 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。+ E0 H+ i% \; R8 `# Z
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% [% i2 F( R" \6 B/ W真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。) Q) S5 }! p V& t: D
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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8 b+ W- ?) J: ~% G, K 6 H2 }7 y' d7 Y+ x2 J
) g6 ^0 C4 z" q9 K梅干菜................250克
8 ~! m% k- |+ |, ], [% t0 o0 @7 u& W) F; ]) U `& T1 d& l8 g
肉馅..................250克* S" @; p8 V# {% _
$ a+ Q# ^) o/ b3 M7 ]% m' _葱末姜末...............适量9 ?* i8 h0 }$ k3 C; f! g* f$ l9 w
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酱油、料酒(或黄酒).....少许. A! x4 w* n1 |: t; E. \
6 D$ I# `1 y( ]" p糖、盐.................少许& u0 P6 ^* ~, }* }
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水淀粉.................少许
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& A7 F, C) G& D% s) g发面面团：做法见这里
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$ ]$ @* G* ?) H梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：/ b( p- ^$ U0 x& v
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1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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4 s& I9 z; O3 L2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀3 a5 c( _+ W/ }# V. d
; B0 r5 W) T3 b- H3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味) O; ]4 T+ w4 s6 i
( m7 C. ` Z3 V4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴" F* f5 \. ^( ^! ?8 T) Z& U; a2 D
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟% r( P/ y( V0 R: }* I4 c+ Y
/ }) R1 l( \/ k# Y D' {6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖5 v; V/ P- \ [% O% r; f4 M% N: }
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（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
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发表于 2012-3-29 11:23
