 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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3 C& b" P7 N2 k) o看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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5 y9 p+ M4 q4 Z( \妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。( e5 C- A, Y ^: B+ r
/ B# }" a) D3 }: a+ Q9 W只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。; L6 {3 a4 d0 k! j5 `" [6 b; d+ ?
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢; z- K! I( X* m2 i) Q l
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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- z9 q3 @) q* v荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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* a% |7 E6 B4 I: ~) v青菜适量
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盐、香油适量
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做法:
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8 E. b8 p7 j9 w: I0 f+ q3 v1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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6 Y* G+ }4 V- t* v! b p3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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' Q) H2 A# B& H* i* C" z4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀" d, \9 l- ]+ H# H# k
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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. o3 C' C3 Q5 k% s5 ^6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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% u! ]3 i- w" Z. `, s6 T7 A7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入) ^1 z! p9 p2 i# N+ v& N+ n
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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