【秘制小肉丸】：独有的好味道

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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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& B2 k9 n; M8 `8 Y7 p/ {% M这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。

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0 p% m7 M; L) w; @*************** 秘制小肉丸 ****************
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3 q' A( x5 Q8 D0 Z$ W% U' I材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
      料酒、盐。
7 R/ q# P$ @" Q7 I4 M- M1 }( r* E      特殊材料——馒头一个
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6 e. S8 ?+ t; n; C9 y: \做法：
6 Z2 V: x8 n0 k1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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+ q5 @& O, m( b$ R5 ^, M3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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; t$ {! F& _2 t: w) M% j' O$ Z的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦

amybear

这个馒头可以用吐司面包代替么？

flyingpig

2# amybear
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完全可以

amybear

谢谢楼上

Eunice.kk

keke

keke

keke

fatima

好