 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。1 b% i+ `8 c8 Z& D
3 M! p+ E& a0 r8 Z3 h+ @+ c# H4 H这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。, n9 y# s$ }4 l0 W F# f6 m
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。- s# T1 y% ?3 A/ Y9 O2 ]' b3 R
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。! ?0 b# O+ {6 n P
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8 W: h# a) v1 E) D& B& c*********** 玫瑰花吐司 ***********. x% u, w2 R1 `
( \$ Y" ]+ e1 n/ v, A0 K4 `) L2 |& w材料：
1 C5 p( a+ B# Z- u9 q) Y高粉150克
: M7 `' y5 K ~0 T6 B- k1 f5 x干酵母2克 V0 R i2 R- h: }
砂糖15克1 a! T4 \9 \: p4 I+ V, c; h
蛋液15克+ F( _5 w2 T- z
水75ML
# p$ b/ c1 U7 f+ f+ ], p- R盐1克, g, M2 A" l- I6 ~% S9 R
无盐黄油20克! t0 M* z8 A/ a2 U4 `. z! M
干玫瑰花15克2 u( g- @5 ]. k; q8 `
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做法：
. p9 y" h% e8 T. H1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎0 M7 \5 N, n' ~ Q
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
* ]6 a" ~" R! N* R0 i$ F- U) p3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟$ G; z, v6 {- V2 |( A. V4 P7 W5 G
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片/ S3 o2 n1 P a7 B' s/ m8 O
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满0 J% C4 D$ i4 t( l& g+ M0 v
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
