奉 化 芋 头

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原 料
! X) v! N5 Z4 s0 I8 l) c6 R5 `9 \芋艿约650克
8 n4 |. i. k. T" [水发海参25克
; I2 _- H# b; d  r水发香菇25克
5 f; P6 k6 a. g& m$ r9 s火腿25克
  V# `/ y3 i" X5 c熟鸡脯肉25克
青豆25克
' z& K( n/ k; l$ ?. b胡萝卜5克

) C; q  }* I" v. B- Y* q3 U4 b制 法
( s8 X5 P( g9 t. D, Z芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
$ k) D1 y1 [' `- \7 S' W海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。