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[菜谱] 【赛螃蟹】:一道菜,一段往昔

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-2 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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+ r- I3 l0 P( `/ y  T  Z$ K5 {一段记忆,隐在内心深处。岁月悠悠,却从未让它蒙尘。
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0 `) m. K+ W$ ]& E那段时间,所有校外的就餐,全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时,点了一个名字有点奇怪的菜,喜欢上了它的味道,爱上了那份单纯的相守。
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不想明天,不问将来,瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨,却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子,却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱,朴素的菜中,硬是寻到了蟹的鲜香。0 H  f$ T- t/ b1 l4 D) t8 D

, ^3 c( B% c' z6 w只是,那一场春雨,落得太急太快,春芽还未荫及萌发,就被沙尘蒙盖,逝去,再无回。
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% G; k, N" z6 G命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切,都成了未结的局,未了的愿,让人一思量,就是半生。常言遗憾是美,这份美,其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满?
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天冷得出奇。走过曾经的那个地方,一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹,却仍是能准确地回到那个永远的座标,哪怕它已是换了妆颜。
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" Z9 [* I3 W* c" ~# ~, o8 J% }谁说往事不堪回首,当往事太过美好,总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固,哪怕回不去从前,只要能站在时空之外,细细追随那逝去的记忆,千丝万缕,百转千回, 仍是能清晰地握住从头。$ o  A) U. ?1 r
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一段往昔。   R1 R4 t: B0 Z6 D1 G- `
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后来,在多处见到了同样名字的菜,点了来吃,一切都是如此不同。不同的样子,不同的味道,还有绝不相同的心境。过去的,真的不会再来。/ R0 d$ j8 `7 W5 Q5 B* e& B

) N5 T' {7 P' y细细尝来,确实能寻到一些吃螃蟹的感觉,只是,缺了些熟悉的味道,便是全然不同的感受了。- Y3 d4 H$ `. s6 }6 G, `, j$ h+ o

# O1 @9 \+ ?. e! f赛螃蟹有多种做法,寻着记忆中的味道自己做出来,不正宗,却发自内心。# B9 l# m1 ?9 ^. w1 [6 A( i
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3 U9 _7 V9 I$ P, Y. @**************** 赛螃蟹 ******************( }  ?0 G$ Q5 M  I' {( ~" m
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材料:  p" J3 ~* K4 [. m9 e
冻鲷鱼(或黄花鱼)........200克1 b. w7 [  m4 _8 |
鸡蛋........................3个6 ~7 Y# V1 f+ r& J: u' T
姜..........................1块
' o% w8 i  @7 u; [7 O料酒.......................15ML9 Y/ d2 p, n6 q! J" f
盐\白糖....................适量
; X/ w' r  Y5 R  e$ l  c2 ]姜醋汁......................1碟6 r& w7 c3 j* }! b
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做法:
3 O- p! O3 b& @" Y+ X3 G5 y' y1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会
% D$ J* q  F* F8 S2、姜切末,鸡蛋打散
  M! s" G2 |, h' c, I; U3、锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液$ U2 C0 e. A, Q+ C
4、小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐
$ v5 ]" p8 ~; O! Q+ q5、炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋
3 ]! w& D7 ~( e5 L' p9 X- ?& y6、吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉5 L) W% u/ f4 e
7、另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果5 B4 u3 M. |5 @9 T0 r3 j
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-4 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-16 22:57 | 显示全部楼层
这个好!哪天试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-17 18:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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