【香辣酱】：无添加的美味

get8686 · 发表于 2011-12-5 05:34

自己做了辣酱，特别香。吃了一星期的辣酱拌面，还没吃够。

自从看了《食品真相大揭密》，养成了习惯，去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后，常常是失望地放下，因为那上面，真如书上所说，有很多我不认识的名字，莫名其妙的东西出现在食物里，无法让人放心。

所以，能自己做的，就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心，同时，也是尽量保持对食物应有的尊重，回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的，特别“鲜美”的味道。那味道，根本不是食物的味道，“鲜”得脱离了真实。

另外，还有个真心的建议，最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西，那里面，真的不知会有什么。用厨房里的现成材料，可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手，不也是一种乐趣吗，生活中处处有情调有惊喜，何不快快乐乐地创造呢~

************** 香辣酱 *****************

食材：
油(一般的炒菜油均可)..........1斤
干红辣椒.....................80克
豆豉.........................80克
熟花生米....................200克
白芝麻.......................20克
蒜..........................4~5瓣
姜............................1块
酱油.........................60ML
白糖.........................20克
五香粉.......................10克
盐...........................适量

做法：
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

天上明珠 · 发表于 2011-12-5 08:04

好，就是油多了点

kingsnake · 发表于 2011-12-5 11:03

本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑

這個也算是美味？？

天然大腸潤滑劑。

kevinhao21 · 发表于 2011-12-6 00:47

感觉很好看
要试一试

玫瑰花开 · 发表于 2011-12-6 10:39

太复杂了,学不来啊

brentpan · 发表于 2011-12-6 17:23

学习了~~~

人行明镜中 · 发表于 2011-12-7 17:48

有时间一定试试！

羽衣 · 发表于 2011-12-10 21:35

今天试了，真的不错，谢谢

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