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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!2 m& s! k) ^& S5 {  i' c; P
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料
6 E% ]( J3 ?) j% }' Q    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。( ]/ \- \# r1 i- T& ^. C0 z
    酸菜洗净切片+ x$ l+ H$ ]" y  H" a0 K" R
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许$ ^- Z5 M$ I/ V/ B9 |: w& n+ S% N
    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。7 G! P+ ^& v$ i% K; {$ v- H4 s! G
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。
' W5 T. e7 k4 d    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。
- f/ ?" P# b# o0 q& b! I& V    5、出锅前加入葱段。
' i% [3 m; M3 b! V. R! y    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
* \9 X- o1 e/ W/ z. V7 k+ g8 t    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
: R/ r& s( E1 ~今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
8 t  A4 B9 _& N: U$ c8 ~4 A: j8 v6 U2 i不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

3 M$ f# K& D# L$ J% J
+ b0 f3 C0 B6 f% P# H* @; _+ r  l! C0 @% _" B8 U. _
Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

* a% Y% q. Y0 p/ F8 z/ Q& P9 S* e# w" D6 s  `, [

( \6 D6 ^, U) v6 Q( }# E) ]% cMei wei.0 O- s# l  f' u5 `) j" N
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃9 m! c3 ]4 c. H  U) M3 `
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56
: o8 l. i1 O, k1 e  k1 w3 K. C! |
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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