 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。2 R- r+ Q: K$ F: }
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这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
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/ q) W' _ D! L# k; a素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
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3 P* } t! B, w! y* e, k1 W就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~# t3 F2 Q5 a' U: `% k
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6 q' \5 T/ F6 v. @ d2 m% T************** 鱼香豆角 ***************
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材料:7 ]; x* G6 Y2 \! P, V" B
豆角................... 400克' s( }2 r& `) I" H* O
干红辣椒................10个
2 m) q0 v4 _1 ]7 m" r! p5 f郫县豆瓣酱..............30克
" ?$ Z; W M* r P! R料酒....................15克
0 A- t* [5 `, o9 i M2 S2 v葱、姜、蒜..............适量
1 i; D: E/ N! F! y( c7 Z' _& ^) s$ y白糖....................1小勺* F2 C. |! |0 U* [# q, C. N
5 ^' u1 F; H6 `干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法:; o& j. z: [; V9 G6 b5 W! P8 i- q
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
+ m$ p# K$ i W8 p. s2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
/ U M9 o4 M" k0 U3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿' m P1 z/ P R( }9 w2 y" ?
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟# a2 e6 R) V' T: C, L
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
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