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酱汤泡饭

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发表于 2006-5-11 07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱 汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。 : z+ G$ j5 [: h
    酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和 萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
9 h# `9 _" v1 w; z  p. [, D7 ?    桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。 / x$ J; _; T- k: Z
    材料 . P; o0 Y( h+ P- G; n; [0 K
    牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g, 牛肉150g, 热饭5杯 * f' |+ `2 k# P4 C
    肉佐料:酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜1/2大勺,芝麻1大勺,香油1/2大勺,胡椒面1/2大勺,清酱5大勺 $ J- x  M5 J7 J$ |8 Q$ G
    做法: 8 N2 U- M0 W& w6 _- `; o
  (1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。 & g* p6 p) b  \# M# S* r3 I
  (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味,再放在汤里炖。
/ L; t+ Y) M7 |9 O% S: g  (3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 : b) K+ ?$ V- r+ W% m
  (4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。 * X) ?8 l# b/ P) ?4 n! J0 ~0 i
  (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。
0 l+ y* F; c9 Y8 X* I- D  (6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。
, e0 U# I. c2 E8 e  (7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等3 b0 \8 u- d/ _

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:10 | 显示全部楼层
好吃好吃,就是麻烦。还是去餐馆吃吧。
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发表于 2006-5-11 20:58 | 显示全部楼层
[quote]原帖由 大棒骨 于 2006-5-11 10:10 发表/ `2 k* F* }: V7 A* M

& B0 I1 b0 c( {8 U% F, _You should have enough money!
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