 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 8 Q% e+ |* o1 x3 l
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：: ?6 o% Z8 W; ?! O
8 i6 x* n5 _9 |& r- ]! B& n3 p5 h1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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+ s9 z/ m: ^' S1 X' S) s: @4 E6 v每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。: |! @0 G& y/ M3 n' X) @. i2 p' e- I
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；' N% d8 J; Z4 K. M) A
5 _9 `! y6 h7 g+ x( i3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；5 a: T1 H* W+ F! M: ~
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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- }6 ?+ ?/ R$ X3 A, x5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；' o4 C$ K& T$ B8 R( a) k$ J
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？9 `) e* h0 b% f# u. Q" Q
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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]. M1 T3 G% s+ g2 S6 @尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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******** 水煮牛肉片 ********7 m0 `$ T. G+ b6 c& ?$ I
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" X% @0 n2 J* W) p+ @* n材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵' }6 q* u( t: g" n
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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! x% X B, q& |2 d1 t6 b' I" N做法：
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) L5 a4 W2 Z5 M1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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( l5 D! l6 _+ F. g& K9 d1 O2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中6 K( F( S) e! K- j2 n9 A
* X6 b5 H2 I; Q4 P3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
1 \4 z/ a; \4 p- f" I/ Z4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉6 ^5 e$ m4 E E6 Y% R( J4 j3 _' D) N
. C$ l) O8 d$ x& }7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
