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、# R2 h/ W2 a. P) T
      料酒、盐。# k- D, I6 j5 h* U  D( d
      特殊材料——馒头一个
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做法:
# T% c4 Y% n' s$ f# b& e( \  I1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 " o6 P0 J) Y( c  k* k3 y

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2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味) N  ]7 F7 Z* l! O- [5 x, Q

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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀0 a6 N6 C) z- }
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)0 |9 V6 Y5 p: u7 @  _
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦& \# @! Q2 n, t' _
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 11:08 | 显示全部楼层
这个馒头可以用吐司面包代替么?
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 11:50 | 显示全部楼层
2# amybear
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完全可以
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-12 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢楼上
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 19:20 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:21 | 显示全部楼层
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