【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

& ?- V) O7 Q2 ]1 D
在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

/ t! K, P$ |  `3 y: Q6 U稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

# k5 \  \) Q( F) Y这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
& A- Y+ g& g( v, W% t在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
2 u. g0 Y' C+ p8 U- {% ^无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。

- F+ w4 |: o/ Z5 J* m0 I' O$ f


' w: }8 J8 @! K, N0 h" ?' Y& `
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
: k2 T0 c$ w% R3 C7 O! k' l
" K# d5 B6 _7 o+ L; o- N材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
, m8 J- r  A& q# I
做法：
2 N2 n* m- V0 K& @: ?+ T1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
! t9 [* O  h2 O. w/ Y6 v2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
- |. H4 l6 a6 T- J, g& E! c- I, @5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口



5 X) r6 K6 [+ F+ s* P1 q" P/ s

: t7 H1 W" x8 S0 F+ A1 K( N备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间