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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:2 e- l2 R9 R% z9 o7 v- J) V: p

! o( f) j2 I3 R) F' d  小黄鳝15条,洋葱半个。
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  辅料:! Q9 P: ~6 O) c  v& Y! x( @
& N9 m0 |$ Y& l) D
  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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  做法:3 c; ~3 |- Q, H- r  r1 |

+ {; q# N3 }4 S# r8 K  准备:
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  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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! P2 G8 p; O( b/ @  做法:# W3 j, o% w( m  L; f/ G* a

/ B& a3 C) ]2 M  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。1 H+ ?+ }3 u$ Z. U% E/ d. b; B
  w$ {* N; B7 ]) g% k, Y) I
  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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/ ^  R/ R$ Z& k% h% J  Tips:
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  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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2 m, n7 S% U0 M" A/ F  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。3 {+ X( C! }& v* N& A9 N0 m6 `7 B

5 a- s7 W3 j5 M& \8 m  特色:
# K/ W2 P# M" `1 B; C5 i  a, n# Y3 D+ j( {! i
  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。9 d/ k7 G/ h4 g. r5 R; f. S

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