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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!, |' c9 Z  O. X
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料
, s& y# L) W9 Q' ~6 T  u4 ^$ x    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
& I% N3 y3 T4 a! b* H; f1 j    酸菜洗净切片
$ O; Y+ X. @& [; ?    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许- ]' q& J( r2 T) K- i% v4 d  s# f" ^
    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。0 }% _# K6 }2 W7 D' `
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。+ M: i* `, H4 P3 x
    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。8 g) e% q6 K3 w+ [
    5、出锅前加入葱段。
4 {" [1 [" o! ]6 z- w# Y    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
$ o1 g) E: x9 {2 R- K, l    简单吧?加个照片,回味一下!

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理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
' j6 t% ?. ?6 u. W/ l$ w3 ~今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!4 p5 }% {# J! \5 R  F$ r/ ~/ a: A
不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

' o% H7 P) f# j: N$ j- j) g; H* K( P$ d+ T0 w7 C! K
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Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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% O# r- k% ?# u4 C& L& C! b

! I& f5 @; K0 d0 kMei wei.6 ~9 p1 j9 M8 {1 j; _4 b- D
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃6 i% w% J8 U4 _) H# q
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56
7 o* U; n; H/ ?
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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