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偶喜欢吃的家常菜的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水煮牛肉1 _# h! f% O5 @9 J# `4 F* h' v
& T& y8 S" t! m0 p1 X
原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一块。
* j. ^' u' B5 C0 d) j$ t佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克。
5 R2 t* _9 x7 h) \8 ~% ]  G: s! {步骤:
8 \2 E+ Q3 G6 |$ a1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去须根打成结姜拍破待用。 * v- }, z# F- l+ H5 K+ ]; u
2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。 % w" Y( [  }9 ]
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
3 Y) v6 k+ V; R2 S8 @4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味,放开水,改用小火煮开汤料。 ! i' A) a# p5 r) }- \7 U7 C
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精。 & n6 c7 z4 a* a! w
6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒。
$ D6 R" v( Q3 X. z, F- J4 o$ N7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
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