埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3213|回复: 3

[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4.jpg 1.jpg 9 t0 U& S4 E% e# u& T
# H0 Y5 Z+ d$ ^5 y4 ~) p
# n3 b0 c' Z7 t, W3 ?
春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。( W; @" ]" G) F9 M

& u( @9 m7 }0 B- t+ v) \# n2 E1 h" ]/ Y5 \

% V1 H  X4 @# [( i
8 ^! _! R% \5 _% S韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。  J; v# G3 z" X
+ I- f" t: s# F* q2 ~/ c
1 b( p7 E; Y1 N6 C) T3 l
! B8 Q% G* i- R) J
谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺" k" x2 j$ v, L& A$ h

+ ]& Z: D/ ?1 y 3 |. G& l/ {( G# d2 s$ l

  ?, I  z# f7 n2 }" }**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
9 z' l6 h6 J- c2 @% J/ k5 U( ]1 e0 p8 e$ ?( I4 z1 Y7 ]) y
  I! a% G" c8 i5 V" F* S

' u# b, I0 g) J" C" w) i$ e材料:. j. F7 ]$ k# t9 l
1 M% F! K' P. b# |) m, |& q6 k
米饭................1碗; p4 _( `0 X) A' i
7 Z$ j2 {6 @; h
韭菜................2两
$ Y# B3 z- M1 P7 m
4 o+ o4 F) `9 e3 S2 T鸡蛋................2个
& A6 G& C$ Y0 T: I* E% A. A; o+ h. b. W- w2 T& S& \
剁椒................2勺
% ^+ ]0 J& F: [  I7 w6 l4 T  T) S' F2 _
米粉................2勺; \. T/ Y  Q) o& {9 _' \6 e

6 d2 {+ s0 l+ o; P( |9 t油.................适量; v" D6 X5 R! T8 P& B

" b" R* r' R( h6 E3 Z3 O ! h4 b9 M3 r  L" j3 j% y

2 l: _" @3 q* J$ ~8 M' _做法:
7 b$ J* N9 e8 {4 N
9 q- |% H$ H9 O& M$ I1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段) B- D0 @, H7 F+ A# I/ c8 }. }8 j( o8 W

, @3 l; R. ?8 _* \7 S$ M2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀: \7 b8 z7 d7 l+ \

1 ~2 V- e) b2 V3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
! P7 q, T! L3 X5 f" P
+ l5 U" s4 \! H3 u) ]1 S4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀/ y( }% L, d- B3 x- a! A: l
. n  H; R/ O" E; l6 a
5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎% Y2 \7 J$ q) r( r+ {

( x5 t; U8 x* X' U7 f1 ?9 ]6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋  z, a0 D3 \( |4 ]

! z& K* b2 D. G6 w% o. p7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住0 Z) f4 y$ J, z/ G

( j' S: B4 N1 A' j8、上开水锅,大火蒸约15分钟
5 J7 K0 ?  T2 g! I  u7 j1 Q; A$ H/ f4 r2 O

  L; q2 {& w, P $ x: q6 @: N* g4 i( y1 E( g3 o
, @; [  h* K2 m9 Q/ ^
备注:
3 W2 f5 Q& g3 G
/ n3 u+ i" F2 k& z/ L% q1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
5 g6 b& l6 ~: Q# R. T* N* ^$ I- V* B. e$ h. Z2 z
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)8 e4 d1 g% {. U+ r9 O

7 W6 |0 ?4 }: R* @3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
* _/ x6 t7 R9 G, @
, |9 T2 t" `2 H5 } 2.jpg
; x  f- s" m* x& W' [8 u; t 3.jpg $ x4 @% |8 j/ y* y4 T( A; c
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 04:15 , Processed in 0.426472 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表