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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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1.jpg 0 I- a% Q% f2 k' b# e! X4 ?) j
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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. f3 K" h  u9 [" M  C7 @小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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! s8 ?( s9 b! q  }妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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5 K' H% D( t; j- ~我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; c  T" S" i4 F只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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# @+ y" P( ^3 v5 l; O$ Z( g! T, {因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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. u, W7 W9 ~4 [- ^' |比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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2 K6 t9 K. p5 ?6 p) [0 e " o# N4 k) @3 v7 C0 G1 c) Q3 |

4 S4 t# C- C8 \: Q; H3 y9 K8 T% w而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合# r# W3 h* l( h# N0 a" |3 A3 M2 i
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! A$ A7 G7 m5 a0 j2 V9 Q

* u+ |3 ]  Z& }% v2 L" V5 ^! j" I" T************** 荠菜豆腐汤 ******************, u3 ~1 g2 r  w+ R$ @8 o2 ~. ?

5 q3 a  H# `! n9 G4 w* J , {' \. z' D" c3 |4 ^, P
% M9 x+ O4 [6 t0 W
荠菜200克, X7 g& \2 H  ?

8 }1 [" P$ W- m: C$ o  X. F# }豆腐200克
6 Z% ]7 X9 _; S, k7 B( e; _: L. q( O/ p, l
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
( q" z. M5 u( n7 i2 B2 h
) e# K$ \8 d- Z* `青菜适量
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7 c2 |. c2 v$ n; Q1 Y; s6 O4 w盐、香油适量( F+ b# I8 k0 D/ s8 y
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3 B0 v- t1 q, }+ f做法:
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: l% |2 X; p( G/ \1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水' |  I8 k7 Y# Q/ K1 Q$ S/ f
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥' Y5 z4 [- h( T

1 Q/ Z0 U! z8 Z) A  U6 R4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀2 j! _0 {7 f1 r
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉/ r( Q: L- v0 z6 w$ @3 [1 Z
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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- p& z& v  N# W- }7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入3 ^4 c  \8 j3 H2 z; H" K1 B

5 L' H1 o$ x( }8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可. s* P) Y' e/ M& T, y! y7 W/ |9 J5 i6 E

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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