【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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" b, f) |3 A: M2 y人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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8 I  i% _1 s  |$ O. K: S, U************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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2 T' M0 v, A, Q( x做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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( b& Q% r# Q/ O% _6 T胡萝卜
! o" _& H) ~& w( G! ^香菜
粉丝
3 r0 P* L6 Q) ~+ K' S大葱
4 D- b) p" }% E. b9 U, T/ d9 p) y姜
盐
五香粉
4 G5 H/ j: ~6 f+ d8 c: c面粉
( w! \( R$ E  I' ^8 ?2 h淀粉
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* m+ |' E' b5 y1 [0 ~3 g1 l做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
) b  N. A. Z7 u* z+ u+ }2、香菜洗净，切碎
- e( \2 T' Y: V& Z3、粉丝泡软后，切碎
4 |# C5 F. _- B$ G! f4 A4、葱、姜切碎
5 W1 `3 t% c" Q- s+ h5、所有切碎的材料混合搅拌
" k5 r  n2 F# L) ~( h/ e' M6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
/ N7 g6 V- Q. W* S8 g$ Z! P4 U" a7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
* x; W* Q4 f. K8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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  f# P/ u: L0 W0 l# ?# M( e) q注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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6 H- \* i5 f" [  Q# M; g$ e可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
! V' y4 ]/ W; s  i和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！