 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* `+ [! L; Q9 K6 V9 D春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。& S- q1 Q- g0 Q5 {4 q
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6 p8 r" q2 `& j2 H# n韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。$ j4 N) O- p* W8 K, ]! Q) v
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" s* C# X$ @# E- l9 H7 Y谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺/ Q1 T' |- E- M, E3 S
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/ u6 l( K+ d% Z' R' x3 \5 t! ^**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************4 r0 D a; N( d3 i8 P7 A
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e* g7 l5 _9 \1 k3 M/ W材料:. ?& V2 X& R. n- ]( ^! L
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米饭................1碗
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! p3 H! n9 m; z- ^! N韭菜................2两1 ]* e$ x3 C% Q% @9 F7 j
0 [ q% |* S" Y. F0 I& i鸡蛋................2个
8 n8 V5 a" s9 g6 i% z$ t* X' ~. r+ B1 E u1 F- E- X/ a
剁椒................2勺 Z; G' Q. m& N0 n9 V
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米粉................2勺, b/ o8 {, ?- ~/ [
b, |% {* b, I# ~ o+ x9 s0 h油.................适量
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做法:
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4 I' a! l- T+ \& |5 [4 }1 U7 {6 [: P1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀* ~# V& o# g5 ^4 @9 Q7 P7 b: X( C
* ?& B$ j. v3 G4 o: Q3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭: o8 i0 f' y; o
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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! y8 g3 P( c: i7 Y- P2 I6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住' c7 b. X; {( ?- @& u1 e+ U+ V& `
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：2 L, [: A; s- O5 K' e
# N8 U: Q9 [- e3 D! j& z1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）; a3 L* j$ B. t
6 Z/ H! P S5 }7 V/ s; l3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。" {+ M$ H$ `6 \, D) @& }
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
