【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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3 @! ?+ [$ J. g+ {- M5 X*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



! ~4 {" g) s* e; }3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

8 ~" z+ E$ |1 j2 g" i& W' ^5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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3 X1 _$ o0 L* t5 b9 `6 x/ b************** 雪菜炖豆腐 *****************
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$ E! V: G2 b! {# j* t' |! V& G; v/ K食材：

* S4 v$ L/ v, Z1 {( p' @腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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海米.......................20克

! Z" [, v* c( X9 }% t) |! l+ L姜........................1小块

7 t( S) H# C* _7 q) V# p葱.........................小段
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做法：
' Y! W& J6 O, T( v; @: [( s
9 g) h* O; U% Z6 ~) R1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

9 j/ Y, p/ `( O/ m) _5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？