【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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: i9 {9 J1 ^$ v( n9 U- k0 E% k9 R我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

' V" V$ W0 w$ E% v( S2 P我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************
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9 h* Z5 Z' V6 `" u/ N材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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# H& g# J: y+ ]( n3 K! |* @胡萝卜
香菜
1 q0 W7 ^' u* X5 i! B粉丝
9 Y/ [$ Q5 f! t大葱
姜
盐
五香粉
% P$ C/ U5 a! n2 S8 f' J7 J# o面粉
淀粉
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做法：
7 W/ X/ o* a1 |& W, C( i1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
9 w: T$ _3 e  g% Q' E3 I2、香菜洗净，切碎
! c# T% W1 h- W) |+ _. L3、粉丝泡软后，切碎
$ Y' b& g' d  K4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
0 m/ e& O# M) f2 E6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
4 H: n: l! l; A7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
! }! Y& L7 ^* Z* C1 E: K( t8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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) v; E5 J9 C5 b注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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9 y# ~  M( ?7 G% s1 F+ S可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
4 V9 o+ E& @6 L& S和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！