 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 Q- t0 ?% l) e& }! c6 t上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。' |9 \% {- k" R9 V
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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' u: q# R$ o" ^+ h素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。 f$ L7 B+ r, O) a# {) V; U8 W) ~
+ O) A, s1 _2 @- _就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~% C4 e. V7 g' [: m; F( ^2 c" T" A
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5 H$ B( g' ]+ b6 G# M5 n- ^************** 鱼香豆角 ***************( r/ I$ \3 |6 P
; \6 u4 p5 G8 {; R4 q( P' e7 q材料:
' U9 J/ `- V+ R* O9 Q# b豆角................... 400克
* i/ x- J0 ^4 B! V2 ?干红辣椒................10个
' J( d+ H0 z( J5 X郫县豆瓣酱..............30克
! R* G4 h! r& d. X) z* K料酒....................15克
6 `2 L( Z s. u2 g葱、姜、蒜..............适量1 a$ v6 O4 S! J+ _' L& p$ V% M/ q
白糖....................1小勺$ J7 r. l) ]. M4 r" \* j2 E
, K4 K7 S6 l& ?3 B! D3 ~( K干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。2 i6 d5 G4 F) V) b- W4 i2 I
+ ?/ b; q5 G9 `( D. Q5 J做法：! B' F# {1 ^5 Y% q# N
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
0 [$ `! T: n, y( m* e2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
r! \& `7 x# ` I4 s3 K3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
6 V1 V" p4 o3 a6 |! ^- O4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
% ]% O L& B" y8 {) Y, @5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
