我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

* @! _$ b/ @4 y. g  `( T3 a' V1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


7 S. H) Z$ B! ?. I1 j3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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4 s7 Z: G8 ]: `' u- X9 \5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
) g8 _( N' r) \/ @% }' {9 w% m口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得 ...

+ g" x( K0 V* E7 X* A蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
4 B) t2 j) }8 c6 n5 c+ J: C) m  [! H龙虾……
- T2 d3 n* o3 s* e+ S7 L- Q. ]) R
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
2 f9 G/ c  V, l- _9 [( n/ |' a2 O蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

" f5 M( u# C2 e; l. H我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

9 _3 o2 u; m$ t5 g$ F; |赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

$ c' x/ U( }# J  g9 o. g: o赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

2 B5 n, h; V% _4 a2 E& |是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
0 p  o& I  s) H1 x是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

' e% Y  [" k  o+ }# U4 {这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

$ v% d. t6 g$ ]8 N( o除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% P1 o; r6 x  C: W这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
3 v/ J/ D0 K* t0 b  D
5 g3 t% c1 H1 u/ c2 D除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

$ a& L1 @* x+ [$ c9 T我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" Y1 h$ I' N# Z; a: a+ c这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
. e# U$ j% h+ K5 T# ^' Wsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

+ u2 M5 {' ?! [1 j! Q0 B& K" b嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
6 r5 `2 G% E8 I$ K2 t% N1 O! }最后一步可以这样:
6 g5 i6 E, x; L把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
% p5 R0 M5 v" J5 X! V% m) r% L) D这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
4 s3 O& F8 D) q8 X3 }; v$ D3 x最后一步可以这样:
) H+ o0 v$ H2 j把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
! t: y' l" c6 |5 z3 }0 d/ _# \梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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