1 h8 Q+ W, V+ j
上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
5 f4 N- D0 Z, V- M. e/ q特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
3 r2 _( S& K. p8 a' @# G0 g ?, v6 y2 a2 ~4 U! e' l
% K" `' r! t# K% X7 Z# o 芙蓉赛螃蟹
; g1 U" v' H) x8 b d1 G, u相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。- B) l7 L* w# O! U/ Q
" a* e' r1 [5 a5 Y$ I1 w$ ]8 \4 D' r
! u0 D" c1 g; c; D* D0 B" W9 H0 H, l. y 四喜香烤麸/ L9 ]6 M/ R) T& S
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。/ E# \' h: H: B% S$ x
8 a0 U" P+ R8 u9 ~# R1 C$ F; r1 i
. O. D- [# o! l 上海鲜风鸡
1 w) u: O/ q. I. U2 C7 v$ X" V" W鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。) v. H% C8 `: r0 m: [" T, d- m
8 w1 A8 ~) k- l3 B
' |" t: s) a0 }& R
秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
! a) V- s, q) i8 h7 [. S只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
9 ~) a* [: x( X3 d2 e6 x7 H3 ]
$ E S% I# T" C+ F
( H& V$ e# ^2 s
上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
5 e. e6 B* }* ^: @9 {这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
" G& M% v8 U8 c% P8 k
/ `1 W' h4 R9 \' G# b% `+ ?
/ O9 _$ h; H1 I' M1 H
# }; ^% W2 g+ _
上海小笼包
+ m: V2 I7 y$ k2 I当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
+ x% F- }$ y+ R' o这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！! O! P4 m' c4 o2 @- z
. x7 C: V9 {7 o7 j& a
9 |) I; `" R! z
走油红焖蹄
6 t t9 a" K- M' ?! P1 H. x4 y' N0 ?店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
7 @9 c2 u! E. d+ d' ~这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
; b! q" m$ _4 i! o! {0 X( T+ D* t' v7 k' N+ m" C$ g
: ~) c) b) S* }1 u2 L
糊烂炒肉丝
4 F$ x, p' G0 Q它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
- r$ m' a9 v9 i- i以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
- H/ s5 n1 j: u; u# s" F2 v8 z9 G" t& f* w' l0 K4 k
- I. s+ V( y4 H" s
砂锅腌笃鲜
5 B. ^" |& P# Y" ]( G7 z. v- q
上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
/ E! p- m/ H" M3 P4 y食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。/ p, O; R: V) ~: X* M7 x5 Q: e
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
3 i& T! S1 y6 O3 J1 Y% \5 Y! x4 ]/ l3 _' p
上海油爆虾 b! A0 S; b. |
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
/ F0 R) @6 ^% X3 d( b入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
- N' C5 `+ P* t F; I: L7 `, S0 [: z一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
: x8 a- R/ e, V# z+ U
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
: e" ]( R/ W) ?2 U4 ]2 S8 I
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
