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呼叫白大夫:羊肉手抓饭

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天冷了,烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗?谢谢
3 Q) d# s( D( z% R4 L+ W斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:32 | 显示全部楼层
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
鲜花(238) 鸡蛋(12)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的# R# d: {) j- i$ ?6 }( m
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

7 P- a% A6 ^% b* N' T
8 X/ H7 v1 n2 \( h好,看你的方子
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
* l" F3 G. J" t0 f1 p, H0 m3 Q2 d' D# |$ P. q
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
* Y% _6 ~1 d% q+ U+ V( G+ |! m* e9 R
& K4 e8 @, ~$ r5 u6 X% Y, l下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。. M; ~% p, L1 C* R  _; ~- L: |
: S7 R* a3 V2 @0 j+ r2 b/ L
炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。5 C% o7 V1 _2 e) A4 f

3 f) {! {. }8 W5 o炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。
5 y, G' p, J% ?$ y( e- s, B$ o" f7 q8 `2 A6 Q0 j' L  f1 O$ Z; X
闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。
$ o2 k3 B1 ^2 D& X/ \! b8 s$ ~8 C$ I" t- G, p3 |" W
接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。
& i1 F( |. W3 h1 _$ i0 ~
3 O  s& ~  {: ~% W; w理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
% H- v8 m9 y2 H# N% {7 B
$ v- G9 `; w1 J* gover
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 11:59 | 显示全部楼层
如果我是楼主,就涮了吃。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像youtube有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子. 你google一下.既直观又易学.
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2011-11-3 12:06 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的  `6 v6 a/ O" c, A( }9 _

* L/ D" q1 n; T( R下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
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; p* ^# S& n; m" z2 v$ A' b炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...0 o0 O9 V$ ^0 I! l1 M$ M+ I9 j
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
( B% \% d" M  @( }9 f! y. _& g

4 ^: U  S% x  f  a  a那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里卖的羊肉都太瘦,做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 未名 于 2011-11-3 13:26 编辑 7 G4 R6 u( ^$ i8 Z, ]
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
2 s; M8 A0 g1 ^  r! q$ T八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34
" z) g1 @/ a1 q( r9 e6 J5 A
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠/ k" X9 Y. w# b/ ?. X! f
, D+ [$ K6 L# c9 f& d
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
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, N8 ?1 [0 W* n; P3 Y3 _+ f& Y- I8 R! D  W3 V+ G) h
大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,! Y4 e1 S+ n+ r# G' a8 H
# g, Z! D2 T5 W, }5 j
白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
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黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,”
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哐堂,一盘砸在面前,饭粒四溅,上面的腱子肉摇摇晃晃7 K) v' R; D" l; i- z
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热气腾腾的,按耐住饥饿,把肉。撕出一条条的肉丝,慢慢啃完,让饭凉一凉,
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手,一定是左手,要成撮,快速在盘子外围那么一转,抓起一把余热未散的饭,飞速就向嘴边送去$ Z- v: B2 x0 }0 a: {
$ o! C3 d$ i( I! r2 L6 |+ N! R# K
大拇指柔柔团饭令其不散,然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香,油光熠熠) x9 T$ t. d8 r8 \7 {) [
$ C! \" k) k# e7 V# s( z2 _5 u, @
手起指落,翻翻滚滚,瞬间盘中就剩点,黄色的油痕,和几只苍蝇,辛勤的耕耘
/ b! @: K' V' L: @, b
; j" T6 h" b' G5 I$ A浓浓的边疆普尔,大~砖~茶,来一碗
9 ?  {7 v& l- k$ g- b
& Q: ^* p/ Y& G$ S( g7 G1 m# P两只手干洗一下,把油摸匀,顺手再捂捂脸
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-3 12:25 | 显示全部楼层
吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:27 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的1 Y8 Z" Z, m( R( \6 `; X! c2 \

( p$ F! R6 _  O$ E, x$ O8 l下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。* M  X# |2 O! Q7 G) r5 l( Z6 `

9 t# v1 E4 H6 p* }炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...3 `1 r. t  l6 d" [2 i0 v
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

% q+ |& l( F' y; @, w9 O* E2 p3 n! W# N  l; [
相当正
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
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7 X1 F. U# g/ u% j正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
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大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,& u2 l6 g! W3 G
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白铁皮的小水箱下洗洗手, ...
( |5 ^+ n6 _, P/ ]" K) Q未名 发表于 2011-11-3 13:24

3 v8 h) S) q6 \. P大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得& c' V& V2 w! |  R4 \
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06
6 ~3 Z5 q- [' K
不是# ?0 K0 h% L5 M" q
. [+ F$ A, j% ~5 w" R1 N8 N, x- x
西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色,羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
3 i4 N6 p  k( }. h; w$ T1 i! ^  m, c/ f9 m, h" M7 ?; J% q
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,) g' S& S0 v5 P

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- B* b+ u% ~2 Z( i
; C# M3 z/ N! t/ U大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
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白铁皮的小水箱下洗洗手, ...% V5 H& N3 m4 c* X0 n3 q: S- g% z, S
未名 发表于 2011-11-3 12:24
- d. S) }; H# |: t0 l# j& U( V
在新疆,看见山坡上跑着小羊们,随便看好一只,说就它了。过一会就给抓下来了,现宰现做
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
4 }- F; i8 I( v- I" J% [# Hscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30
: ~. A; f% p/ @  I1 q5 A
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 1 u+ {3 \/ {  Y* e+ s6 j

# N; l/ A/ E% C说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我饿~~~~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:39 | 显示全部楼层
我饿~~~~
( w- r! u/ g+ k& T8 y& psemiotics 发表于 2011-11-3 12:38
* X& m) I3 R& z9 L: ~, A
上我家吃抓饭来吧
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:44 | 显示全部楼层
你不要逼我,再逼我,我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家~) ?6 k  V7 B6 A  ^
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧~
5 U! V7 }7 b9 b0 v) m: G5 ?# T. K* X2 b
上我家吃抓饭来吧
# I" k. y4 S! s2 p! d4 T: m* csweetlele 发表于 2011-11-3 13:39
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
勺,很贵么?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:06 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠& a+ k! B/ @, }
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
' p: J% |% g- A" _( g: T- Y5 e大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
# F& E0 x- {1 C, W. V' y' E白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
5 K% c6 L* d' T% M5 o黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,- a2 e5 J7 G# c! [% f) q
未名 发表于 2011-11-3 13:24
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黑长条凳
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 13:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
为什么不能提前拌动米饭和肉?
大型搬家
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香, ...
! F2 o: A- L  k8 y3 N, D* @! J未名 发表于 2011-11-3 13:24
. F6 Q6 D9 V4 w- ^: V
大锅,唇分上下,胸才分左右~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:31 | 显示全部楼层
勺,很贵么?
( c; p- K- O3 i' G, H  Z浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

, h* t; l! K$ W3 @不,但手福瑞~
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大锅,唇分上下,胸才分左右~  p  O% B7 j& M( t, K
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
2 m  @5 R1 S7 c# u( {9 \" r
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:35 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
6 @3 _! |3 U- E9 k; k) P: F) |猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
1 O, J* Q* j9 Q" J8 f2 U2 J, a6 h
/ R9 |6 v) {) _9 _! l- S
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:36 | 显示全部楼层
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 ' I0 S! |( s% H7 G+ i6 Z( D% o
+ Y# I; f  T4 B& g5 q' v
说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用   z$ v2 C+ w+ }& e$ |
未名 发表于 2011-11-3 13:36
/ `* D  T* ]" p7 V# s
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 {:1_130:}
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:37 | 显示全部楼层
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。
, \9 {8 e% U3 j4 p$ w5 Bscuba1995 发表于 2011-11-3 14:36
& d; n4 W0 z4 F$ K3 [5 ]5 n
{:1_130:}
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同志们同志们,大家都站好,照相了。。。。
鲜花(417) 鸡蛋(15)
发表于 2011-11-3 13:40 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
7 ~# @: q% \/ x5 L  L猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
6 q, c2 X, Z8 p- [/ x6 F5 o  S
大锅,兔唇分左右,小母猪的胸分上下,好几层呢。
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