 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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- [* o: u6 }6 f8 V/ m& s材料：
; U6 |. m$ H4 J- J! ?蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。6 b5 E- G0 f1 h, k8 F
, W* B' S( B( C* a1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
2 G3 q$ c! q1 _+ A; I2 V4 ]2. 混合面粉与泡打粉9 z) `; _$ |$ w6 d
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
' K. e& o) L$ M, t- b4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时) w" Z4 D+ g$ w( L+ b1 t% O6 u+ M# j
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可$ c$ Y7 O( U/ G% z B+ U
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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