 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& G0 o: H+ H) k# W1 Y/ p立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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9 B, Y2 Z+ }/ H. A; a1 Y" |: w, Q来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。; A. `& q: |; e) O3 q
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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# P9 V4 L" r- ~6 z e% `+ i. T. ]" p所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。1 ^+ y+ s$ N7 D3 w/ l
0 T3 I/ }& k6 v& B: ]我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********& K0 ^5 e* F6 H( `# n
B- l t9 K( R& i1 J7 i材料：% b3 Z4 k5 R! M! p2 H3 `! t9 o
高粉150克
/ A* O/ U. U' }* g! ^( j干酵母2克
' L0 g2 W2 L1 x% }3 Y. [6 m: M% q砂糖15克
" |9 o: X/ M6 V6 V" `/ E/ H蛋液15克! k- G: f; w0 T5 y; p; ~
水75ML
- J9 `+ q. n& g6 Y3 Z |" \5 y* k6 M, R盐1克5 E$ I& F5 @6 ]$ L
无盐黄油20克8 C3 E/ ~* J& u/ @$ P6 \" z
干玫瑰花15克: q8 T( M; M, W$ [. \
$ a n: n& J7 u! F9 t4 Y做法：
& M2 o& T, n! w# \1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎" F x0 B7 o0 a! K* B1 H( b
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
- g' k6 D% W- ^! z9 B2 O* m3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大2 n6 c7 q9 Z/ Z/ \8 U$ b, d
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( ?" j3 V( L% W5 O8 E/ Z4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
: V/ E+ ]1 _! B5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片. |9 [+ u3 H* N" q, @) y
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满: W4 q3 t2 u$ t$ u! k
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜3 k5 n4 S3 e& Q, D% Q# I0 k' s
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
