五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
. t) U9 y8 I4 u2 \3 @4 i- `* G+ v# K雌梭子蟹4只约1250克
) T$ E) w  n8 ?: ?$ X青豆20克
番茄酱50克
, h% j$ e7 O, u0 s7 O3 H. _% m0 Y8 Z# o白糖20克
: M4 `5 p& d2 ]: U* f辣椒油

制 法
2 K1 n0 s8 d0 C) ?9 I梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
2 p- r  I# u" V) i3 C, F! L% \再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。