【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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; |: i) X- U. t2 T5 W: K! H0 d. u韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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6 @! O( P2 A* R6 I谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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' p" p$ a6 E& o2 z: e( W" K( j7 o5 J**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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材料:
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' y4 d: v* E/ W1 e' \- \9 R米饭................1碗

韭菜................2两

鸡蛋................2个
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+ \" G5 B( W% m; W% K* Y" e剁椒................2勺
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3 w# v8 E; a( z$ S8 h2 J米粉................2勺

油.................适量


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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

* G" y" {7 @0 m! Y2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

# N9 w2 V% }. x7 y# `1 w5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

9 f0 Y9 j& R3 r9 W- I6 L# l6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7 g0 W# M  U# G: ~7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

& G' b6 B) k5 c) C$ e6 B8、上开水锅，大火蒸约15分钟


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备注：
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! b* q" b$ V3 a, q1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢