 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:: w k, c% J, A
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小黄鳝15条,洋葱半个。
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辅料:
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4 W! t1 W! I& W4 S' L+ ^ 香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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做法:
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% R% f9 m C, `. R, ? 准备:
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. C: j1 l% n9 q! H 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。* K: Q1 P8 o9 V; C. ` ?
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做法:) t5 q* {; P$ h0 d6 n0 x
X9 d6 L6 L$ W# ~6 Q+ g 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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# ` ^; Q. ]; i6 | 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。( B% {3 v6 o5 w* V) s6 x6 R
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Tips:: B, y" T3 g% T, W; |
6 j: D+ S5 `* r7 | 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。! _5 K* ^7 B2 I$ a& S# y
u R8 P) a' n0 V7 J' W 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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特色:. @0 t: A# f* K' `' ?- O3 W( }
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。$ @. ] h0 E6 z
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