【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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/ F6 o9 ~; Y7 J; }6 z: M9 {* c*************** 腌雪菜 *****************



% K* j& q0 ~& C材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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4 P; m+ e  s1 |  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：
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% e% k: a! G) k) s$ {6 {% I. Y4 P1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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  G9 E" P9 k9 {$ w  A9 \- ~4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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% J1 d( K. k% K- @9 z* n2 t* T5、上面压上石块
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6 ?% @# t' r+ D! V/ _+ y6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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( ~: [8 E7 m2 z7 O2 }6 U腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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5 B+ Z1 m% _4 p/ `************** 雪菜炖豆腐 *****************



' J) T9 w- u+ r. I/ ?5 @( o8 l+ R食材：

1 E$ D# Q, L1 X- m腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

. N! q" E8 ^9 C- p' Z, T/ ]海米.......................20克

: b3 m: t: k, I6 A: G姜........................1小块

0 k1 M9 R& |5 y. z4 y& Y葱.........................小段
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% ^" w0 A# g* E做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

0 }9 L$ u: t$ ?5 ^) ^- i0 k# P7 n2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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. O; x" q$ S# g9 e: [3 F4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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# @5 L% R0 X$ R+ n% b6 Q5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？