奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
/ W$ g1 K. y" }; k3 u& s水发海参25克
. t& N( X0 A# Y- E& x水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

制 法
% K/ y1 ]1 |& n8 _1 a) j, M芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。