奉 化 芋 头

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原 料
) l$ y& ~; k6 Q" V6 m芋艿约650克
- ~& ~1 s5 G5 A水发海参25克
; ~* x- |9 q: H# a水发香菇25克
火腿25克
/ j( ]. [; E; K; Y熟鸡脯肉25克
# ^) Y$ ^  A2 L7 B* e青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
) v! U" q1 j  k! q# l芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
3 V0 P& Y: s& I4 f$ d海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。