 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" b1 b; U4 P0 o$ F1 U, P" V2 {- ]这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。( A: K1 g# \0 x) r9 L2 S! [
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************: }/ v" h: r* P7 m
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材料:
+ e2 h, M8 _% f; F E5 V. [面团:1 m2 F$ A5 \5 S8 M# n
高筋粉.............260克1 X0 l: w, r2 I/ X/ V& Q
低筋粉..............40克
% k p4 Q h( c( }细砂糖..............40克
4 @8 {3 H9 ^$ J1 O2 [酵母粉...............5克
2 Z- D4 g) \) X c鸡蛋................40克
7 \: H' T# Q- Q) D盐...................2克, K3 ~& {& y( G% b2 s, e
水.................190克* b+ @; H% u" c4 b
无盐黄油............25克
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/ _+ s& e. O; s, n& b内馅:红豆馅...........300克: q4 Q& I& j- V; @2 Z& u
装饰:白芝麻............适量
3 X, M: e9 t* ` 蛋液..............适量
$ {5 \/ B6 {8 u! ~8 u# m做法:
0 p. U% n/ s6 b1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大2 m9 K$ s; u5 w% a
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟1 y& g) J0 a4 E+ D/ ], U. z( C
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
- o; F5 \ ?2 W) `% H, W2 {4 Z4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
0 \1 ^/ j- u: \3 Z% E& g9 b# z( j5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间: u# a# f7 {0 v% M/ g. N: R2 Y
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
