【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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; ~2 J/ d+ c1 `; R2 Z7 Q. V*************** 腌雪菜 *****************
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  ^. k9 C2 s) k1 W; i5 E材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

# s6 G$ _; O) I. I  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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# I& s) d' z* R3 P腌制：
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: U% d: D+ S2 q) P1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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( o; R$ g* J- m9 V* R2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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7 ~, L! I' B7 W9 W3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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9 f, T: h8 [7 N/ s4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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3 }' M0 J$ L6 x  b; M. H/ a腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

腌雪里蕻..................300克

! M: `9 a/ N) i' |1 L1 p豆腐........................1块

5 I% v6 a5 V7 |/ G海米.......................20克

姜........................1小块

, a1 B7 f6 l% {+ Z3 J4 b葱.........................小段

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做法：
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& X" _$ h: P# L2 R2 h1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

% J6 |% V" ^3 c  }9 c2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

" l6 x: M( D2 J" d; s* X2 f3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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; h3 y- X' q! r/ s% |+ d6 U, R4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

& d% g: i) n/ L- c) g/ o+ g1 h- `4 Y5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？