兰 花 春 笋

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原 料
+ @  u! l9 {  h( y- m- Q带 尖 春 笋 24 只
' o  q, f8 Z4 n火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
8 P( w% e6 E. C5 a7 B5 |. v鸡 蛋 清 1 克
1 f& y, g* P# h1 K0 ?0 b2 x虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
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制 法
6 f! E  I8 C8 Q' a8 w" H6 Z5 J/ l虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
2 h( L$ x! U0 ?. e6 [# J: x$ }( P笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
1 G9 h$ N- U/ f! g0 o$ V" u3 Y1 [将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
6 w$ E( s6 m- y+ x3 f& [5 C4 ?" q7 C青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。