 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" G! C- R( e& T8 O/ c春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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a0 X- \6 ~5 t( U/ t韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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( j; S5 X# h) w$ J% M7 }7 b; o**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************4 t: T |; @4 m1 z4 [1 x- k. O( d
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; w$ {* {) D0 }5 m/ K. V材料:3 b; V* S! ] U/ m
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米饭................1碗7 }% d5 }+ }5 N- v: z- C3 p1 b t% h! r- k
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韭菜................2两8 {# Q' P: s. B
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鸡蛋................2个
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% P( G0 p7 V/ U* e- `7 O: ~- g剁椒................2勺
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米粉................2勺# o' \% H3 e! E2 r: `
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油.................适量7 v" d7 q2 o. c' [. `
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做法:3 A; Y) p/ e, n$ H* P8 H4 y
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段3 R3 e! O8 H$ c# e
2 I3 D4 Q0 c8 b: ~& ?* K2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀! Y* ]: C+ U+ j& b' C/ f! u, x
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭' X3 i5 w. ], j8 y s
: G( j+ G5 L0 q& l9 \: I2 c4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀+ a+ p6 a l7 H1 \* R
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋8 H; n! l: G7 T O
9 x ]/ g0 e; n j7 c# x7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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5 D7 C5 o+ u9 ~; f& y3 h8、上开水锅，大火蒸约15分钟4 S+ R6 O: H6 f% I1 B* g
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4 B- q" x' D& y" i( m# B备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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" B& Z2 ]. z0 }4 ^0 K; _- N& O+ Q2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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6 A7 N+ e* L, \* @3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
