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) Q: C/ p1 F& R8 K3 f% {# u9 f春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。* j8 a: z4 W5 T5 c. |0 h9 P7 L4 a
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。( G+ b6 x. r3 e* y0 u8 ~0 o
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。' s3 W+ N% w2 h6 h+ [5 w
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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. M5 q. Z+ w5 Y3 a5 \/ {9 R6 v9 e+ y烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。2 X5 P. {, A2 ^0 v
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9 Z& t E. B4 u# Q# n2 X摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。/ c5 r7 J% y0 l3 B
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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2 j. V4 O5 O5 `2 Q **************** 烤韭菜 *******************- j, [* {3 L8 w1 a+ n! @: l8 ~
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材料:' |8 a) v# q) l/ p0 _" s
5 S4 b) u' V, Z. |4 Z( a4 ~+ o韭菜
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& E! B8 c: Y- v+ \( C+ l4 ^盐 E) r) Y/ X9 U4 U. x1 f
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孜然粉
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辣椒粉' T8 W7 i. Z# G
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胡椒粉5 x2 ?# R( `9 A/ r6 H+ k# r
W4 e# ^3 p m; `/ [1 z油
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1 k+ X! U$ R6 {; N& m' C' n白芝麻; [ E* m' t; u; w! \9 p6 `
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% x6 R) g4 r* k) A做法:* `- Z6 y' e- J
7 D, V: e4 A- ]1 c, |0 ~+ |. s1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
& W8 S$ y( u: u$ J5 Z2 C5 t) I9 M2 M2 s
# Z- ]6 L+ n, Z( U) P9 V% x2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧6 F# |* e; L1 p# F
" B! g# `6 I& ~3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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S5 |8 R) B5 {( d% o- D! B5、烤箱预热180度烤3分钟即可) |$ \9 P# s/ u7 M1 G2 W9 r- C) _$ c
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A# b3 Y2 e, _$ M7 K9 j可作为宵夜的小食6 Q2 H6 K! t5 s; n; p; {
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