 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' L( x* C. R; B7 R3 e2 z o这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。" S3 ^( _5 n# S, p# e
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*************** 红豆面包 *****************5 a) ~2 J7 a- |0 G2 E
8 x- D( k& _$ l0 Q0 r6 P" R材料:
* U8 w; j, x8 A/ K& \面团:8 }+ O. i: e9 M" ~' S. w
高筋粉.............260克
" q8 U8 k& M# H低筋粉..............40克
( o4 n; n+ t' x! h* L3 N4 n细砂糖..............40克+ M# J! j5 C3 f# z* j! q9 O L/ n
酵母粉...............5克
! f9 a: L- f. g/ H6 s. ~1 B鸡蛋................40克& z% t) Q1 z, S$ c6 p% d) s
盐...................2克
0 ` u7 D0 V4 B水.................190克
( p% o3 J- D y' v& e无盐黄油............25克+ \8 m, u6 Q1 w8 L
5 n1 t( `2 M) m5 x) J6 o. n
内馅:红豆馅...........300克
, m( }( I$ W, P: h; j! y装饰:白芝麻............适量+ n9 X* H8 v2 G0 z
蛋液..............适量
) }, v5 x3 k/ O, L e% `做法:
- i9 b! k3 `. S. ^$ A1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
: K9 M. i: m. B4 A3 U' {9 L# b1 q& L2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
5 o* f$ B& h2 M; Q6 ^3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
4 _( U0 c3 x8 n7 ]! V- [4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
% K _8 }1 s J- V5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
8 G* r! |0 w" n- b/ D; e4 g7 C6、烤箱预热180度烤约15分钟8 |6 d, i# I; Q" d2 I
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
