 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 i" z0 {5 R( z" L; k* t除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。9 ?% \6 i. a$ G6 E& O
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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" X+ W( y8 }7 t# d! T本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。
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( R! Z$ k' w, Q. i9 N' H& X- ^2 T腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好
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1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．1 v7 [) v" n+ ]; d1 d! a2 n
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2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．/ F) k5 ]' U+ |* ^& w& ]. f7 ~
3 [* V2 a+ D% g2 L5 ^( Y3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．
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腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．
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2 a7 |/ ?: Y# Y5 B2 n* Z3 S1 T Q材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
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1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净
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3 b8 n# {- A+ t+ V" E2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里* {. S {0 A0 p( o+ Z
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3、倒上米醋，没过蒜瓣3 j; \6 T- Z# w
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4、再把盖子封严，放在窗台上
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5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了" F& z% z- C- G s( e
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
