 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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1 G6 f9 p4 ]+ B* K! t% r搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。5 s; o/ y0 u+ U+ i; U! K3 y" L; k
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：* [/ r, t' P* T
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! v5 z9 Z$ A( l P食物多样化的好处：( R+ O3 T7 D1 e
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；! `6 ?* [+ I( f* ~! s" [ J* B
4 M0 j1 Y1 v( P* k. t8 Z每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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. A2 e! i0 i6 W/ _( S5 ^& }2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；0 z9 y: g% f% v9 Y
5 q/ M6 Y {. _( x3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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$ ]* ]. W5 i% t) [. W5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；' c4 o" U. E" L% k) C a& a3 e
" e$ F1 J; O- }, G* z) h6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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2 l# y* Q3 P0 `! b' B食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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: p$ a& d- @9 t5 R: E: z2 N其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。0 Q. l7 M- h' ^6 B
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）) u$ `: o0 |7 U& h
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******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许% J9 c/ q( | n; {
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做法：: w5 E' d+ u4 R/ n9 ^2 r
- h% V, o H( f1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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+ N. b3 Z3 U/ V) F C2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中+ c0 h! g& x3 D9 j
, H, ^( w9 Q/ W( W, |3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
5 X9 K- m0 x8 S/ D9 u% y9 Y4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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8 ^; w! a9 }2 Q8 N6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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喧嚣卡
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发表于 2012-3-5 10:53
