【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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6 N7 X. [9 x* [4 n( z*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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" T$ Y- n6 ~2 |: q3 J* h  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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3 i, e6 @8 j8 C" P+ g+ h腌制：
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% d6 |4 ]; m1 o( D) i2 ]1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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' h! Y0 k5 x" p+ w+ r5、上面压上石块

7 u  y% b8 r6 Z9 E& }4 i* u3 j6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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+ w* {$ o$ Z! j  {1 B8 A# G+ l5 X/ r) X腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



% Y: M, Z* i) W# o7 ]- X/ Z( o************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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7 j2 X& K- F2 e1 s# V8 k腌雪里蕻..................300克

: v7 G. n3 A# b0 X0 `3 N' B* _豆腐........................1块
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0 ?, |' X8 J) k! ~海米.......................20克
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姜........................1小块

葱.........................小段

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! i9 O+ r- Q5 V$ l" ~做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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& \% T" h: X- @1 O4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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keke

smarthlf

要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？