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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。  g- w% Q4 U. B; o- e
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。2 Z2 M2 P. P$ A
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2 ~/ h# C0 p4 m3 _8 q3 B) y  E6 d# Y在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。/ P( T& L6 d& x# R2 @* q
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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7 y- I2 @6 v2 U5 `那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。  q: [- F' Q) p9 L/ Y  w7 ~' y

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, A* `  N3 }+ h( n2 ], {+ U, r材料:
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$ s) y* j- q; s& _4 \9 W' x韭菜
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$ m2 I, _* U8 Y& W: G孜然粉2 J. X" Z7 Q$ b: h0 H8 U
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  p0 Y7 x* z0 x  ~- o白芝麻* @) r( s' [) @) X( L1 s

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; i8 O7 f4 ?0 Y/ t+ a' Q# D& ^做法:1 t4 \8 l8 l/ ~

2 G/ r# [6 o" J: q# b; ^1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分! U0 C% `' C& C2 I4 a+ V" f- Z
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧2 D4 v8 H7 q2 p9 Z
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻2 h( t  F3 ]2 Y  }# q; I! X

) N) Y, S: }( O- _5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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  ?: m2 |( w# o$ s' O5 `' U2 z) n可作为宵夜的小食4 T6 ~# b2 @& e6 c
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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/ A/ n( K( a, o另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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