偶喜欢吃的家常菜的做法

cruise_huang

水煮牛肉

% Y+ Q' R8 r  g. D7 r7 A8 b原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
! m; M: V2 j" X* x' Q/ c% j佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
; N3 e1 n7 k5 {$ h) x步骤：
7 ]  Y, k* E( p5 L6 t1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
; o1 m5 O# a6 V% A# v9 e# T; q$ Q3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4 B3 K8 @) Y. @$ K+ ~4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水，改用小火煮开汤料。
% n& U& t0 K; c# {" c$ `4 I5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
) I/ V  H( h) x( n6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
; a" H$ R. e1 _0 i& M4 F4 A7 _7.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。