 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 M. |; L5 d- \( B0 g这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。2 @7 j" ]1 m7 D6 S* W& O- P: ]! i
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。) u& ]3 \) }, Q
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*************** 红豆面包 *****************) {! y3 ~) @6 U% T- f
& I2 n- n; I9 |6 ]
材料:
5 o! s3 K7 N- ~0 B面团:. t. `" T8 f, Q& R
高筋粉.............260克
' ^( i! K7 W3 K- ~低筋粉..............40克' }! |6 i( e/ g5 h
细砂糖..............40克
% q. h3 }+ d& O e0 s; G& ^酵母粉...............5克
9 d$ g7 m* H9 E4 h5 w鸡蛋................40克7 p$ v- F0 e, k
盐...................2克
# M$ b/ @2 V# q3 N水.................190克4 s W, z( |" F; c: N
无盐黄油............25克
' p8 P/ V4 }+ y3 @" O) ?8 g( R1 I : T& i: B- @& b: J$ }- M7 }+ m O
内馅:红豆馅...........300克
, K V% i0 [5 s, a- M9 M& _ r装饰:白芝麻............适量 ]. N; Z, m/ g# l
蛋液..............适量8 u9 W' `- O' }
做法:
; ?( ?3 b0 n& l! |1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大6 C# N& X3 {# l
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
5 `% c% Y1 d# v, d3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些, t1 _8 x X7 I+ B
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟5 R) x, l: u" I4 x W3 r
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
+ g' c' w6 Z3 @9 f7 l6、烤箱预热180度烤约15分钟9 ?, [# R" D1 v; Z- N- Z* Q7 b
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
