砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
. X( v% l2 c* w# M! Q【特点】 粤菜
" P( P5 z) C( M8 [【原料】
* {3 O- ^  @6 k/ U5 t8 g! N3 i鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
& t4 A9 ^2 ^3 p! B4 r4 P7 R【制作过程】
①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
# Y/ ~5 \8 x. ~4 H9 Z% o盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。