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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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+ O8 q/ F L& j2 t这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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# q$ j5 f% n, g; d材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
' O: N9 p: ]/ _7 x. X 料酒、盐。4 T* n, B8 o, ]6 [9 T& N
特殊材料——馒头一个
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做法：" L& y# ~" n; p7 {- `4 y
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 ; o+ q$ K5 F, M* c. Y, n/ @* Q
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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' S0 Z& C$ V, n; G3 G! v3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀) s8 u# C0 {) G. w# H
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）1 h3 [. j$ g2 D1 t& Y4 P5 B
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
