 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 q. G) s6 l0 u( x5 L _上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。$ J$ f L( Q6 y/ t& |6 T6 Z7 T) G
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。! C E; |2 B- e: m9 e
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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$ D e) c( k6 a! w0 j4 V材料:
/ V- u7 I$ x2 w- D+ g& s豆角................... 400克
* O8 X+ x; Q4 _3 L+ R( b d+ e干红辣椒................10个
" ~( {3 U( k* U" Y$ L9 `* N郫县豆瓣酱..............30克& E% V4 d$ L# X& }
料酒....................15克- `* ?2 f: w; t8 b" U6 p8 x
葱、姜、蒜..............适量
. S- t2 M9 v$ u白糖....................1小勺5 s3 N' }( E* F+ n
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。% G9 h: W4 D9 J/ W0 u$ h- V
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做法： S. b0 S e( m8 y& P( H8 s
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
" g( ^4 E# j$ q8 c2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段* F' y1 e# n: u' I% P. t: E* P
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
! K( p8 B/ s6 L- L" k4 [ @! |/ _9 [4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟0 Z R* C3 U$ m& u5 f% E8 f
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）# J# s" I; L, R% }# r0 K
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
