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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。, X! Y! k. ]( y
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2 Q! z+ E' `% F4 x) P1 `在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。, W# ~' d* S8 N5 A+ ?
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2 ~9 I4 p f: A/ G8 b: M* s+ A/ a# r其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。0 I+ h. }; a& {% H- w% }7 d
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。$ C6 }- X5 h/ r
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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! t" Z* U: \- K/ v- B8 z2 I那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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2 ^, y/ D* ~' F J5 i* P **************** 烤韭菜 *******************
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: @2 ^# R% r/ [2 i3 E材料:
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韭菜$ [! Q _ x6 @: ]4 X/ {9 ]* f( ]
. r/ v0 `; N/ Y* N6 g6 O盐
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孜然粉
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. D0 O; F5 d8 o1 e1 {辣椒粉. \* e! P1 ~1 C' p( l/ j: ?, U; V1 @
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胡椒粉
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白芝麻
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做法:
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S5 Z9 Q3 X6 O9 Q2 z, _7 i1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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5 }) @6 x U' A3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过: D" @+ f- v G
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可# i2 g( t; G) n0 N
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M8 [6 o6 k R9 Z' G) a可作为宵夜的小食9 E" @6 E: `( f
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