 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 R: m6 {: Y+ O
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! g1 l6 B& j/ a. U那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?
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, b. v- d- |% f他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。
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不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。- b( d3 k }" O% I
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但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。" k6 r2 h2 M" ~, m Q
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2 d8 ^$ c' E1 S9 @' N- g& ]觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************' C& c, _3 ?; G; b
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材料:
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7 ~9 P- C+ Q9 D" j冻豆腐................1块
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& F3 E' I4 p1 T8 p) O9 K9 p0 O" W+ m* s番茄..................1个1 g6 v5 a4 p2 k$ m
3 S- ^# T7 M0 ?7 d. N" U干香菇................8朵' s8 @+ b; ]3 L1 Y. J. J
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姜....................1小块5 p2 C4 |/ {* m) a7 T2 U# ]
5 C, V" o8 U+ b盐....................适量
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做法:
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: y6 I7 g( ^. ^( M5 a1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
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2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末1 k% ^ |; r- @! [2 U$ r
" i2 W9 g; X: J3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
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4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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