 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 @% }& h, `' ^# ?! I上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。7 @" s9 a! ?; V9 S/ H$ i; K: U
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。% w6 R3 o. R" r2 I
" z. U, t$ I. r; r7 {% b( ]& A就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~: ], p) P4 j+ z8 A8 Z- L: O
, B& x# R/ ]9 w7 A8 U9 [
0 J% k' W; X3 W7 Y: ]************** 鱼香豆角 ***************
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/ s( |2 O: }( {5 c' ?) H材料:; Z# A9 U0 b2 g. h) ?
豆角................... 400克
$ B$ I' W* u) {$ j干红辣椒................10个% ?) v0 l3 u+ q' H# P/ H
郫县豆瓣酱..............30克6 \- \2 \3 {7 b G
料酒....................15克
- S9 f8 K2 C: g* r8 y葱、姜、蒜..............适量# d d) F& t0 i/ X& V F- O
白糖....................1小勺* ~$ B6 @1 M% o% y% Q
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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6 U1 ?$ F/ L8 F做法：
# _% h8 e8 ~4 k1 L6 ?* B1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
! y6 x4 o8 D7 o1 z, e2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
$ a% v# g' w6 N P' ^% M. q3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿1 _* N1 b* j/ b s! b/ U! p( G+ E
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
( [1 ]- m) B0 U! m& T2 r+ l5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
