 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
$ y- P, S" _! `
/ N' Z* k/ V( B' p/ g7 l* W) k这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
3 [5 @7 n+ o( t& @: q. Z& } ) X/ O0 }( [. m5 M, w$ o
/ t) ^3 S8 o* `: G# C$ ~/ F# n, }
简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
! J; T. ]( Z2 u3 a% E
6 _; w5 P* r l5 Q. G; ~# E
5 M6 x9 w, ]2 }: S7 O *************** 红豆面包 *****************
+ J$ \: X+ W& C" b5 R # w) v2 r* m3 `. Y7 V% Y: b
材料:
: G+ l3 a0 D5 o a5 B \4 Z面团:
+ ^6 ^5 [. s# u Q& h& v, f高筋粉.............260克
2 @2 b; A6 A2 D- O. w$ T低筋粉..............40克% e$ K) e$ H' Q- m, q% P
细砂糖..............40克- @' v9 O6 G, ]. t( g
酵母粉...............5克
; \) o s# M+ V8 K3 n& j鸡蛋................40克
5 w& k# p5 [ x U2 x盐...................2克6 O/ j$ d4 r8 s3 J
水.................190克
4 R0 T+ ?8 \, P+ o无盐黄油............25克# S, l2 E# p- m3 z; _3 o$ s
' P. S) Q' S# J
内馅:红豆馅...........300克7 F/ L" }, Y- J4 u! \
装饰:白芝麻............适量
2 r+ H: d) v: o9 p: ? 蛋液..............适量
# C) `) ~4 l) N( [9 l做法:' [* r6 b9 }6 \. W* Z8 t
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
8 \- R- H9 r# m0 Z, B. U2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
4 u& [, v0 o4 y3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
2 O0 c! K3 }- x I- ?& t4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
" \. |, F) i0 z9 e. z5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间/ n6 y$ B& }0 S' o
6、烤箱预热180度烤约15分钟% H2 H& _5 m; t6 S
4 F: l9 u+ C! y3 i Q/ e2 Q" m3 e
y2 \) f* D# v" Q
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
