我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

! f4 {1 N# }- z% g7 `& l/ x# g之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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0 D, K- }! H+ N1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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6 v3 a  x$ f  e; l; k/ l9 Z, N2 H& A2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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* M+ }4 a1 M2 S. V3 A% Y4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
2 z4 `$ o+ V5 R6 E! L5 [( ^4 z5 i口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

# N! h  ?; ^# X0 f5 Z7 ?我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
1 R) f: G% ]/ q9 H你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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* g, B4 i3 O! A4 ~9 K" }我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

0 r) H+ f- ]! q% E太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
3 Z3 `' q  Z  V- ]  w* {龙虾……

$ @3 C4 x/ t) E( m" _0 O7 M: `4 G4 `太高端，搞不来

) h% s6 {& H+ e! ]$ {" `' ~, r, F: lsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
; o( P5 i1 k' K8 u. k' c  Z" @/ S7 O蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
% B/ e& z3 ]- P, h  M) |7 ?3 T
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

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' u+ m4 W( l  p+ C是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

: [+ V% Y- H4 x6 p这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
0 t# e: z1 ~+ R; S9 C) T9 P天啊，看到这个我好饿啊

" Z) j; }$ o5 s" {; x$ w( _3 ?我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
/ g  K8 X3 E; K8 i/ m" j这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

. S8 v  D1 c; J我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
( S0 W8 n- N* {这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
  X% _/ F' D4 j" \; H/ `3 e/ d( b
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

- m- p! o1 l7 K8 y) f我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
3 i  x, D4 n9 t' g8 N/ Zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
) G7 }, X: k. m8 v2 S! M4 K最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
+ g0 i" `: ^5 b( _2 R5 h2 |把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

% ?( ~/ M/ [  ~: y% B0 f虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

1 O! I9 K$ T3 |是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
8 Q' q/ b/ r9 J! q梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
- |6 @: G, X2 T% _0 b希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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