 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
+ C9 L. G# }5 @) H7 O) i2 [2 z1 o( M9 x: S: q% q
材料:/ r) B' Y5 x N
带骨羊腿 1斤
; T" _* K/ a2 a; B& W# R. @% j3 T紫洋葱(切碎)1个
$ B0 I! G0 D V0 U5 n7 r浓缩番茄酱 1听
/ f/ ~& T( ?6 \7 A5 x8 p* ^姜(磨碎) 1.5茶匙 - ]( k( v* U. e
蒜(磨碎) 1茶匙
8 B @7 E1 Q; m Z r! p& X玉桂 1条
: e4 |. z* N7 |- w: X大黑豆蔻 2个
+ t, c2 r$ o2 |8 ?- U) `全粒丁香 3粒 ) x. B: \( j9 E2 h5 l5 }
月桂叶 2片, H- ?2 B8 X! A, T+ b
黑胡椒粒 10粒0 S: b1 F A J u p
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙+ i. a. @) {& G4 |9 R
粟米油 1/4杯
3 e, P1 u/ @4 q7 q ^& \; K& L7 R* E) ^ ! _: o, v& K& i' }6 P
步骤:. K7 h3 y" Z0 ~6 Y" y
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。0 Q3 `, K+ s8 Z. F
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。& f$ H, j1 k) @% z0 j+ H
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
$ p0 Y$ F8 S7 e7 Y$ k, a5 I; K/ m8 X 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。* M! k$ r4 U- |6 d4 z
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
- `: |$ ~, z% P; z6 V# ~; w 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。 b; p9 r% e" ~- G( P
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。9 C( B7 K: Y. k6 _/ i
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
. ~ I8 k( X, H3 L w w6 J. A6 \8 g0 q
TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 9 E$ `: l c) w
: s5 m2 X/ a. [/ B
) y7 p1 s& E7 y
0 a( g! Y7 f# v; H6 o
5 `1 V3 }( G* v0 v5 D5 N2 M
5 Q! ?* l9 J7 T% k+ d
: m. ^6 ~7 Z. U* N
$ q$ l( `' w( i$ g8 B% B* F n6 M4 A- e
|
|