经典食谱三:乌豆塘虱 - n1 V5 a/ J+ U7 J+ a2 d* q$ {' t7 j: N) J# j9 b1 G$ p0 h
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# `: k& t V/ G, R" m, S原料:乌豆即黑豆,味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚,主要为滋养作用。 5 v' X ~& F4 d5 O1 u! J5 |; F a ! V X8 O$ ]1 Y! L( t 塘虱鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅,腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳,为滋补食品。 8 d9 ^( F& N! x8 R ( B1 O# D6 t. \0 S1 j. Q 做法:购买塘虱鱼2-4条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60-90克乌豆,用文火?熟,调味即可。如果感觉乌豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气。 ) D) u; I, p; C0 t/ N. v - D" [3 I& U E! A 功用:可用于调理女士血虚头痛,头晕目眩,自汗盗汗,耳鸣乏倦以及血小板减少等。
$ P5 ^8 B& ~) s% d 功用:可以治疗病后脾虚,食欲不振,四肢肌肉乏力,贫血,心悸等症。 4 F0 ^% Q. P/ w4 ]" J+ Y w + v7 F ^5 t+ U" f& V+ T. K& n2 N7 ] ; m# `8 U* T/ S) K. o5 b
因人而异冬季进补勿盲目 * W! f) b( Q/ h G
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调理虚弱病症体质,增强体力,活血,抵抗寒冷,这是冬令进补的原因。但每个人本身的体质并不一样,而且现代人营养丰富,所以并非每个人都需要进补,进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。如果你平时容易口干舌燥、便秘、口臭,或者你是高血压的患者,那么进补性热的食物如同火上浇油,应该适可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃,脾胃功能弱的人、皮肤过敏者也要量力而行。如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形,要停止各类补品的摄入,以免加重病情。