【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

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0 D" b7 q' h# C一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

1 U* L8 ?+ Z6 T6 M5 \" I那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。
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5 O+ Y8 W# Q/ J+ {- g2 G+ c不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。

只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。
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命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？
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天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
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谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。
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一段往昔。

后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。

* e9 O8 l; v& D* k& ~9 [细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。
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0 q: v+ ?! g5 u  v2 M赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。

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**************** 赛螃蟹 ******************

材料：
冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
* l$ {9 S9 F9 n8 @1 i5 B鸡蛋........................3个
3 {5 s/ L! s1 l$ {& X5 F  d& _姜..........................1块
, I/ F/ B/ H( k$ u& j3 s料酒.......................15ML
- f# p5 w8 |3 `0 I) i盐\白糖....................适量
7 M! S0 x7 H; T姜醋汁......................1碟

做法：
1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
3 ]9 h% C; i. \( Z2、姜切末，鸡蛋打散
3 w5 k. q$ D0 S# q  l4 V, i3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
: Q% e0 w* w3 K1 U  j+ u* A4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
5 y: _# \' I' I! P/ Z7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

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老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI