 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* @) o+ G" u0 M立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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9 h! W! ~: i: E; w来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。1 L3 E4 r4 e$ B3 b
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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) P/ @" a1 F5 T4 a本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。$ ~) Q7 w( q5 A8 w) r. x; |2 n- A
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。, _% T8 k1 N# O C" M: j+ Z
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* q( ~+ v, C3 }1 e1 m5 l2 B( S*********** 玫瑰花吐司 ***********
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# O7 B" [+ N; [3 u材料：7 i) R, L E& b# l2 D% @7 @
高粉150克+ }4 u$ q4 b" r8 c& q+ M5 t
干酵母2克% e' v4 _/ {: i7 B1 h
砂糖15克, V- f0 K! q/ {
蛋液15克
* b1 S8 f, _! q$ d- U \: M% c: e水75ML3 M+ u6 I- y- g4 L
盐1克
8 y5 r6 P6 r" v( O) r/ c无盐黄油20克& X9 ~& ?! f" H1 |0 }9 |
干玫瑰花15克
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% l2 V( S. O" R( |: h- d做法：
1 H! ]( }# y/ @ X1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎- G) ~0 |) C& ?2 t0 s# a2 @+ O
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀9 O u0 E1 A2 l _" z9 i! n. x
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大 G1 E0 s9 f6 i7 O
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟- X* q& Y- {0 L
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片 Z, ^$ G+ W0 r3 f9 Q* v
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满% r) t1 }* v. M* T1 ?* @- a% {" |
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜6 V2 f w1 V8 d, b% F4 M
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
