 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。 S; k; h$ l. |1 L7 v
9 A8 X& Z* C: X6 S6 f& o0 O, A$ Z这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。5 Z3 ^3 p: ?* k/ y0 @4 F
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。) ?0 ~+ C6 j$ s+ c4 a7 T
$ N. n3 K5 L' b4 l9 v& ~) a就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~; v' u; C5 z1 l
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; ]2 w% _7 w8 ]) U2 f0 N% G: V************** 鱼香豆角 ***************) S; S p" m0 m7 J* d% E" j& S+ u
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材料:
( S5 I5 s9 ~ {6 Y6 g3 A豆角................... 400克; M) e; \% d* F7 B9 C
干红辣椒................10个
7 z4 X* q; M) A3 I郫县豆瓣酱..............30克
- Z) @9 j/ ]9 a料酒....................15克+ H, r* r, j+ j. g4 L; |3 z
葱、姜、蒜..............适量, L M' k5 { X# C% t5 o* b1 L
白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：
5 ]' t2 ^+ s0 F7 |8 F1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末1 m" z8 n; \3 j5 H, x. ]
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段: w" B- i- J& R, g$ l) B& r) k
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
6 }8 `( }5 H( B4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
3 V1 F3 z3 w4 u Q! y5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）6 N) I5 [. P- m& i, |0 ?; E
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
