 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. M( S# q. t# }*************** 腌雪菜 *****************, d) X5 _+ ]# s7 o; u' ~
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2 z8 T) c( ^6 j' @# [/ Z材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）! o8 g4 R; G+ R8 e2 ]3 W& O
$ V3 O4 a2 B* R$ }6 j4 J3 u 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：5 S4 _, O1 j" \
4 M- v3 m5 J: N: `5 i! ~8 W8 h; F& {1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净0 S6 i% E8 Z$ ?, a6 w! M; [
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉/ Y& n4 M* c% A' {
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. q: x. r. ~6 C( i4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧$ h0 s, R. }+ |& |
3 j/ V0 R# L+ Z) t9 g+ [% B5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天/ p. B" f8 H1 S/ t! E
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. O; n& u8 I1 i9 n8 @腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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- N" y" u5 Q$ a+ N3 r1 u5 i************** 雪菜炖豆腐 *****************& p5 s" D: \, j& o
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: F/ g& | ]- b# s2 H食材：
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' M1 s" @6 Z* W& G% _! Z7 d( I腌雪里蕻..................300克
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4 x! L+ J% C2 y# B( s豆腐........................1块! }! O6 o5 h% V" m9 b& G
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海米.......................20克
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3 K$ t7 K. f4 [姜........................1小块4 y( j7 {$ x0 s) V
# d% z2 J* E1 m# L+ |# k葱.........................小段' ]6 x/ w. Z8 @
, ?9 k) Z( S9 G4 \5 g 4 J! F4 [9 c7 O2 `% H; D
: n2 y1 B) a9 T( ]+ O* ?做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度0 g. m4 m l5 h4 a5 p" n. H$ d, x9 W
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片) h6 i' y8 w1 ]4 C$ Q5 V) j ]
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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, B9 W' ^* R$ @* ~# r2 h4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水1 }) C3 A9 L* m
7 L' T4 Z1 ?6 Z7 r4 ?5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟, q8 v8 }' c3 l1 S% n7 H* { I3 w
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
