 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ f( k6 D' Z5 d- P2 y5 Q 6 x1 D% F# Q1 R; M. V' D
$ w. k% y( K: h*************** 腌雪菜 *****************1 }' L8 o; C, G# V- C' R! d
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7 g: A! B; m: `& G4 E材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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! L, u% u' V2 d* @ 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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( B8 N& ]) Y0 Q3 e腌制： G4 }, R7 E! i1 A3 J
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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* |: H7 e/ G2 W* R* o6 K* E1 s* p- ^! U2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)" x f5 I1 n X2 A6 d4 i. B/ }
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4 x% H& U/ T* K# p: V# V4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块% ], C8 b/ P4 U$ }5 }+ O" {& q
9 O% g- s$ H4 \; ^4 `" Z6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天: r" \9 G5 v) Y% d) K
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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6 @( `' A: X6 F s2 I8 T$ S食材：. C) g! e8 I `" o5 G4 ]
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腌雪里蕻..................300克5 @1 }8 @ }. F6 H
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豆腐........................1块" M$ `. W: {7 X2 u. Y1 B
6 u! Y% Z$ \& n% T4 D海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段
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& k$ G/ Q3 `/ g3 `! x. C8 E( _- u; f5 o) ~
做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片: s& O, x6 E: p. U
! i; o; h1 n4 b) m- l. o% U9 r u3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒' P5 T6 [: U* j6 ]7 Z& W. n |4 h
4 K& e% g; ?+ R' e4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水. X1 v" u. S6 f9 E1 v# A- H
; A6 ~6 ~+ G* X2 X8 E5 F, ^5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
