 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 y3 X# N+ m3 p2 t过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？( e+ n7 U) r( w3 X+ R# r# d6 m7 G
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。. Y$ s7 A5 Y Y6 _8 e" @. j! U
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- m( k9 Z) I2 ^( I3 Z t2 X大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。! r% \8 H: I0 V9 n0 b1 y2 A
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。& O6 T" n, ^, T6 P, f2 k: g
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料：
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生咸鸭蛋7 G) k) o! w' I& K
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松花蛋
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/ M0 I$ @; M3 k8 }2 g( M+ R（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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! E9 e( b: X. Q(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)7 L1 t" W: I% N+ e* V5 m! O
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8 S9 y7 u' ?/ Y1 n) v9 |, F做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块6 p/ O) h$ n0 j
2 l. H( M* D% e L8 r2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞6 i& q1 q q6 V: Q! d) g
% I; g2 x! ~% V3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)8 ]0 a" y; I; _8 `
" V5 E5 |( E! V& _3 i/ q4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了' c& I7 h E( Z: ^( h6 y
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块0 C: p( Q/ E" {5 ]) J1 U
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜: ~$ h) @- O$ w/ e
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
