【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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' J+ U- j6 E2 F# E; y' O% }看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。

妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

1 C$ V2 b- @4 H. n然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

" x4 C4 V+ U! D5 h, w2 o我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。



北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

: U" e' n, \/ P# L2 F  Y  x3 j& _因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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0 C" a5 {; X! b2 M比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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: a) o  ]' b' n, H- T- F8 q2 _
" G, |2 \6 ^3 {) i9 @而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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8 K, y! L1 s2 |! L3 R************** 荠菜豆腐汤 ******************
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4 n) W9 R% Z+ d8 T荠菜200克
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豆腐200克
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( k" T) `( W- F0 s$ J澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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青菜适量
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盐、香油适量

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5 l9 f' }6 l+ Z# P  }. {1 k3 z做法：
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# e4 g$ s; F* u/ }' M1 R- L! q1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
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- `* z0 l/ k+ S; l2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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5 t7 Z9 R7 Q) S; \4 i# B( ?8 A6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

  C6 M) d" q% `7 s- N8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试