 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友) R& {5 S* C3 M1 h7 W* S6 r9 ^
完全照搬 每次都成功$ m8 V1 t# \: @4 [& d) e7 @% J
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟; U# d- A: v4 S- E9 Z) }2 h
材料:(做两份)
& a. o) `4 Z* v( q* U$ y
; s+ o' i2 E* t+ Z: _) P* R
7 a7 W; A' Z+ Q9 ? R$ Y! q/ r9 R1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
. t& Z( J! I, Q+ M/ U4 ?
+ {7 D+ l- R/ D2 N3 Q8 u0 D
! q% k( L7 G, s' t! y) s) f& X9 `& h( P/ P
. |+ Z5 |: c6 l$ K2 ~- _/ b) n
/ X4 q6 H/ {( S9 k干料:1 Y2 `9 g- a+ Z
( k3 e) o+ s, l: Q
, x; S& g9 F0 w8 i8 C0 x& _# ~) q8 P- q
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 1 D# z+ z! Q( l
! Z1 P7 r# ]8 N4 E/ n' e( E
, v) e9 M5 n% y+ G2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
3 L' P0 f& t& M2 R$ L( a% o$ ]2 O/ B4 p- g5 V
% q R4 ?( j! d0 P( N1 tsp 盐
4 [5 [# `1 r6 O! z# B' C# B! S. p9 s2 g; P5 ?, c/ {
8 R+ n6 k" u" S1 W5 v7 W1 tsp 蒜粉( h/ t/ V& B+ r" F* t
7 B( X& e" {0 _; m7 L- E* B! S% Y, @, h ~0 r/ I
6 h- M- K* `5 ^# S
6 I4 Y/ d) [8 O( y9 s5 |7 @7 S4 i
湿料:
; V5 G# y$ U' h% ^) p" }' T+ N' n O& }6 X$ P3 Z4 y
& ~3 f$ Q" R- Z! S. S4 S f7 tbsp 淡酱油& i q( N2 f0 h! J0 {, U+ m- ~
/ v) a5 \. {6 L) `* f" V" |6 M0 h
9 Y8 R2 t: [4 R \ _4 o3 tbsp 蜂蜜/枫糖
+ \( M2 x& t; Z/ K% Q D' q& _) l) ~. k8 P
6 N4 y0 h+ w: e1 t6 O5 e2 tbsp 料酒5 Z) T; H8 n# j4 f. E8 J
0 m6 i8 }; @: p8 w2 o
. l a1 l+ a: d9 r& X; G
7-8 瓣蒜 (剁碎)" }+ E" ?' |9 T' x
! N+ } E5 v6 j1 Q/ A1 _8 v
( ^8 l" a$ Q1 g A: L6 o7 D* x4 {" s
1 tbsp 醋
4 V s$ W2 m) i- G9 S9 Y4 m" b$ k: m, s8 I
- ^3 c: T+ R+ I; H ?
2 -3 tbsp 水
* u u3 m' J: H. ?+ M5 Q/ ] y- n# u6 J3 D/ q
% u G0 B& ~) E3 [
1 M; @0 w+ T% f6 _, L; T( T, U6 }2 ]$ Y3 M2 R+ Z9 X
4 z' H+ c7 g0 }7 r( I( B# i+ T( U3 p首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。4 x) G" l& |. Y6 N* u* t
( m1 t9 N; V7 [- U2 L2 x, o6 X
& I8 v: E+ {" h& F" C
蒜瓣儿剁成蓉。
* B8 d J, ~+ m) j- b+ ~. g6 q' n! D$ m: T; ]
" x4 |! T2 P$ H) J+ v$ s然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
7 x2 J2 l* d# r6 p
* g* Y6 H# P3 k, j1 b; D, T8 d. C/ @' H. g }1 }
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。1 A, |2 z$ a6 G! |
/ c( {# ]+ M% d9 ?8 A/ A, f2 f! L j$ s5 T: O" G
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|