【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

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+ g* U$ J& t7 @一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

$ Z, J3 Y! m) T! V5 ~: ?那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。

- j8 ?, R9 ~8 a/ }+ f: G不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。

只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。

1 q! J5 c0 n* X  \' @命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？
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天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
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谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。

一段往昔。
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后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。

$ P) ^6 |' n  S1 _/ |, R细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。

9 K" D/ @) f. Z* N9 m5 V7 K赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。

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  V% z! ]2 [9 S) |' ^# ]0 }**************** 赛螃蟹 ******************
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材料：
) ~* m. n4 p) V0 p3 q冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
  Q3 K3 [% f8 R% t; {6 W鸡蛋........................3个
+ _' X1 P# t4 L6 y& v: z8 [5 N姜..........................1块
, ]3 o2 z6 w2 J料酒.......................15ML
- m0 {! r2 T2 x9 \" {7 Z8 `% l7 x盐\白糖....................适量
9 i2 J: }! h0 H" i) X7 z' r; l姜醋汁......................1碟
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! K- D- G; t/ t7 L" M: f做法：
, ^4 o( U+ Y7 q$ K$ ]( q4 c; ^1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
: N+ b  D3 \; R* G& n9 T1 I$ ?3 N2、姜切末，鸡蛋打散
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
& p! E5 V( C2 e, a; v2 ^4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
$ G) ?+ R$ g) {6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
5 q' E' g+ y8 g( O4 ^7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI