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呼叫白大夫:羊肉手抓饭

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天冷了,烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗?谢谢% Z! [. y7 K! }! v) g
斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:32 | 显示全部楼层
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
鲜花(238) 鸡蛋(12)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的6 u0 A0 v9 y! m( L- _
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32
! W! M" |6 |, }5 Y9 L! O
  F* L& z+ _+ \& l+ _
好,看你的方子
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
& p5 `/ s7 S* T' @  c5 o7 C3 P" v$ {% b. a3 Q
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的$ ^3 U- n" A+ |2 ~& ?
) X" h% M2 E/ c9 Y2 Z% J9 [0 G
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
9 s& b4 L1 g9 E) J9 _0 u1 L" |& @" I9 U1 i* u# [" F
炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。6 C3 a5 W5 E! ]& J
  E; N4 v1 h( |. L9 A% Y: P
炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。# E8 J$ F, O9 u' H2 Y

0 B; Q+ Z# r" W- E* C- s闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。
1 ]' J! c# ^# H6 H: \0 l
/ C/ @# Q/ d: r- r接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。. L6 L$ @; Y9 P3 M+ o* A! O  f/ t
" u4 J% o. ~2 m. w
理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干' E# A) `* q2 d! J8 q, N% S6 r. n; [

( U! d4 ?+ h$ h- r4 ?" oover
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 11:59 | 显示全部楼层
如果我是楼主,就涮了吃。
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像youtube有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子. 你google一下.既直观又易学.
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2011-11-3 12:06 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的: g9 h. y( o  J8 A
3 p: e! O, H. R* O" R
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。; Z5 K0 A/ L: J8 r' T3 x1 v

# x! o4 n) F3 D4 h; h/ N4 P+ M0 p: T, w/ U4 i炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...& `) p: q  m8 Z( X1 [
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
# r+ a! }/ K, ~/ Y
- ]( _8 g& ~/ @0 @
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:16 | 显示全部楼层
这里卖的羊肉都太瘦,做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 未名 于 2011-11-3 13:26 编辑
3 d1 T. I: w# J
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
, @, c+ m$ v% y. Y5 V& @八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

8 F" C# B' m! {  C! F! J领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
7 G; i7 ?. V, a' [  \( u2 W1 G$ \( _: _. _/ I
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点," ?9 s3 u, ~' l& W0 a/ W

" ]  {2 {: O. e5 ~
9 c2 ^6 T; @- i3 d9 i8 U
. g7 x) y& H% [* X; n/ X大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,* Y, V6 w2 {  \

3 \3 x( f: T; g  _5 z2 M白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
* `2 p8 x8 z0 _- ?+ d
. l* x/ B0 L* w2 f  M黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,”
& D. `/ J; o- m# W4 \4 y
2 t2 `: \$ S& X* R+ J, A6 Q1 ^+ y% a哐堂,一盘砸在面前,饭粒四溅,上面的腱子肉摇摇晃晃
7 o8 v1 P: e+ ~3 K" z- ?* Y2 j9 c+ p+ R: n' A( Z0 E% p, ~" q( I  \
热气腾腾的,按耐住饥饿,把肉。撕出一条条的肉丝,慢慢啃完,让饭凉一凉,) q% l3 S/ M6 s' P/ T* ?1 s( P

; }# `6 ^8 P' V手,一定是左手,要成撮,快速在盘子外围那么一转,抓起一把余热未散的饭,飞速就向嘴边送去
' X! l4 a, A6 n' s2 }+ m4 @% s; Q$ Q7 w
大拇指柔柔团饭令其不散,然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香,油光熠熠
! c0 g2 K  t$ r- {+ l% I8 J. Y& F9 L3 Y9 j4 b5 b! |+ Y
手起指落,翻翻滚滚,瞬间盘中就剩点,黄色的油痕,和几只苍蝇,辛勤的耕耘
9 U8 p' g9 X+ `/ v
- B. G% k) o1 \8 z浓浓的边疆普尔,大~砖~茶,来一碗6 l: l* w- ^9 @. s$ Z
# E) y& O) G+ l6 v0 u1 p
两只手干洗一下,把油摸匀,顺手再捂捂脸
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-3 12:25 | 显示全部楼层
吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。
理袁律师事务所
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:27 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
# o/ ?) P1 y/ z) ?6 x0 B8 Y: u* b+ M' c9 o+ V
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。6 R" \  n2 s( ?3 o- Z
, B7 u; Z: B' R
炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...
: l! m8 C9 I/ \7 H7 ssweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
' O# [! K- \2 s) a6 }

& ?* g% d; Y0 w0 S) G2 a. T+ Z# Y相当正
大型搬家
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠! ?' l2 h. y2 N" k0 T( T
5 B( g4 o" F1 R/ @) {
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
8 \6 s8 |8 q( o/ J8 Z) `& ^* ?4 v; a; D4 J0 I6 s
( N2 j9 x) O7 G- G' j. x5 _$ B

+ N  [% h( g" G4 K大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
- Z( Y2 A9 C+ B" L9 x/ B1 v7 I+ z1 Q$ L0 Q2 v; b- G
白铁皮的小水箱下洗洗手, ...
/ [( z8 q; Y5 D. ?# K( J未名 发表于 2011-11-3 13:24

. |8 A! n, {* g- y: y/ u. M2 [, F大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得- B# n+ S: f% A6 s% N2 q) U
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06
/ v8 P$ x2 y. T( Q6 v! d2 c
不是+ L! C/ o2 K  N7 p2 U

+ \, [& p5 h+ Y7 t3 t  }西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色,羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
0 r( N8 P2 o4 ]! M  l+ Z5 e; ?! q4 x5 k; o0 q
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
6 D* [' q1 y$ J1 ]% j
" V( B) k- C6 z/ x* l' ?
; z" t1 x0 t9 A# A( a
& t4 h0 z. [) }( q0 n大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,  u1 i: b& j& T6 _5 R6 j0 K

$ z2 L* w7 m7 B白铁皮的小水箱下洗洗手, ...  U9 I2 @1 a  Q) A: D( x8 r
未名 发表于 2011-11-3 12:24
) @/ v, B) u5 b4 W8 d
在新疆,看见山坡上跑着小羊们,随便看好一只,说就它了。过一会就给抓下来了,现宰现做
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
9 F7 c- n+ ]4 |. }# ^1 A+ _+ Uscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

5 Z3 [7 G) v2 W2 D大锅,瞎白乎,你还真挑刺
% e% g: f! p9 N
1 [2 K6 Z6 V; U/ c; S" O3 M/ H说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我饿~~~~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:39 | 显示全部楼层
我饿~~~~
  z. L8 f" J4 I8 ssemiotics 发表于 2011-11-3 12:38
9 P! H: E! V5 X1 k+ U
上我家吃抓饭来吧
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:44 | 显示全部楼层
你不要逼我,再逼我,我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家~% |% o* o+ Y. ]3 g: {4 P0 ]' c/ r
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧~8 Y7 }8 d# Y1 O9 c

, h2 M( D. y* g: C2 F
上我家吃抓饭来吧. q0 t/ R. |: v2 C1 F" o
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
勺,很贵么?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:06 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
: E$ |: B% g2 ^; `4 J9 z) u正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
* G9 _; {3 e3 y大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
8 B: ^2 T4 F1 {白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
& ^# }) y( o# s0 l黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,1 Y$ U8 G( [. T. U/ |! F9 E
未名 发表于 2011-11-3 13:24
2 x5 t+ K) e' L) ~4 P1 `0 }
黑长条凳
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 13:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
为什么不能提前拌动米饭和肉?
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香, ...$ Y9 G) W0 N7 ?' z
未名 发表于 2011-11-3 13:24
9 j" O( M+ {9 ~' n
大锅,唇分上下,胸才分左右~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:31 | 显示全部楼层
勺,很贵么?9 C- k  S1 K+ f$ S; G
浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01
3 z! ^' ]2 W6 f) D
不,但手福瑞~
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大锅,唇分上下,胸才分左右~
& f3 @1 r' X* G6 z! \# q- o" G猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

8 t( F3 x" s$ l8 y) k4 K, k
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:35 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
3 Q8 L! o5 i2 e9 W9 a& [2 X/ C! H猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

  R2 u1 [0 k! c3 h; F+ i; o1 O5 ~' W
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:36 | 显示全部楼层
大锅,瞎白乎,你还真挑刺
; H) L8 \5 h8 Z$ Y
7 }" v* e& K& P8 p5 n说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
8 P- j" b# h. q* t3 L  j! A0 i! t- p& h未名 发表于 2011-11-3 13:36
5 W7 s- v" f" }
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 {:1_130:}
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:37 | 显示全部楼层
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。
$ L( [3 S% {# u4 Lscuba1995 发表于 2011-11-3 14:36
4 q. U2 J2 S. Z7 V+ b# y
{:1_130:}
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同志们同志们,大家都站好,照相了。。。。
鲜花(417) 鸡蛋(15)
发表于 2011-11-3 13:40 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
! O. Q8 z) ^4 ]# m4 v& l( k1 F猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
, z; P6 q* [0 B: p5 B
大锅,兔唇分左右,小母猪的胸分上下,好几层呢。
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