五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
8 Z4 h& W' |" u& ?, v4 B% q. {青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
辣椒油

制 法
6 ^) M; j8 ?1 i* M) t& ~& P梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。