我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

/ b; R& f4 |, c: R  D之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


- H* t# Y7 \% ^2 H1 u8 i, O9 V. @3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

9 `: F$ z/ F1 a* o8 z

4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
+ @: g4 @- s9 }! v

5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

+ Q  E5 s0 N7 U8 }

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

9 Q# K% n; I8 q: S, E( c7 e我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

+ E0 i. L8 V: e& ]; ~% {: E4 o我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

0 U  `* w' O3 p  A$ ?. t太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
4 }3 t& s. h3 {. V% g; _龙虾……
- ]+ r' i$ w+ ^- c, m2 [& {
7 C" j: J9 Y, d$ ~4 y7 R太高端，搞不来

! d8 c" P1 ^" B! n- Y1 _3 Zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
9 h1 a2 e2 p9 j; \  }) n0 q
) d0 Q4 ^8 G$ L( ~2 Y赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
) C% d7 c1 ^5 m" k, p) U6 z; I6 r: T我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

' _& d& @4 q  D) ]4 k
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
' k" ]5 r4 b! s0 m# z8 y# I是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

) t1 b9 ^0 j& l0 P; j; r7 i这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
% j- M0 j4 H2 V. M
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
0 [. L* W+ Q! F- t; G' h6 R天啊，看到这个我好饿啊

, x  ^* R* T, N+ _/ ]/ V0 n9 z我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
4 q$ v  g" x  K7 l
1 f0 x: h/ H8 R! B3 X除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
" o2 ], j; v, T4 T1 H8 J
  u) N' n$ i; T6 W- K除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
, d- Y, p  L$ msuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
0 W( Z; O& I/ U: v- B嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

& S. q; l3 p7 v9 S2 J本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
) M4 W9 a/ d8 ^! u6 \8 E/ ~把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

8 q1 a! ]+ x/ \! h1 I虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
7 _$ ]" M9 R' e  V- Z3 b梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
5 l/ {( Y$ z3 m5 b, j: }希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。