 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ K# i/ a* M3 t' Q4 D春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。 v4 Z/ a8 A2 M8 D4 j
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) l i" u( @9 A$ D0 R3 W+ G韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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- ~3 t3 X$ z( g2 S" q* F* j ! D$ Z! z# f+ x( Y; e/ s1 ^
1 }* L# `2 c1 [' L; v3 l谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺3 r/ O0 V, J- E% Z
; P# C' Q( M+ L/ z# j3 R" [# I9 s$ S% R & \( T& ]( v$ ~# H! j5 ]
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************4 c Z- R& d/ K; u" X
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* \* q" A! Z0 ]材料:
1 r; A6 S- w1 q; n6 c! {9 R* V t4 o
0 i j4 p3 c7 B! w5 i O1 T米饭................1碗
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个- Y; L( k7 K1 w4 m
4 u2 w% r3 \6 F7 H' D' k+ w剁椒................2勺! _1 @1 ^7 W' i- x/ |% V3 \8 p
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米粉................2勺
) C: r) u6 K5 F, Z# L% |3 F( w, C3 ]4 |( ?6 U# ~
油.................适量
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做法:
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8 D, q* P \ O4 P1 O1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段2 C% F+ x8 J2 W
, @ |; O# w2 u- H- Y% x0 o2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭9 D# F+ k2 L2 X! G3 Z7 ^, i9 \
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀( W4 Y4 q& Y: Q/ O8 c7 s9 l
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎0 q9 L) `% Y, r3 `0 [
5 f: X" ^8 D5 k1 V6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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( I7 B+ n+ w& Y# \6 X3 h& Z8、上开水锅,大火蒸约15分钟5 H/ `' q" J( g& K
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备注:2 Q" q( s* T& Q. l. W/ d; o
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉8 t& z ?4 @: b- D& i+ v3 q: i
9 \/ R8 ?0 _* w8 z3 j2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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* p8 P2 e* t5 Q+ R3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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