 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 3 t* M- k- z8 s0 H7 B7 I
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材料：
( S0 ~/ X9 N2 Z% D0 U) O蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。: ~# B/ k8 P0 x H
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。 R' f+ t( {" T% d+ r
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。/ L% a3 P. ^1 E. M8 `/ a
2. 混合面粉与泡打粉7 x+ V5 E: ?8 J: {2 X1 ]7 t
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）/ }$ Y w; G- ^! A, H
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
3 K( x V& l3 i$ Y5 t5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可5 G+ J- J7 I5 f2 Z$ v
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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