有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
1 _8 C, I2 Z2 \: ~' R做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
8 ]; v  v6 y% v5 v* g有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
( O; M4 K' }9 R. E: x2 e

天上明珠

7 H3 R# \) A2 D! x3 B  W
* B2 b; W. x% q4 L) v冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

4 i5 q3 J! S. ]; B0 _5 R5 V

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
. M% N! H  R" G! W6 k4 Y6 o

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

% Y6 o8 f: ?+ \0 f2 x' D* C谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
2 ~0 P& K9 T3 n8 J5 E4 h6 w强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
7 w* ~1 `2 |# E7 q6 y知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

1 _. D" ^) V% n7 J6 e' T要处理一下的，不然会又麻又涩。
! W0 Y% k# \& C% T) T把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
: S3 i, u/ i! R* v( o, y) @有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
" A8 r; t! c  \% M0 x; x: n是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

; w4 f# G% D; x6 l在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

3 M4 ~6 ?( ?- |# f3 Q( O  U. @嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
, U8 V% i  t: h  U7 m9 k2 X4 D我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
  c3 R9 T0 `# [- ]1 L请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
5 j' j3 E: f- ?: @补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
2 v( X: E# @* E* Q& N8 B. V/ r油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
* {9 E9 {: P- @我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

) I! h! `8 Z. u不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
) t) a( ~% Y5 p; C( X; e嗯，是的，带壳新鲜的。
; V) N; h) i( R3 E9 \油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
/ W/ y1 O! p7 `" g我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
5 Y" E  C+ [5 M2 ?5 X. _# |# Z" D# q那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
" L, D& L* Z! R) x强烈的谢谢了。。
1 D0 y- l  ~: F& v0 Q

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
2 g0 n% H. Y( n只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

7 z9 A" ]. R1 A" A% I. |呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
/ i$ k4 r( Y8 n7 u6 l; p# d你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

9 R. P' X: U6 M以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
9 b: b1 |4 M, A以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

; Z; @7 ]4 P5 f* h是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
9 i# B+ B/ }$ n) n3 S这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
3 w2 E2 R/ L0 h8 N- c我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

- @+ o' F& O; T1 I9 o这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
1 t0 J# f' D+ d3 O9 t$ S4 }是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
; B0 Y: E( H1 Y$ K+ H% ~5 H* H这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

- b' O: }. L( M. m...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

. r8 v, y' Q+ d. h# V那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
$ w2 h0 T8 N; d" xMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

" s  x2 E" B; m8 P; g有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享