 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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}) q" X% V. M9 N3 v- S1 N) L: H! ]! a
*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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) J) n. R; |* k0 @( }) K腌制：
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1 t% |, ?0 f9 [3 h) ^1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净- T. G0 z; K2 B8 j2 y
. i' E& z$ X" J6 r: l" Q( V* i2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)- ^* p3 K0 v- b9 |2 Z$ H$ |
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6 X) r1 @2 K& t9 }1 y2 M3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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/ J' F, ]6 P# K. Y9 \. u# c4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块1 Q- [' Q! Y& H2 ^+ _: P
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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& T( Z' }: M+ P3 `: z, p腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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( Q6 Y; j, W2 e************** 雪菜炖豆腐 *****************
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. r. o7 v& ^7 P4 N5 ~( M8 E1 @食材：/ R/ c5 `; `5 I& v# P. f# \
- D9 Q% I' E& _* }/ x. X: v4 s腌雪里蕻..................300克: q `; G6 ?% \6 U; C
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豆腐........................1块
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; a; V! Y" O- `( q% r8 l& s1 ^海米.......................20克
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姜........................1小块9 [3 y8 f# K E+ e4 J
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葱.........................小段+ E8 J8 U7 @/ s2 \
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做法：# [4 n' h; \: b* B4 P. \9 a( F
/ B8 ~8 h: b2 R$ {5 a. k1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度- f* F! ?7 Y4 r: v/ r! {" Z
. f; W* T( {% j7 Y9 j2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒' f4 H- |4 d- I# d& r
6 i& ^3 h9 Q2 u* \* s7 M4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水1 o! M0 V$ f$ ^, D' `/ c; Q
; c- {9 t& c3 G# d# \6 J5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
