 鲜花( 1348)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
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) @( f; J3 y5 T' V/ {0 ` s羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的, D) p W8 m' r7 b* Q
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下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。, |$ u9 f+ b; h# L( _+ ~
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炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。/ ~# K, O4 i. }4 e
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炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。& N) v/ O0 e1 V, |+ E$ Y
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闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。7 O" c( c4 j: e6 l
. A- u4 Y7 m) j/ ]接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。! G8 u- T! J8 P& d1 D1 r- [
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理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
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