【烤韭菜】：春夜觅食

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春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。
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  R% o; i7 l, h. O3 F' ]新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。

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' m6 y1 l) j: A7 H' Y' t2 V在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。
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( R+ H" W" q# y4 l" Z其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
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3 D1 ~$ j& F; I烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。

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) B' j# ^# \  m. M; H7 h, q摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。

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那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。


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**************** 烤韭菜 *******************
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; x7 ~, T5 {( C' B2 U材料：

韭菜

  D& U( h- O6 e0 y' y盐
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孜然粉
+ i: [" Q' e2 e& n; s2 D1 ?' r& b7 c
6 `5 A9 \/ M# j# y4 K辣椒粉

胡椒粉

0 n- a5 R- c4 ^0 g( ~油

! b% i7 \3 a) D* r' {' P白芝麻



做法：

' l! i9 @0 }8 ]$ @; O0 r7 O0 d1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分

; \3 G; K6 s2 W! J+ F1 S; X' l2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

0 T+ d: ^4 a& `/ n# F' ?4 X3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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) a( d1 o' }2 N3 F/ z4 f4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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1 q5 f2 z2 M' y, z' K+ U- N6 r. y5、烤箱预热180度烤3分钟即可




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- V3 f* C: H- ]可作为宵夜的小食

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
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$ b, q8 |8 B4 X) H另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～