 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
: K& t) w* ~$ P
9 N3 {' t0 r; U- z }
上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。% |+ N3 @( p) y$ \# W4 W
6 Y7 t9 H' z6 ^3 q6 f) K这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。5 w9 ]6 `- [* C. E1 u. _
: i2 o5 M- t- `% j3 q6 z素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。3 C+ d1 I* ^1 e' j( d. V- N8 u
8 x6 ~- a) X2 q9 C4 p, L
就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
+ W7 C! f9 x. G# C8 p
( t: T+ g& c5 r7 o7 R4 e! _" w: Q # v# b% @. }: @5 y
************** 鱼香豆角 ***************
4 I+ E2 \5 s0 m / Y$ r% j! C& y7 J, O; }
材料:
2 O" S/ U+ S6 f" u. E8 E0 \7 w d+ H# @, A豆角................... 400克
! y. g. i$ u! K; X& O' C+ E+ }# f干红辣椒................10个
, b" E' S- P% k7 [+ ~1 W" G; X郫县豆瓣酱..............30克4 \! Q) j O9 N0 d0 `
料酒....................15克
& W. N/ M5 W( b M6 `葱、姜、蒜..............适量
: p( q4 Y1 N) h. G* `白糖....................1小勺
. k7 k6 J6 |9 C' e0 n! H( m
1 A( u3 U9 a8 z \. l: n干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
" V$ {' E& J8 m+ o , I0 G' P/ B9 a
做法：
" U' v. E/ b+ \% I' Q1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
- c) [8 \' P6 O; O; G3 f2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
2 J( b& k9 s1 _3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
: `6 @: I- v4 g! H4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟/ t( T' D3 T, q- Q/ d
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
* b2 h5 f. q, `" |# [
9 x% B5 O0 ?9 I" J$ ?# H
& r5 n1 r$ N7 Q2 }% w( x8 O
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
