 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。! E% Y2 A! M0 j A
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。# F+ j+ j2 U1 x
什刹海真正的火爆，始自非典之后。; Y9 P* k: J- F. q0 r' ]8 c
那时，我已不常去了。
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1 _) P6 Y* ^$ F% {$ M& i/ z什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
! h: I3 q! ~2 t+ }! C$ E) Z它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
3 E* ]7 j+ K! U2 V我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。4 z( A/ V0 C9 O
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。& ?+ `0 V) [; t, ^2 I* P
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
4 q3 {7 V D- j4 g" I' J直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。* s& E% V8 J6 \4 D S
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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( m* q( v8 Q% x1 g& n) K吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
& a% p# ^- L" x6 l% w/ B沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。& w. J7 g5 D/ h8 X
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。4 s; N3 u0 m) Y. U) ?
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
. V* W/ y( O8 N1 R' ]6 E左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。" D1 Z% s! W2 z1 v
- u' ]/ O# X* l7 f% ]! ~" g% Z" |客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
7 q( k4 G( r* h+ v4 L2 a! J左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。4 x' ~, r1 y X
- q3 K& j6 I3 O9 y9 o那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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$ P3 h8 v6 L# \! ^4 h6 p从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。, m3 O; U# I" d+ f
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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* M3 p; G. l1 `2 x6 O1 ^ ]路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。, F+ o( ~/ N& D# r/ N, p* ^ G
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。- Z& Z' b% b ~. i
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。. k$ z# A3 Z6 B, I1 ~
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************' R6 o! `& U9 k+ y: N- {2 S9 ]
6 _: |% p8 y) L. c9 ~, E; g材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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! u7 r' ]/ s( H& F做法：
" @7 |+ E# x$ x c+ P: T1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟" ], f9 @8 D3 n
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
/ j2 t/ h# v& M# |2 W. H% K7 `3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥6 j, f M4 x9 i7 n1 x x
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟; Y+ o/ s9 C& `9 y+ ?
5、出锅前撒上香葱段- G, D9 z) V5 l% V3 N: A; ?
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备注：
- l- X* U6 G: h/ Y* s1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好' z+ \( l8 @7 A/ r8 U0 c4 u, x
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅* s" N9 \( J6 J( g/ F0 k' }
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧& \ i7 e* u, V" l" S8 J9 |
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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* K+ _ L, x. i0 c4 a, y每个人心中都有一条塞纳河/ b& E; P! Y) f0 i4 v, C( z
它把我们的一颗心分作两边
) _- d9 k( b) g" N6 |左岸柔软，右岸冷硬。
4 T. ?' t% f$ I5 k) K, E左岸感性，右岸理性。+ z2 C# F5 B: H/ y0 a
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒* w% k" r9 ?9 t4 j G0 ~# X0 W
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
$ a) y6 f1 ^8 A" u; c0 y/ n左岸是梦境
$ R4 M9 G. M" w- P4 L7 q右岸是生活 , `: |3 X1 ^" v6 M) b6 Y
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. t2 g2 `& [6 o 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
