 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料3 N, j# a$ _4 X) K+ b5 f8 ]6 ]5 a
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
2 G/ T4 E9 y6 G/ t6 v) R/ e/ ]去 芯 莲 子50 克% H6 R7 }. x9 Z/ k" B
蜜 饯 青 梅1 颗
% p7 O* e6 S. }冰 糖 樱 桃5 颗
% `, `2 W9 {0 t8 z" r2 f0 Q糖 桂 花2 克
! C4 `8 b9 N, u0 P1 \; Q; ~6 @; f1 w$ W冰 糖150 克 4 s% b6 ?) H9 h; \" a& _4 Y3 J
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制 法
. S, {; q* J1 b& i4 i- x o1 R火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 3 t8 c3 H" {% c; h! }/ ?
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. [( U. p5 w( ~- o% n% z
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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