 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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/ t/ J) W& G* X2 [0 G4 y5 H; x 小黄鳝15条,洋葱半个。& W7 ]* z6 a5 I: i. l( ]
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辅料:: ^- Y3 r2 [0 K, q( M" ^' C" w* z0 }
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。& m; v5 P' n: z
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做法:4 q$ X9 G% T( J, |! Z* U& t
4 I- t% A) p1 u1 s) | 准备:" S! I) {" a; N" N) Q& u
8 a# K4 P( J8 O$ I3 ?8 u 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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做法:, l) f: W; V7 k3 ~# b7 t% [/ @
" t6 ]0 C H) t( L 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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8 H+ _9 t5 g. z2 E: f3 C& @ 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。0 i( B. o: \7 [4 A
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3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。, B0 ~- R) B1 F
+ M6 o- E: e4 Y Tips:
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1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。2 t" i/ ~$ Z: B1 [
( |4 }/ F6 U+ Z 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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3 e {" J4 t v; a$ r. G4 o 特色:, ~. G! ^5 m* G2 M1 c7 v
$ W7 D; E* A! U* D2 X 鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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