 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ e; Q/ o. V3 _: q, i$ ?& H; K*************** 腌雪菜 *****************
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7 _( |% L. o- g/ w材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）8 U- S: f1 Z) x( h
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水1 n) x9 s; n- }5 w3 f
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( x7 V( c- {$ Z9 t腌制：& T4 r1 L1 d" h2 H6 V
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净+ U" S2 D/ m$ R# p% ?( |
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉" Y3 m2 m8 w' c5 u/ `! Y
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧' z) a5 B B* J: X
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5、上面压上石块9 F8 i9 }5 U- Y/ x- ?% Q
% ]6 _7 [+ E& o5 I+ _0 F0 _6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天. V' G! w Y0 h# X
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+ s% _0 a% M4 T7 J腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 ***************** }) {* ~$ \; `- S& P. I7 m8 w
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食材：7 A' [' S/ F% m: D' S) U! u4 K
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腌雪里蕻..................300克8 N4 B, \/ H( r+ i$ ]$ C# w
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豆腐........................1块
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: T* D( b4 b; e* o4 V; b' N& N海米.......................20克& u; q/ x2 J% W/ Y. L8 I
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姜........................1小块
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6 o& w K' n( g) e: l+ t" ^, n葱.........................小段+ }0 X# F/ w; k( E. a
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& u. d% k e4 a3 g5 `做法：0 `) Y8 ?1 A; V0 r& j
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片( @) O( m& [6 j, @) D- N
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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; F; c) G1 P7 U2 Q9 j: L! y% U4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水8 \# q0 W% u7 y, h. W
5 L) f" S; M+ o% f5 ?2 J. v5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
