 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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1 X! n9 a0 L5 Q! p0 L平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。4 a' _" p' g2 f+ I7 k: [3 h
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0 [, R: }& m+ B; `0 a G5 z |腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。 s& P& t* B9 ?4 e
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# H- U) F$ z* U) p) I+ N*************** 玛瑙蛋 *****************4 I( x, B& x+ F( a2 j
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材料：4 Q; s0 [# B! V" j- m, E, r" O
" l1 c1 [$ m$ @% L% Y1 _8 Q, x生咸鸭蛋) d( l I; K$ Q" x
+ h4 I- V) S0 L松花蛋
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）6 M+ d: v! F% b0 i( G) }' k
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞' K5 C8 i1 s1 U# }$ Z
( Z1 k9 ~8 y: R3 ^/ o3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)4 T$ G( ?+ G' u
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。# a/ D1 \ x' ]8 t6 x! D0 k. l1 |+ P
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备注：
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" v5 e" v2 Q: H1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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* u/ v: h1 q$ z7 l) R" J# v2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜4 T+ I: k1 }# E* q/ W! e% ]
( G8 m' m: S. X0 c0 x$ s8 {3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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发表于 2012-1-13 16:58
