 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 i7 Z6 Y* j" c7 T$ }( g3 E* A麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
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6 I( x) v5 u( f不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。# w9 U$ d' B! c6 q8 h
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9 r1 V& q6 Z6 @4 [3 q- ~: }" j& x. }/ Z从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。1 v1 W. p1 A. X" D) |6 D
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1 a5 \4 E* C' C3 r**************** 麻辣豆腐 *******************
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( y' ^9 h6 u5 ?# N$ k! G. _: ^4 T材料：3 G* }2 ~ n& t4 o( ^. X) A/ u
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豆腐.....................250克
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3 I: Z: m- R+ l% ~2 Y# c- H郫县豆瓣酱................30克" y( _: M2 D! N5 f- L+ `& ]
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青蒜或蒜苗...............1小把
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s! b8 u% ?$ i3 U8 s, J# y) B% o姜.......................1小块( E* b3 L$ r2 S+ y. l
( o) J5 }# i# I4 J1 X" h酱油.......................5克3 \- o, j# G# v; `. p" a4 u- a! G
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辣椒粉.....................2克9 t- J4 s% M% |/ T, r1 b! B" M/ `
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水淀粉....................少许
( a- S% Q* w% O! w9 M) B1 X& G5 _# L Q+ Q
花椒粉....................少许
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做法:5 p8 n' v2 I6 B( X- t; _# h% M
; z4 a2 H) ?/ k0 |1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出! I0 R' c, {: O& i
/ C/ @7 z9 c* j- _; G5 Y: ~( U2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
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: k. M# h Z- _! ]2 b3 C7 x3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉! j/ @" f2 \; t8 G
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀8 ]$ U+ S- u, i0 ^* o% X# Q
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5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
