本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-30 21:53 编辑 0 A- G5 m1 ^ N. `, D( N! v
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用不黏鍋,乾煎白鯧魚,不太厚身的魚,乾煎最好吃。7 }# @" R3 [0 V. [7 F
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1.白鯧魚用薑片、鹽抹勻,醃5分鐘。5 O' l2 C8 ^* O @
2.放一匙油,熱鍋後,放入魚。開中大火。必要時轉動鍋身,讓魚均勻受熱。6 U/ `9 d. m. v2 v; Z; t
3.煎至一面金黃色後,將魚翻面,油不夠再加少許油,轉中小火,蓋上鍋蓋,讓魚悶煎至兩面金黃。2 U9 k! K' W) r