 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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% u- B. L0 F/ H4 D2 d/ A5 X来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。) ^: G N' @8 s; {; A
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。$ d; q) N& m2 D5 M9 Z. r9 `& ]
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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4 u3 a2 B* _. P! F7 F所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。2 b0 I+ @9 B: c* w+ K) f& t4 @
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。) R5 P) w5 H4 N6 h
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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9 N+ V/ b+ R2 ?1 r*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
~6 h* q! {1 j- J高粉150克
0 a. Z' P: \1 m9 f/ E干酵母2克5 F# G0 E/ }& T" c! y3 W, K& I
砂糖15克
% F( f' [) I& \1 I蛋液15克
+ S* c. I' H1 u水75ML1 e; [( N. x) |* x
盐1克
0 t6 u6 L$ h L9 M y7 h2 g b2 y: _无盐黄油20克. E, q0 w( r0 K- m, ?
干玫瑰花15克4 w( V4 s" ?9 D# G! }6 f% B, y
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做法：
1 d( P, `% V: B1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
7 N3 k4 D7 L/ I+ F2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀3 c5 D9 [7 `- P* ^
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大( h a f, o$ v6 w* g& O+ L4 ?
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% q x- e7 H2 [" ?& V4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟( b4 ~. H. H5 g0 g0 L' H1 [0 M
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片" p9 e' p% T& V. R
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满$ V# N5 G! [/ Z" g+ x
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜9 P# J( e, J2 p( {, b+ }
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
