【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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, W0 |- A8 C: _! J, k( Z韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗

韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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) J/ S5 G* M+ p3 c+ m+ ]7 [: w剁椒................2勺

米粉................2勺
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油.................适量
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! p* l9 p& U! C4 I! ^1 F做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

" g! I9 O! \( ^5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

$ W! s2 W6 D) H' C* P7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

) u  c# w0 K# J9 _9 p( D, q8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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4 N6 d& e! u5 f& x& l* G1 ]& L备注：

4 n0 B* G( E0 h* ^; L. ]; v' Q1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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: V+ k# h; @. C! Z' z) H4 |2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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1 v$ Q8 z  v$ d5 P3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢