奉 化 芋 头

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原 料
5 m1 }! v5 H5 L+ j" O7 ^6 h芋艿约650克
! u- b* }% h8 n9 a水发海参25克
水发香菇25克
$ n4 i- C8 W, h8 t6 \* c; t( h; E火腿25克
1 h. v. ]7 |$ |- G& N- T: B/ x: Y熟鸡脯肉25克
6 c9 V; n, C7 X' W青豆25克
. y  A4 q/ C9 V0 [胡萝卜5克

制 法
  N8 S; L" L- _8 x7 H/ ~! f芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
  h4 U, I  p4 N8 h& ^3 \海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。