羊肉冬瓜汤

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【菜名】 羊肉冬瓜汤
( S- D2 Z6 ^: V/ H9 ?- J【所属菜系】 东北菜
【特点】 汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
; T# x5 T6 G9 V& A! w6 T6 w【原料】
7 R3 T0 Y% _7 e  D主料 羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
/ Y6 n; G/ X# E2 f! f【制作过程】
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。