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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!3 t' W1 [$ [$ ~/ _$ k
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料) x" E0 q& d% Y) {6 C
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
8 {5 _" }" w& g/ U, _" a    酸菜洗净切片) f5 ]. j- d% g% a; q' M8 N
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许
1 w3 ~( x/ P1 B: _4 o    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。
% h$ E/ t# J# y    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。. S' g1 s7 M2 @# R4 h' C$ }
    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。6 L0 g. g% p* j  e- ]4 L
    5、出锅前加入葱段。; g" n5 W- `% j2 V% C/ I/ `
    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。+ l4 e  a4 ]0 a* i5 o$ W7 y6 r
    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
9 `0 D8 U; M" v; W2 \$ H& ~5 P今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!4 R$ j9 L. P/ R1 V; x  j, q' p
不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

3 D: ~. _5 B8 w/ C: s( ]% W
+ _) O9 l- i$ p+ e: D. r/ N/ G( U# a- p
Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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  C7 s# L1 R- Y4 }2 T9 E5 E+ k% u4 X. o1 h/ h6 \# F* `8 Z, @
Mei wei.6 E8 u& j6 C$ v# r3 n# c$ ]
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃" N6 @9 I6 {: b& \
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56

$ j1 d1 k( ?+ z7 V( v3 f: X嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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