 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% x9 J* Z- P8 L上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~# y9 ]2 y& s3 H: S: G
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:- o3 f& g# n% T4 ]
豆角................... 400克
/ w B C, V7 y' r7 L9 @干红辣椒................10个' q3 z6 r% L- [
郫县豆瓣酱..............30克
8 Q( Y1 C* s0 C3 h/ R% N料酒....................15克- s- m+ I$ y6 b* y% }. e% E
葱、姜、蒜..............适量
. ]& X- a$ Y9 O" [9 X3 g白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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0 x' {* U* `( ~: U& i做法：/ n& j6 a% [! v1 i4 Y7 P
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
" w' N9 Q; }$ x/ i7 @/ S% \2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
( G9 ^4 d0 p; Q3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
$ x: l; u: I+ @% y' B) ?0 h2 y; {) Q4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟5 _" O- _$ o# _7 r! D
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟） N3 f7 |# Y4 o* U6 \7 n7 P
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
