 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。; y5 B3 X* V! f0 z7 s8 n: e
( d6 k6 a* R o0 o4 ]# E" H8 Y6 H' G以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。4 W2 l$ i8 p- V8 ?" m
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************- W. C1 [ |5 R- C' P& n
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材料：
# O7 }: E6 H" S3 m$ h1 |干腐竹.....50克4 x6 \3 o: h: M3 L, O
鸡蛋........2个
S0 W3 j# }& u8 W; _. a) \白果.......25克) o/ @! j3 [" t4 F. L
薏米.......50克& Y+ F# x0 _! H0 P) t# B
冰糖.......60克
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做法：
& |) ?, l2 r* e& Y2 W9 i$ p1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净( t- z" L P1 v- N M
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
* C' t- j4 ?7 N4 V3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
6 I0 T/ s. ~% V* L3 o8 ?4 s4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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附省火煮鸡蛋的小窍门：$ d) Y4 J& N, w0 |# r3 v4 i L
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鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。; Z& C! T5 Z$ M9 U1 `! X* ~1 x
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中 z3 w2 e1 U$ R
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4 r: |2 E$ F( |- h& W白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
