 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
$ z( Q) g9 f9 e; A& U虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。' B' [, X; A- x9 A" F9 G
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
) Y" v8 @: D4 R) y g那时，我已不常去了。, {0 \8 X5 B3 I# }8 e
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
& h$ H1 h) i1 V% r" F它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
7 Q5 E5 |8 U+ A# F+ `我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。2 X1 I2 ]+ [! V! A; x4 M6 K
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。' v: T' f0 u0 N
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
' G; A( z6 g% I- \; M0 C* M直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。' q. L ]& T$ C& n# I6 @ ?+ l
7 I2 Y; w( e5 t9 B0 Y天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？' I+ r: D1 v. E* l+ ^
; f1 X. N) A9 r3 [7 P" {7 L最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。. x8 I8 Q' J* q! i
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。/ i6 S: M# ^. [1 @6 ~& m+ i
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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' E, s$ `! E0 v" q! e慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
- |5 t K. z$ M1 o左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。5 H$ y$ b- v& j# ]" ?) B
) A7 \. L P: P; p. M客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。1 v$ l8 h( U" J5 x% D
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。/ O. ]+ t8 b$ H
7 L% ^# `2 k+ H3 z0 ?& ^直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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9 W( p& r( J' T. {; E那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。6 b. F; [. u7 p) z/ W8 N
% q; d( u6 G5 F/ B4 b+ y3 A( T1 y从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。' i. K8 c+ s) H' c3 P8 u* Z5 h1 k
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。& Z9 {' M" Z2 r& T
0 T# w' }" ~4 X路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。* R) A/ e- K1 {# S( c% B: G0 a
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。% ]: q5 X4 h" X
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。) w' s" O' R( _( ~1 u. P
9 [( s1 w9 @: Q那里，再也不能吸引我了。! v5 W0 `& _! _" E7 ^5 g" e
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。$ H D* g7 v+ ?1 G) }% j1 z% j
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/ U; k" t7 K; G5 o- M7 z: `************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************3 c9 p0 N0 B; Y, y
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒6 Q- M+ J3 n+ ?" n! J
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做法：
) f: `% J1 s& Z( Q& I0 M0 o( B" N1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
$ F4 E* t4 Z1 ~* ?6 \2 |: p2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段5 n L$ j3 I! F+ \
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥& H# E8 d: r* @7 ?3 d" U0 s$ x
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
; g# ^2 r5 `8 D* C# p2 {5、出锅前撒上香葱段
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备注：$ n' y' M' T) ]- z* S
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
% v$ c, f M! v" {* s2 E2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅 \1 }" p4 Q7 P+ B4 ?" E
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
% |% u9 M" s# O$ ~+ k4 p4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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1 n6 |3 _5 N3 f$ q; y每个人心中都有一条塞纳河7 e" U/ {2 L+ x; z% C
它把我们的一颗心分作两边
; L3 G: n" F5 o左岸柔软，右岸冷硬。
: h5 C; k/ x/ @5 v左岸感性，右岸理性。* S$ a( F6 c0 r9 s) y
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
2 ~% M0 V7 f) s- f6 F" {/ ?+ z右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
/ Y7 R( X+ u! Z0 K左岸是梦境
; R/ s" H9 W( |7 h1 o8 i1 _# ^, ]右岸是生活 6 x0 i! W( }3 V b# {6 O8 T
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
