兰 花 春 笋

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原 料
7 |# z8 s1 `3 n! m带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
2 Z7 Q2 v. o; ^( L7 p! Y4 Z* Y( o: l  u/ m鸡 蛋 清 1 克
1 W) [3 g- [( n虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
4 o# f+ j" U1 Z* n: Q. g9 i笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
7 \# X/ J5 V1 t8 Q6 o将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
5 t4 p/ C& m4 }青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。