【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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, e7 E1 Y$ c" O( ]" ^2 w春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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- _" ^* ]8 Y: f$ @$ R韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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* P7 m( V& q4 d/ ~/ Z$ e* N- C材料:

米饭................1碗

& Q: G4 V' B9 w! k' Z  f, n韭菜................2两

3 y- V. [5 |9 Y; G8 Q, c/ w, J鸡蛋................2个

剁椒................2勺
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- y" Y, k9 Z) |( \0 n米粉................2勺

油.................适量

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2 U& M5 p4 z4 K/ v! ^做法:

& ]) |  h6 ~8 x2 h* ^/ h- P! ^% X1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

6 ?: b1 z% d, w5 _3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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2 O3 `5 S& q' W) X6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

" S. J5 I2 ]* W5 U7 a7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

2 x; B  U% U; v) E" C( a: r8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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7 g0 n9 I8 z" ^% w2 T备注：
9 y% j: r+ O' A
& }, q+ Q- y+ M9 Q1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
7 e, F$ K4 P+ z1 V: I/ w1 V
% C( V7 K( i9 ?0 G. u4 }; ?' }8 ^, V2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢