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) J# q5 A! [# K" q2 X春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。% l1 }. H3 \. b0 ^ s. r
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2 ?8 |' ?5 h5 m/ Q: a- x7 @1 j新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。3 o, P: R, \5 L. j) n; S8 `0 ]
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5 V9 ?( ?# M0 w) x9 S6 A1 z在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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9 ^, C! `0 k! u& |- k其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。4 G8 P" G: r6 k- v# ?2 U# {1 p% e# Y
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0 A0 i6 J) O7 S! C5 G烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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: Q: k9 W: H( b那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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3 j/ _- t# a8 q **************** 烤韭菜 *******************
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材料:; K" u' \5 p# ~9 Z
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韭菜
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2 U2 Z. y! q0 B, F2 M( N3 y盐
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孜然粉
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辣椒粉
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. F8 G; z& }/ U" f* u. b+ j胡椒粉# ^# C: e) ^! E8 C. y8 Y/ ]3 Y U s- X
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油
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- d. ~% r5 k* y% t+ t- I- a白芝麻
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8 o* U7 z6 q7 x* |6 {- a/ a做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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/ c y) c1 K3 g0 i0 g2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧' W7 W' d9 y& d( j: r, q$ p
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过# V) q9 p- r: v9 k
: Z: C, m: t5 s' D/ U$ J3 E4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可( n& H; V/ w$ u. o, n. @0 X
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可作为宵夜的小食" A3 b g& C6 ^8 z
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