 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) q$ p v' |; p) J4 Y9 J1 l这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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z. \5 {( y, Y# b4 N+ { C简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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' A; I- F! O" ?; w+ t *************** 红豆面包 *****************
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5 _4 Q" J* Y! B9 Y7 Q7 K! |8 ^材料:
9 b0 a1 l* Z, O0 j- b, [面团:
) O* C& f! t4 V% F7 }; d高筋粉.............260克
, D1 |! Y% Z, V/ b; ~: i \# W. R低筋粉..............40克, u8 Z' k9 n) n* _( h
细砂糖..............40克- Z1 |' Y0 s8 }
酵母粉...............5克* E% y9 _# w' R$ h
鸡蛋................40克8 W) s Q+ H6 c5 o1 r1 X. Z% o
盐...................2克/ I' p. |2 W- ~4 G$ F: L# x$ K
水.................190克* [: H, A: ~( e0 _, D$ g$ }
无盐黄油............25克) U* ?9 V7 J. P4 J; A0 y5 u
% }( ?- Q- G: h0 ?; o内馅:红豆馅...........300克
0 A! y$ q$ t0 s, L7 l6 U- h装饰:白芝麻............适量
- z. d8 M6 C( [5 x% C 蛋液..............适量
; n `% ? f; y6 \做法:
6 ?' _8 Q3 ?: z6 a I1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大4 N4 u- ]" T" D+ m: V+ Y
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
- p" |1 v7 D6 n2 _2 v- i: C3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
$ Z) ^4 x1 {9 L* m- X- e4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟" |0 _. X# j+ Z" x
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
( X% V/ G% k! o, _! w- B- Z' @6、烤箱预热180度烤约15分钟' D1 `, O5 D4 T3 A% Y
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
