埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2760|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ! B4 H# j& H4 [7 A* b
) V' H( W* J  J( B; g/ g
1.jpg
; p: S# n9 }7 M看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。5 v3 g+ ?( k6 e/ a' V0 y! B

, \8 O( y$ a/ X$ d; V8 \" Q小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。) z) N' R3 |7 O# p8 l
7 E1 }& _" s8 o; B, F4 C( J
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
) Y% u; @3 _6 N+ v' ]" \3 g# Z! n6 x5 S! T5 T
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
# f- k* m& a9 @) h( }4 E6 m6 z- A* V& Q! a8 r0 @
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
7 Q1 M1 Z7 {" R2 U" h; o
" h) [% ?/ [3 X
: b. [# a0 x7 m3 o. f2 w
2 n* a) @( E2 N' z北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
5 S  L& h2 z6 }, p# `1 A, S* W' ^/ r. Z8 u  u% `8 X% V1 m1 O' g
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
4 |8 ?/ ?- g( W- ?
# `- E; ]5 i4 `, Y/ G因为污染太严重,因为怕被喷了农药。8 o) Q+ J6 j+ G/ b

) L4 X5 G7 e* F9 Y0 W% \6 ]如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
: i4 Y1 d8 d! V8 I- B3 C7 D1 ?0 T
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
! J0 ^) E+ }8 V, H: v- P. L
( N  n0 n9 @( v. K8 i
0 _, u! x- v- ]
% t' a8 d( `+ h3 [# c' A- j  N而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
5 Z& [8 g4 {# s5 |9 u1 F% P3 p( ~; E* @. \, \$ d5 c6 G. U

9 O* n9 @* B, x) q4 b$ N8 ^' K; N
( F( \% X3 S/ m- x, n/ W. L************** 荠菜豆腐汤 ******************" |' Y  H" _5 K
% w$ P8 I( t/ L7 N. P- t3 B+ Q# L

  w0 S5 l9 F* m3 l! @3 T3 Z$ R4 W" J+ h9 w) j
荠菜200克. Y1 w; y. v. N% L! H

: L1 E- O2 u# z" |) r豆腐200克, ?- ?9 s, j& a% F7 l9 E8 a( X2 E! j

5 E$ r2 J" p& ?& c' h澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
1 T+ T# z. A# ^5 a1 ?4 \( B" \1 \2 k: U
青菜适量
. M$ B/ i2 E; O3 h) F' \/ p; r
* k! }; p+ d5 N盐、香油适量
, e4 t0 P4 n% f, e1 Y
; |& j5 S1 q$ ]# i1 V7 M! E
$ x. W% Y! H7 e6 D) }+ c& e' w- P" ~9 @; V) {; `
做法:
# k4 i* E4 v6 }0 ]
- Z0 a5 N; w: J: \1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水2 Y2 K, s1 q: h* |* F
" h/ U/ {2 b1 y5 C' }( W* c
2、把荠菜水分挤干,切碎
# ?, F% K5 j% _+ g2 f: u
4 Q- ^$ n# F3 h2 T3、用勺子将豆腐压成豆腐泥* g( @, X( B% Y4 F
$ ~+ G1 \# g. `2 z+ X- [
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀- m' v5 ^. e/ b5 U! ~: J
' b5 E$ {8 g, V, H
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
. m0 V6 V$ ^, n& A/ t- n) \2 ^% i" b5 C1 l
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中; N+ M  G# H/ k% \3 E) A

" t$ ]8 {9 A; U2 S$ D# V9 W# u7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入7 F6 U. G) @" ^& p8 Z$ `" S

: k3 Q; T) X: J  o8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
2 F' K+ a" f$ ?7 p/ B( ^. B# P7 M: Q3 u! |8 W8 f, a! G5 Z. X, s; R
2.jpg 2 K: P+ u- M2 c  l
3.jpg ; y& G6 j* |: G9 y3 h
4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-1 10:04 , Processed in 0.153992 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表