【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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" m5 w: u; |. H3 f' I*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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' v- d, M+ l! @  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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  ^; |" k. A' r1 ~$ l9 w腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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& n# C9 i' o- c" K2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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6 s) P/ Q9 ^) E' Q1 p& s) ]. A4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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, j* V; l, g- \( Z6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天



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" C. T- {  ~% |, m6 ]腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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  \5 ~* h9 C  n" {************** 雪菜炖豆腐 *****************



食材：
" B, V2 c4 a$ `# e2 ]0 N0 F
# }+ z* z4 Q) ?腌雪里蕻..................300克

& ~) S+ V3 c3 P$ R* W% j$ l3 R$ I豆腐........................1块
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, {* q% N% X8 m6 F海米.......................20克

$ Y3 Q9 M2 g* k. h6 A+ r# M姜........................1小块
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葱.........................小段
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- \- k: T0 B( F4 ?做法：
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* ]- G3 V7 B+ I1 X7 y. p- M- x- F1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

) M5 m% ~" s+ f% M3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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4 ~% T: @6 r- M: c' L5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？