 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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z$ f2 X7 P$ q- O在杂志上看到一个小故事:
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上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。; ^2 q( v, ~3 {3 m% D
我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。
" p* m3 W* ]3 r9 w真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。% I5 Y5 l( d! ~$ q( ]
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咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。
/ z7 W5 r- F: V* E我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。( N% `6 ]3 _0 U! @+ x
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。
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做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。7 E$ N0 d" K) E
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3 E' |6 | g4 ]- Q! \8 j************ 全麦五环面包 **************5 Z$ q" N& E4 R0 u9 D o2 a; T. M- a8 e
' d/ e- x+ M: _! V$ |! _5 y. u- c材料:* w: \/ D7 h8 [& b# `- E* Q6 x8 w
1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克
* F9 U. i5 h! l% I3 I2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克
4 C" M( l3 |& |# k; Z5 ]/ @6 y# U3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量# Z% ]/ B3 I, R; x( d2 w0 i) E3 W
数量:5个
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做法:
$ f$ @5 Y4 W6 q$ ~) g; [1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时
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- D& A. ~$ I& l. j$ X% c( x# @- e. @0 Y2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段
+ W# p) W4 C6 H- l3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟
$ O, e( y* F8 b7 T. l, w4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟
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- o$ G+ ~9 z% ]5、整形:如图
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6、整形完成后,表面刷上蛋液' ?2 X9 W7 c# Q
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒, V0 ]% O/ R9 r- ^
8、放入烤盘,最后发酵约30分钟3 N+ Q7 G6 \9 Q
9、烤箱预热175度烤约20分钟 O8 z- A1 s" E3 ?6 R( V4 a! g
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