宁 氏 鳝 丝

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原 料
/ s3 Z4 t/ G: N& S0 y/ ~3 H熟鳝丝300克
' e  L+ N0 s7 V+ R; _% E姜丝5克
& i: T  w! _% a, b" [# l; G4 y" u! {# R熟笋丝100克
1 M" B" f; q7 i韭菜50克
' b3 P+ O; D7 c4 R- |; i, i葱段5克

; L% T7 p- K# W# t9 ~3 K制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
2 X% U; s; B& Q7 q( O" w2 u7 c2 I' y再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。