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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:$ q$ F, X! G6 ^! T0 P' m# a
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  小黄鳝15条,洋葱半个。. u! C8 P6 L' t6 O$ f
# W1 M! a" Q7 r, f6 l
  辅料:
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+ U" P, c8 E8 E: c1 j# u  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。; Z2 ]- m0 ~; v' F1 M7 f' e6 A+ W0 \7 S

) m, g& w0 J$ ~% t  做法:
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. }% T  [  P7 I( [  准备:, O8 e! V4 i" K3 _8 w
" ^! h# b: [; t) O% o% `
  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
" Q( R" d: \. `5 C9 x% m. ~- S" Q: \2 Z+ O
  做法:( e% T4 {, _- ^. F) `' X

9 J: P: A) i' H* E3 p  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。3 H5 W" f3 J+ \& m- p# ]+ |3 \1 j

9 d8 ~) E( ]$ J, _5 z1 z; ?  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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  Tips:3 {  x/ r# L3 h* O, g; T/ O/ n
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  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。6 Q$ ?; e: x0 E5 l) p

6 ?* k/ p- t: o0 u7 s- Z( r* i  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。# F3 t% Q+ S1 o- z
+ \# B+ R, P3 }8 A  \
  特色:
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4 \5 ?0 X2 Y7 B0 h  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。7 u& D' h2 }3 y' p: q
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