 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, r ~( p; z8 v; L H麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。2 P4 D, Z' h5 O* Q9 m( P/ O
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- `, {( m; _" v2 L不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。3 ^2 H% _% d8 j; K5 C. c; ^) d
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从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。
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2 r7 U, M3 u1 Z**************** 麻辣豆腐 *******************3 P% `: \, b( U5 @) {" c
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2 V8 h8 q/ b% }7 e3 T; E: O材料：- C7 B# N1 q! F0 s2 p7 } G4 S
! ?' z: k, X4 Y3 C3 [/ W豆腐.....................250克( t2 n: T+ a2 x
- V; E; `% ^% G郫县豆瓣酱................30克
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2 Q) ?7 f. x4 n* M' m青蒜或蒜苗...............1小把
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6 m% R2 a0 M' d2 z$ [$ h8 b姜.......................1小块2 S$ Y. t& I1 m! C
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酱油.......................5克& l) }8 O( u! G( ]" @* G# e
. F8 O: Q; d4 d) \辣椒粉.....................2克, k6 N" c0 U+ ?4 h+ d
- T$ t$ k8 }% w水淀粉....................少许 S7 C* A0 F6 t" W4 f* Q
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花椒粉....................少许
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做法:4 w3 D }$ b% M4 m# O! |
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1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
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2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末! p x% _% ^) Y' S- j0 E
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀 {7 L9 K4 G2 j4 T' b
6 r& G- R+ {+ G: e4 P, D5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面3 [- M, h. [5 Z$ s
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
