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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 + b$ N& n5 y! I5 U* C
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。0 L- m) N3 G  ~! F. f

* O* t" ~' I0 X$ J妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。& C0 L/ z5 L* I2 v' L4 B

, @3 R/ H3 k4 ?$ x然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。1 f- g$ P3 a  n* Q! T

$ i1 S8 ~7 @, x# N我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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: y- d4 W9 x7 X* j5 F/ {只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 @% Q9 H7 d( O+ o

' _9 v9 F* O8 F* d! x如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合: z5 q% O6 p- K
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************** 荠菜豆腐汤 ******************, K" T4 V/ I7 g
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荠菜200克
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豆腐200克  n2 U0 T$ `# V: }5 l+ G

6 n; f9 ]1 w8 G5 [澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)) ^1 w- K2 P/ z5 t" Q
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青菜适量
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# _5 V: R  j3 f盐、香油适量
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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) b- D7 o( a' Q6 ~2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中9 h& r  _$ t. h! I: \4 g( u6 [

1 O- r  `# h( ?7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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; N$ k4 n3 g/ f+ `- ]( @8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可0 d0 U* V" ]" \! |- o# _1 M
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
大型搬家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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