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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友& N& Y+ v* r5 B* Y$ n7 b' s
完全照搬 每次都成功
  H- c9 @$ r4 m6 r; B' e4 v腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟. H' i# Y; p9 s7 H- h
材料:(做两份)
- v4 B  z5 _0 _3 x7 u1 G# j5 d% Z' c* t, {" _

; @& U5 b3 A) W$ w1 \1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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3 R5 y) M$ C3 b! Z1 p+ `+ d2 J" q" f

: o; K% X, p2 t, J5 n) K/ h5 Y  y/ Q6 H4 k1 o, f: M, a1 A# ~
# ~! p& t0 K& O; G' P
干料:
9 d9 Y0 q0 I; o0 e' ^8 x
& J1 L/ U% v5 d9 M( d5 ^* w
3 v  d6 B8 U7 q$ u! _. \7 tsp 红糖(Brown Sugar )
" _0 T6 O. `4 O  }/ D2 N3 B, R# G# `& Z$ N
5 r/ u1 b# a/ `) |
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
. t4 F3 X: w2 r4 y5 b% L1 M) M
# F# j; ?# I7 S4 H: @
8 ~$ F3 y) E2 w% i8 i  G7 K8 F1 tsp 盐
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! ]- X' q! g$ t' I- H( }/ J1 p
1 tsp 蒜粉
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" o9 l( l2 k2 t3 @" Y% c6 }$ D' ^7 p. L, O
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! z" U. X3 k$ X7 a$ R湿料:: B7 J1 n( X+ |

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" T9 y( F! k/ Q/ ~+ D3 ^3 m7 L$ x7 tbsp 淡酱油
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) g7 ?) h  Y4 C) v) I$ d$ ?+ ~
- ~; J( h- Y3 w5 f/ P9 k3 tbsp 蜂蜜/枫糖; z- D5 l" Z6 t$ ]( y: s

* P1 Y( p* G. J7 l7 x, k( a0 y8 }2 e  y5 e3 x6 e8 |
2 tbsp 料酒5 C5 N) d; h4 z8 [

5 i- I+ N/ u5 Q, L3 g
$ L  H( j/ O7 ~% t2 i9 Q& U& ]7-8 瓣蒜 (剁碎)
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( |$ Y/ c6 ?! }, \& V" p6 Q
1 tbsp 醋
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2 f1 R& G& K' S, W: G9 S: I8 _; v2 -3 tbsp 水 + @$ N+ A: e% s. H* {. U
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$ ~% K! r5 Q( ~8 K0 |3 s5 F( |4 S6 b  r" g
* `  A2 H& p8 ]. H
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。/ c% |; o9 p$ S( @/ L8 Q

. G0 J1 E$ s! L/ b8 _# i- b
( L: g5 B+ T0 ^  T蒜瓣儿剁成蓉。
+ a: z3 V: U5 I
) F! ]- i) q- t
" M6 `0 w& W. C) c+ h然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。' t% e/ |, C1 f4 p

& u' Y4 o7 d5 P& T( l9 L7 G9 R
$ i- D( p  ]9 U7 J: c  n* K烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
. R- R, W5 N2 s/ l- h5 a; H+ G' ]9 ]- ]0 b) N1 \5 D3 Q: v

% {+ ]+ ~9 m: [6 B' a出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!2 B; V5 a5 t( t4 Q% c$ X$ j
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki & s# R9 V3 K  X& l5 \# n9 v

* V" j9 w* \: g% H( u# Z: Q+ p
0 ~' ?2 }* [! c- u( f" V试着发啦 么成功……  i( N  J  d" G1 t% G9 P, V
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
2 C9 }4 C& m' K+ R4 ?! ]5 C楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
# S: \" T$ M; J/ z. r效果图发上来啦!!!
8 j: c! f9 }# b7 i谢谢amybear
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& V" ^! n+ n# u: s/ x9 Y

* F* A! e' r1 F( }# c9 @  b0 C
) W* k* u% d: w3 O7 k0 }6 V& L- n  ^: a7 H% v$ b4 Z
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友7 t( D( s+ k, I3 q, Z0 V9 r& ~" M
完全照搬 每次都成功
2 N4 v1 U' q9 c% R* S腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟: E7 A. c* V/ k# [
材料:(做两份)& h& I$ @2 i1 c/ u  A6 f

6 y+ m  Y* Z- `
4 q6 m& D+ K- {7 W- u' _+ h1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
" L. b. D7 |8 D5 O8 Z+ V) ~0 B7 P( D. J% u7 f% j/ S

( h& H+ v% B+ \5 q
% @2 O' O6 c8 F4 u( t8 z/ a- [" Y8 S$ b; X: [/ p+ f8 T

- S9 i) k/ m0 M- F  @( p干料:; B; t4 c0 d& @+ L- G4 Y
* k/ ]; r. A9 `9 ?

8 |4 K# H; E) x; O/ o9 x7 tsp 红糖(Bro ...
& \" Q9 b% r7 B: G7 Q2 {3 M4 qkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
) B9 a: N% Y  R# P& C* F1 C
9 n, o: z: Z) k. j" C$ K
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。0 q$ ~/ ^: d3 z+ Z# M
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

; \# C+ b1 P* N$ P; E# X' X6 P怕把翠花变成排骨了?
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
4 u- U5 K0 X1 k  ^' _* X% {浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
, k) N: ?4 U+ d) l% ^) R* c
* Z& [% F* S; x! }

  r5 k3 A, Z* F1 _1 k' rnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
8 I) j9 u! _" c8 }; T8 e5 Q效果图发上来啦!!!
6 A. b" J' Z8 i) g谢谢amybear: D8 E: O) N, g. S
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

* {. ~- ]' \5 q9 z% Z& ~+ P; U! k8 b/ O7 K
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
% r, H$ m, I- g. e7 y5 J这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………* y3 ^2 `) G$ F, G: H8 ~
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵; _5 y3 P/ U7 B8 c" E# P
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
/ Q3 V3 u' V$ U) K
正解!!!
' i" l% m6 }5 X: b, L还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~" [1 p) `# g2 X3 [6 O( r( @* U7 I
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
: [( U  N( I" T# ]. U+ h- W( d7 j+ ~, E( o
/ j8 W6 K. C! Z, L. f

/ c1 H" `" a4 u4 c' D    么错!!!" }3 w' M3 u9 d4 e+ w2 B
我经常偷她滴菜谱~~~
) P8 `/ `) a6 S9 D. d3 Y+ y超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实4 F; F4 g3 C1 Y* p
还有一个被血腥吓到滴~~~
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