 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; n& y' a: ?# V. J: V- u过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？! i, J+ |; T9 g- C' }+ {, h" z9 l4 l
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" b5 g, l1 h3 r h1 I0 B平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。$ B3 u: c2 \) Y" ^: |$ C0 Q
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/ ^7 W4 V5 }" @+ Y9 Q$ l U大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。; [! b8 E+ N% z8 ]) i0 P& z% Y! N+ S
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*************** 玛瑙蛋 *****************- G8 s, K! P& M+ m( r. \( y
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0 Y0 E5 `9 a. C' M, J S材料：
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生咸鸭蛋- @( L7 w+ ^% ?2 `& ^
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松花蛋( X/ U: ~. x+ e: c7 z; B. F& t
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）" b* P$ B" ]8 O$ L D9 C2 N
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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/ ]5 v+ ?. ~. U7 _1 t做法：
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( U4 K7 F( b% c. T& {1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞: k3 T7 y" F8 y" i
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)! ` A; [5 q$ ]( U' ]. a4 u0 O1 s
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。5 M) F+ B* } g" n' c7 i1 t5 R1 P
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0 G( ]. q" W5 B备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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: t! R( J6 k9 d1 M1 L* p2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了+ }4 x1 i& H* m) M6 {9 m9 R0 G
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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发表于 2012-1-13 16:58
