【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。



+ n4 B; l+ o* @" D$ r: M包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
8 k# O7 ]$ @' a% d0 v/ o4 Q( v


长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
- e* R  a& `& c2 W& R' D% B' V# O# I


真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
) r3 t% I4 h3 N4 h9 I

( Q! ]/ R) X3 z$ c9 ~
1 @2 E+ C. s" P9 |1 D
9 I. X7 x% v( v8 w' _2 d3 l) H, T
; x& Y1 w* e% i5 K9 U7 U* X*************** 梅干菜肉包 ******************
7 D8 e: f7 r4 o. W1 b+ I+ G

8 B7 C  @/ C0 M% z
  @' ]! p, j0 l; a梅干菜................250克

肉馅..................250克
5 }: E0 F% H7 ^7 Z5 V, m1 h
9 G# Y! A5 U, T  W4 N% C葱末姜末...............适量

1 `3 c/ T% Y4 Z& f4 C4 s+ d酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

水淀粉.................少许
6 q4 q. l( t! M3 U
发面面团：做法见这里
$ a2 r8 ~9 I: x3 k
: [3 y3 h% L+ ]5 k
. K" u. E, z3 H- E  ]
" f- G  M# @. e6 @8 ]' i梅干菜和肉的比例随自己喜好
3 o& B  x9 @* T% [2 z+ @1 D* z


% \, o  Y$ S2 M1 t7 X  k做法：
. _! _2 B7 Q" r7 h0 V! j+ A  v
4 q) \+ J" _( R: M6 \4 {1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
# ~/ K. R, C. g( F
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
" S/ s+ U/ C# F0 ]+ l9 z, ?
& c: x& F, Q  a' M5 R) o3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
  l" L. O- Q- U* _  L* w
. E1 {( f$ V; \' ?% u; |5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
$ v1 G: W( r- Q+ ~  ?
8 h4 I5 O; n' K: d& s6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
! e# d5 u, s2 F) b  z# q# U* B
8 s# t. L8 m3 w+ J（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

4 f# \, a3 z/ c+ {: F, `
1 I- u; Q) Y1 o0 @6 ~

. [" w, _& ?! a' g( L1 z- s

amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

; x/ d+ r& m& |6 g在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃