 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友5 l2 R1 R6 [; S5 Y& g2 Z0 s- V
完全照搬 每次都成功/ U r2 R, d0 q( q
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
* B, s- e& g! {+ o材料:(做两份)/ p& d9 N0 |$ W P
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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1 m6 J! }7 M, z$ |% f0 m8 @2 `: A+ |/ ~; _9 Q7 S2 [/ v
8 @9 V# ?3 d. h+ q, `$ m6 O/ S7 _" Z! l* e1 O
干料:5 g" J. Z" ?6 P) D
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+ t0 A7 U6 ^) n0 h8 v( k+ O% a7 tsp 红糖(Brown Sugar ) & G. P9 ]) B# {: D4 B5 Y D
9 X U( ~( q ~! a) U( j+ D2 P8 I# }- o3 }( j1 t
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
8 P8 n; ?( V/ Y: b5 e9 y, E8 w, b3 N3 t1 @2 C' r' d- u' Q
9 F/ u0 s# p1 _ A) S1 tsp 盐
, x: B) p. E. K5 O, ^- p6 |& I; ^* n
/ O2 ^/ D C; F4 N+ j
" x! r/ W* e9 l$ N' X' v7 J/ \1 tsp 蒜粉
, s6 c; y0 x6 }' P- j' ~% b7 I" G/ q: t* I# x3 W& f( V2 ^
# O* s* ^! [2 i3 B+ W* d. L0 R! r6 E
3 G3 V$ i' x+ n
! `. p3 R# ]+ l8 [4 h/ f湿料:
8 K- x' s" S" ~+ Z# K; F! k; l+ N5 r) [
/ g0 X8 G: u( W v. O/ }7 tbsp 淡酱油& g" c8 ] S: k# g
, i. n$ q! o! K4 v- F1 f7 j( U
; k! a9 f' j0 W, I8 M& q" _. G8 m3 tbsp 蜂蜜/枫糖
2 O2 P/ o- `) e2 N5 j8 N2 p. E) g0 s, J3 o- P4 L( B
7 y1 k' u( K* x8 M/ q2 tbsp 料酒
+ n& u2 p0 w2 e6 L H: z
0 m& Y! q4 x, D% c; u
% v( L4 X% X9 w0 z' P6 e7-8 瓣蒜 (剁碎)
2 ~5 c% ? {% G7 W/ _
- X1 K/ r! r8 [/ W; v
0 @( R, T. U: `- j" Q) b7 d9 r' P1 tbsp 醋
5 p1 d. J& {; G, _' G) x! M
+ W2 Q( \% ?, V2 {8 p, c1 Y+ y1 \7 J3 Y6 t6 z$ c
2 -3 tbsp 水 8 R& i4 c. H7 h# @5 u! ]# [ T( V
h4 D! @; o) q. z* D* C4 ^2 ~$ B- [% j; `0 x
0 I& z3 Z$ j+ q6 a2 b# D
/ e9 S8 q2 [$ @& H' e. z1 O& T3 `! Z, a( m* P% v9 \0 V4 I& v# r
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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蒜瓣儿剁成蓉。! G/ V, n, P0 p) T# U
2 X" W0 A4 q& f1 Q( S2 k. @& _, c
; q# b2 P7 {! T8 a8 r( f& W然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。( ^! d7 r! p a( R% w
x: U+ v" d+ _/ y
. l- B- p' K8 m# ~8 O/ l1 v3 \烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。! ?$ v+ B+ u1 w
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出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
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