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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友3 o- v* Y' ^8 ~5 `  {
完全照搬 每次都成功
* H& R0 a9 P5 u- _6 v2 @, O( s/ ~腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟' p% _7 r% x  o5 ^7 [
材料:(做两份)/ C) ^8 R: P, g$ `6 P  K
6 _% r. B, Q' k" G3 x
3 Y$ g8 j! U6 x2 f5 J
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
1 c. w& b( ^; ~) d( G) `# s" Q
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) V# ~% q, k+ ~* G$ c3 e* E9 Y7 g6 j( }1 k: V

4 @$ G7 o# N3 i( d/ y5 o. B+ p干料:7 o; u& ]8 x  G7 Q8 B! I0 H
$ W/ I7 ^8 S3 U
9 w- x( K! e1 @
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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& K" C7 J6 o' \. n; Z) W  D* r# F
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
, S. j* c! @7 a0 N; S+ i1 o5 k! P, D5 \; x
6 L7 H4 g7 G$ N  _+ g: C
1 tsp 盐
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1 L$ C& V- d- M$ v
1 tsp 蒜粉
1 E( f8 A7 h) r8 B1 Y; k/ J) e0 K+ }" D2 @) ~2 r$ ^, [
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0 f+ |5 j/ h! b
湿料:
8 w6 `/ N9 b% u  I" T/ R! T; \. Q& J9 b0 f
8 ?) G6 V5 I/ r( X
7 tbsp 淡酱油
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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3 P) k3 U& F7 K3 {/ ^  N) j, y  a! g, l$ `5 W
2 tbsp 料酒
+ b+ N6 W: F! y6 R2 H7 i4 L" T8 Z- Y$ @7 C
% D# d  }0 m  P- U, n
7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 tbsp 醋! L' s- r! Q7 ]! |

+ ]. s; O2 T+ @. R) ]3 F0 p$ \6 T5 ^( r& Z2 g/ ^3 \$ g; y
2 -3 tbsp 水
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9 [. d8 |; }( F1 W

6 O( A! Q' o' K/ L6 N3 G9 |- X2 ^) ~1 d* l2 C: S: R5 p+ J
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。. f; Q+ c9 @8 h) ]6 C, f4 V3 m( y

7 x  g! k- `& r& W1 E
7 r  `+ S7 e$ ^% V; T: ^4 n. Y蒜瓣儿剁成蓉。+ _* _) F# }0 }6 a; o% l" X- s( Z( g  `

; J# U0 U9 L$ O2 B' X: |5 G2 @0 _  H7 X  l: x
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
& D* X" T% o- G* L6 q' ~1 H. w
; ~6 E5 N  k. q& D, z) r, g. ?' G+ m+ ]( U
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
  W4 d- V  L& o$ q
( Y( A1 k# g2 Q6 f7 V  [
) M2 `3 Y# y/ V9 W- R8 P8 G4 s; l& f出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
- h. k, K% a6 d9 Z3 s0 }图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki - f; |/ S" B) [, Z) o* }# I% {/ n+ w. H

4 i( l  a' W' K0 x0 k# Q7 _  t- {5 u# q' {
试着发啦 么成功……5 [" t/ c9 M2 n8 \$ Q- T) U) Q
求好心人推荐发图方法
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
2 y( n% Q; u8 o; @6 l& I+ f' R楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 5 d( k0 {' y* D' H) I# L
效果图发上来啦!!!. Z# {9 J) ^9 {4 @3 M2 v1 V- ^% ~
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
( M3 l- l' K. }5 E, i' s2 @) ?* x! l
' B; g5 {0 I2 j0 k3 J2 J
7 {. b; u7 ]% G+ I
; p4 E, Y* x6 V" e5 e) @' g5 J
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
( `! s' M, x3 `- Z3 O* R: B完全照搬 每次都成功% h* \4 i  o0 y
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
* K( ]# ~" {9 S. k& L; u材料:(做两份)
  d: x- @$ c8 G7 F  Q
+ Z! D' x# Q0 M  I/ i0 Y6 D. x$ r; Y, t. e+ o
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
8 \+ s, x# w1 K$ z# T  C
0 ?% a* S0 t$ d. a' d1 J: q; e6 m0 ]4 R, `

) M* p, {7 c- b9 h7 S
- |; n; ?& t4 w, u) h) R6 A6 n6 H# B( z) {: U0 S" K
干料:4 s0 g$ e# M+ `( R* d2 \) @

8 y& C" V0 o0 j2 q% I6 j) _% m  g4 K3 h1 B' S
7 tsp 红糖(Bro ...* V+ N6 [7 B, {" c
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
1 M( z& k3 w- S4 w$ t& o# Y( ]& l' @
7 _1 i/ U$ \9 J/ \/ K9 p
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
9 e3 w2 x2 K& w! A7 s2 g: S& \+ \浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

. a9 e/ ?) f1 s8 J1 v怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
0 h( `! l4 M# l浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

+ S" A' ^/ m. Q! e4 Z
' t$ _. Q$ [8 |; h0 L2 k. V. p+ W4 m# K% U) ~' H/ ?* C/ `0 J
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 & [. r+ i& Z; u1 m& B. v
效果图发上来啦!!!
* w/ O2 |) [% d" g& e% E谢谢amybear
8 p0 `( @) `! [4 vkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
0 _1 m  Q: _7 z+ {
% o0 l7 s; V0 u; V9 z; T, ^  F
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
! h6 s4 l# C# D/ F8 g4 s- V这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
2 Z/ }- K# ]5 z* W/ X偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵5 `& I9 D2 r  g, w6 E! b% g
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
' s+ t4 E8 d& \& G
正解!!!
7 H: J5 `0 g, L还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~) g- E$ |  I" R
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
6 M* n3 i5 @& b# t2 O

2 i  @4 |& F' B( n& W, ~$ t5 I& c7 k% L2 p, o8 ], `+ C7 e! Y; Z0 u
    么错!!!
% A; e" j( D4 R9 M1 \# [我经常偷她滴菜谱~~~) L; G4 d; b6 {4 O" w) |
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
# u; ^0 U6 G- v/ n& B3 q# N! T: H还有一个被血腥吓到滴~~~
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