奉 化 芋 头

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原 料
$ N3 e- U; {( y. D$ F7 |' `芋艿约650克
0 J) b* E' Q) a: K" ~水发海参25克
- H5 J4 N7 r: j( ?水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
  ~2 O6 a; T. N青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
9 c5 H/ g5 a, P海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。