【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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1 O' ~- R8 B6 Z9 N咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
3 G3 V- |5 L7 l我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
# q( _; I# ]! O1 s$ t4 T( G0 o( Y% A原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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; ]8 j" @, G  \2 J; A+ O9 b. I我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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; U; @9 Y8 [. |3 o: j9 N$ x% i
7 l8 M; m  K  U: z' m************ 全麦五环面包 **************

材料：
+ ^$ K) X* W  }8 f1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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3 f4 ~! V/ ]8 {. _) Q# ]. U# t做法：
4 b  O% I9 o. |+ g, A1 n! |1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
5 d( S5 t( @7 o3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
) r, \" q4 Q' s; F% W1 j4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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0 u" `4 L' T- Z9 G7 \' I5、整形：如图


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3 f- Q/ w5 Z6 P) l/ q& u6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
. c# y0 O+ |  H: A9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！