 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。0 T; a: |4 ~' {9 A3 L e
! T' S; S& W% x& C2 X' m8 k1 S4 f小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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) u: C. @+ V5 |$ B/ d1 U% ^然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。7 _" n6 ?9 E, w5 H; g9 v
2 b# e6 y: f* |我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。$ Z+ i" G$ l C) V" i2 Q
; j$ @! u) E$ F* }; k3 F只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。4 l3 x, ]6 G2 O, S
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。- t8 \7 I' P8 l5 @4 E
: h+ o0 S# q$ [" Z9 v6 `; L如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。/ Y. y8 e, @- J# b$ S, q7 ?
3 O! S" j: z& d( x6 `5 g, j! L比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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1 l- U: k! V5 I而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************$ n2 \7 D# D3 O2 l1 ?8 C# r
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荠菜200克
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豆腐200克: _' P+ i! n, u! P3 R6 d, e
! W( f7 o8 a, {& N# r澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)* s" ]( n. r3 w( a" V
; j' x# D k1 x, J: X2 E! C) H* P' P6 G青菜适量
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盐、香油适量% `0 I. \" A! `
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做法:; |' v9 Q1 ^4 z1 j: c
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水3 m: a2 D) D1 T3 I/ g- J) S
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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" c" y0 s6 f J* ]7 A# Q3、用勺子将豆腐压成豆腐泥7 ]8 m/ _% q7 P# [9 n, Z0 c
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀+ |+ Z* _# `" {( |8 M
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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( E/ e# Q! L" Q5 x6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中5 x2 b2 ~. ^/ _( u: }
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可; b" j& J- w1 r+ E+ B! I t: @ C
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