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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。
# ]( p- Y1 v0 N1 [% W2 o0 h    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。" E! E+ P. Z' j' w$ i7 A
    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。
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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。
) H( e& _% p, d6 ]1 b6 Y

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

5 N& ~, _' O0 e1 k/ p! C4 {4 g- O& k4 C8 z$ \
今天中午煮了吃,味道不知如何。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04 ! Z" R' Z8 G, V2 E3 Y
馄饨皮是买的吧?

( {6 y9 q% V; @4 K6 g恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。1 M' b4 v2 X7 \; |& c
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26
, x" N' M7 ^2 k3 B  |) T猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...
" A" Q" v! Y* W) r1 H2 u$ a, X* k& _
肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
7 [3 F' L; y# |肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
. i* ?, V7 g  `. K
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55
3 c% j! ~- M3 L9 @& G1 n  Y这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
. W! c0 w( c8 {% I: i( w
用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?  u/ B; g3 I+ o$ J7 O  h
家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?
( y  G. @! u  T5 j: c6 a4 @# t5 S最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03
, j+ b6 l% N7 P7 g5 m你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?/ j: z: X- u: z8 ^& R
家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...
, B$ C+ P$ r. U! s: a2 v3 R
恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36
  |: b% p) R/ y8 M. Z$ z. `鼓足勇气,剁肉去!

. M" t3 p7 F' k: ^& C1 B* u加油!
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24
: E& {7 ^, {: `0 x流口水了
7 p; \  d# Q9 `- C
股神大人,那么晚还没睡?
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