【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

: X' `( p5 ]6 Q9 B
自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
, e; P; m& d3 C% q7 a# Q


后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。



9 J. i1 H1 r6 X6 G  e1 o2 G2 d做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。



昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。



3 W( N+ E; b& n$ a) B: C$ [
, X) S$ h6 M3 a" ]! P
************** 黑芝麻汤圆 ***************
& e6 o9 ?7 `' ^3 s  H

4 @5 ^9 y7 B" y+ p+ ~" ]
材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
. @% q% i# C% G+ }
0 _$ B6 N" k6 r9 j

8 V2 Y) A5 l/ w8 O做法：

1、温水加入糯米粉中和成面团
( i* x5 [# H4 f$ l" T
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
) P; I* }; Q5 S9 O) O9 A5 b
  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

. A$ D+ K0 t4 A! j; _3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球

4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

0 v; j% C; |* M- ~  a

: q2 ~; B% R) z0 L# |7 q; K: k


* b4 U% O5 w5 x3 [, Q




* @" J$ a  V# H. s) E/ H# p3 I备注：
) n# T& V  q$ y2 X& K/ r9 q- Y  U
0 n8 a2 A* f/ E2 H" F) |1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

3 T4 N2 \/ I8 z* U* W! w. }* ]2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
, B( J! v4 B0 m- `5 h


关于包汤圆，再多罗嗦几句：

' p) {- J" [  }, w) A: k. `1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
9 o% U! Y& k' n6 [8 P* ]0 `
3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
* C3 P' c* R: i- B) T$ W8 l
4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

YZSUNNY

* U2 q0 o6 y+ W& W* E2 ^1 _5 P. D  f

Ally

碧草青青

junglebell