 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& |# T* w1 q! J; B; k过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？8 p9 i" T* s! {& v5 C0 w
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* J& u4 `" m3 X- g平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。2 J0 \) e5 \( h4 @# ]: s; F
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' {7 F7 |& Y I+ G1 x大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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" l$ ~$ u! N& H- L腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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+ D6 x+ f5 a" K" M/ t* L" X1 a3 ^*************** 玛瑙蛋 *****************3 a6 o1 r& A f7 c/ \# q) C( }
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材料：
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生咸鸭蛋
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$ o& \5 g( q1 |/ U3 p( {松花蛋
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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" r9 i. N& V) }& d _) \(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)3 D" B2 I X8 Y9 ~3 Y, z
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3 W4 Q8 S' q) k* p做法：; A8 T: P* f; L6 a5 K- B( e# J
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块" H4 }2 }& {8 K# c1 c
) ~8 t! w3 c' d3 f5 S% V2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞2 K4 |$ u O9 a3 S7 K( R4 d
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)5 ?# Y, L) L( X9 @* ?* B
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了- V( w% Y2 D4 u
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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备注：$ w. A4 `4 S( U5 l9 n
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜) [4 v" f4 A6 c$ ^% k5 n$ j
2 O/ ~. G% C; I* `7 u+ W ^3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
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发表于 2012-1-13 16:58
