 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 @8 h* F% @0 f; h这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。+ _% F$ w0 P" Y! |! \% N
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。- u$ O- o$ ?7 ?) [/ V) C# S
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5 m/ d" C: H8 v0 [4 _* V *************** 红豆面包 *****************
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材料:
' Z1 k7 n: S- R# _, T7 m/ _) O+ v/ q面团:/ N0 z. Q7 [. W# b2 K* i; F
高筋粉.............260克3 W, t, ~/ \1 \- I4 @# s
低筋粉..............40克
+ x8 ^9 [1 c- L1 a细砂糖..............40克( e+ ?% z' f6 D( f! U
酵母粉...............5克
7 y8 W6 Y( ?( F7 l* V+ I/ Z( A, |鸡蛋................40克' M1 d/ z0 R6 Q
盐...................2克
; c9 t, u% |5 h. ?水.................190克
u" k" t% _3 I4 ]! x$ F无盐黄油............25克! U" x1 Y' G0 s2 Q7 j
6 s3 O" H5 _$ J/ i内馅:红豆馅...........300克
9 X1 R0 ^: e; p* S" o8 V! h2 K装饰:白芝麻............适量2 _ ~$ o; n7 E, r( d) G1 Z6 x
蛋液..............适量" ~4 ^- k2 p2 T& ^6 ?3 c
做法:
$ s) }* N8 q* H3 r* V/ F% c1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大& {4 V& {* d8 r" [2 ~7 `1 K3 C
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
0 l, `; u8 K4 j3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
3 u$ n" {1 a) f1 H7 W9 [8 o- n& n5 O2 @4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟+ }) M* W3 x7 p k
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间1 W4 r" W3 A( m( c/ t$ ^# |2 U
6、烤箱预热180度烤约15分钟+ s( l+ V4 V$ _" s, R
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
