 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
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【不苦的苦瓜】 2 K9 F( k9 ^& ~* q+ a/ ~9 x& l
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原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 8 Y! J0 m2 V3 @- x4 r
/ h5 X! k1 m& r& C8 h 做法: ! F/ g# o$ o! i, X' j
+ c- U3 ^! B, r$ F% q 1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。
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2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。 " E5 y! H1 |0 B9 }+ N
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3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。
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) i7 K* J# g( h, O* o5 @% {0 W 4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。 ! Y' E" `7 U W0 |: H
2 b, i$ ~: U) b 5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。 7 M" q/ S) @: A$ t3 |! F; n! G
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6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。
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! e5 W$ @3 J* I, r! n4 F) r 小贴示:
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。 ) `" }2 k i- V- f K% y/ I6 n
, A% w4 q4 D: ~% t- [ @. V# | 这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。7 b; t8 H" k9 W0 {: d! V( w- k
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