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[菜谱] 【梅干菜肉包】:外表细腻内心柔润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 06:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。  `+ e7 \0 V7 x
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长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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0 B- F& J; d$ i; B0 s$ I) g! l*************** 梅干菜肉包 ******************8 F& a3 r. [  @$ @' ~

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8 T' ?" f/ ?' r' ?! m5 _梅干菜................250克3 L& b8 _  k" ]

; N* p4 `6 W" b/ o; F; l' l肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量/ U* M* w8 z. J0 O9 n, o

+ h2 t2 e1 T: q2 H0 d/ x* D酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许: t# L& b  ]9 [  D" s2 F+ V
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水淀粉.................少许8 ?, W4 u9 P4 R3 x. b. K
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发面面团:做法见这里& s5 w0 z6 v5 d0 o% H" M

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梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法:  ?  S" B/ Q! _# F$ u8 ~: u8 _

3 E6 v6 [( W. E( i% f5 O1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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. H1 i, {+ {0 n+ P0 L, B2 s2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
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3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味# y3 z$ u* r5 F5 X% X+ u
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴
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5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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5 W' k/ w  d* k/ ?0 Y1 M6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖  Z/ g* z2 S) I$ O( h0 H
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(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 11:23 | 显示全部楼层
真漂亮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 13:55 | 显示全部楼层
支持一下。7 _$ j' b: J6 P0 t! A
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在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55 # L  L4 D0 B: k/ O; B8 ?" a
支持一下。
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在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……
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一个人,如果想吃,也可以做啊,如果实在吃不下,来我美食版发个帖子,保准很多人愿意帮你吃
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