有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
2 d* O  ^( B% m( E有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

0 n$ O- a9 M0 B* w
5 R# G- T/ T: S- X7 l; n5 J% U) n, |4 `冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

  _2 k: S2 M6 S* u  Q# n

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
  ^# l0 B3 I6 ^8 \& _: }. Q知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
$ f$ _, z* F. v. O. e/ m' ^冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
, x, G& f7 u) F  X  p! _强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
2 p: y, V9 L- L0 b把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

6 y/ ^5 r9 v5 a+ u* p在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
# s7 _* {) S  @真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

0 ^7 ^0 n# T& \* c0 |' A1 ~1 r嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
( o' t1 r& D4 v" r我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

5 Z  ?' g- O7 R
- e8 q) w0 f' d# X# C. G那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
; m* T* C( K; L' [* ?补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
) Y9 o# W+ Y: W: \+ T( V嗯，是的，带壳新鲜的。
" p: i+ v6 z4 d# L# c4 P4 g% _; ?油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
. y5 L5 }6 q4 M  X9 D我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

* q8 O' h# r6 |& y5 ~' {3 m% ?$ v不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
' Y$ {% _. w" P0 t- B0 b9 t嗯，是的，带壳新鲜的。
" Q$ b/ B2 J$ Y4 m2 B% h" f油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
7 O" ]9 ^2 ?8 i5 @0 o我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

5 Y# p3 ?7 C0 N  d( y9 k! |0 R你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

. |# L2 ]8 @6 N谢谢。谢谢了。
6 j: R1 n# F4 B7 F强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

' ~7 i7 W: m! C% H/ a2 _, r- T呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
1 t8 q& c- V5 s0 Q" {- p你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
) ^0 `& b4 t) m, G谢谢。谢谢了。
  g, h8 S, x" w& P. {! F强烈的谢谢了。。

; d+ t; {8 Z$ |# }$ ?: P1 B' N8 C不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
$ J) X  F% A- J  m+ v我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

* b6 _, r: Y" t& Y8 s( n! B8 J这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
: {& c( d! E& H! t以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

) Z0 I5 m8 G# ^' q5 @这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

( J4 _- M2 h  H3 _这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

* x, e# [0 N1 o) P- b, b9 _/ j...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

  L9 s3 N/ w+ X. K! ~那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
% J" {  v) y1 L/ }

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
3 s# v2 p9 A1 w: h0 e三點鐘我看完花市，還很多剩下。
5 a% C7 S' p/ \# N( v不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享