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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
/ z! n( [0 b+ d4 [6 A% |bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36

& o7 x$ O8 a# v% }! r7 j这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
7 q2 [( C9 ^' b! X唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.; q% `# @6 T* Q# d  L2 e
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
* w. B  p; Y. ]: w# T* b唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...; o2 M$ o9 l2 ~+ e0 S; w' D( j
bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24
9 Q* p- J7 g  A$ X
在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
0 u, ^* ]) H5 X! _7 C- v9 d海棠 发表于 2011-10-18 08:32
+ K9 F- n0 l  q4 D2 Z
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
& j5 p, A8 M! {- I0 E9 Hfrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59
( [( |6 r5 \8 Q2 R* y7 z
想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
' `6 D2 Y. L* b& l# Q, P大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20
' K$ ?' L7 D$ }6 F/ C
饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
; Y  P; P- Y0 F7 h/ \$ g( Q海棠 发表于 2011-10-18 08:32

) r* |! K) m+ p2 ]
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!' j6 l( f7 m3 X( q$ q% {, G
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48
- e6 i0 {8 S; x1 o
正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
5 e$ Z- q4 o. B2 R: y5 m7 N5 d/ [
老朱 发表于 2011-10-18 12:43
& r5 W8 p! d" e  S' t: \0 |
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
3 S9 {4 i, {# N1 i周小花 发表于 2011-10-19 03:12

. v6 E  c9 O9 n+ x/ q
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。& S& m* ]; o, a7 \9 l/ G+ ]
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。4 B4 t3 u! a( o0 G8 {( t
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。" D. r8 g5 L/ p6 f$ r: ~( Q
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
) ]! ]! `3 B  N! E5 J' \9 ?如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...2 J6 V0 a( X4 I; |% N- T
朝阳 发表于 2011-10-20 14:50
9 K2 {9 Z! r- R! f$ [. Y. _5 n5 S
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中 ' Z% Q6 P% X4 [) q2 A0 [
% u5 X4 ?- M+ u8 B
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。, g: V$ |5 q/ c; @; j* @
人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53

- }7 }, D/ b. T. X
$ @  U( F& P* l0 C( Q指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。  k' [8 w- i$ y( @2 T3 Y5 `. H+ i
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!. t2 X8 C% l, M( l5 S5 n. G5 C
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

* u' X3 v9 Z+ u" s刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中 # U; ]. g% Z7 l2 p

, c# i8 o2 i# o7 Ghyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
& W1 o% H1 L5 {5 q+ F, l吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30
1 t4 i/ _$ `% ]; ?' |0 _
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。7 M$ U6 v! n8 i8 q( M
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
6 W3 R  ?5 F. B- Y" C) q0 N朝阳 发表于 2011-10-20 19:34

* f* _; K/ y' {5 u: r2 \4 z不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...7 D8 E+ ?1 u& c  `
青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

' N3 g5 F  F9 F7 U; p; R3 ? 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg
( U* ^4 {6 x. o
8 E/ X. K" ?2 w$ j' }
/ W( I6 h, o! s" H1 L从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg
# l( i6 ~' u6 t4 S( _) B4 m) ^0 }' b6 n9 S; W
5 x5 h8 r: m+ m; u
从小我姥姥也是这么教育我的!
; `; I. s" G/ G6 b/ Z1 Jclubranran 发表于 2011-11-2 21:43

& J# E9 r1 ]8 }$ v有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
' H0 Q$ q; w9 h3 O, Y闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52
3 V5 o' ?( z4 N& Y; a3 n
你总是能想出些多快好省的办法!
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