 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 + b$ N& n5 y! I5 U* C
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。0 L- m) N3 G ~! F. f
* O* t" ~' I0 X$ J妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。& C0 L/ z5 L* I2 v' L4 B
, @3 R/ H3 k4 ?$ x然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。1 f- g$ P3 a n* Q! T
$ i1 S8 ~7 @, x# N我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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: y- d4 W9 x7 X* j5 F/ {只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 @% Q9 H7 d( O+ o
' _9 v9 F* O8 F* d! x如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合: z5 q% O6 p- K
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************** 荠菜豆腐汤 ******************, K" T4 V/ I7 g
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荠菜200克
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豆腐200克 n2 U0 T$ `# V: }5 l+ G
6 n; f9 ]1 w8 G5 [澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)) ^1 w- K2 P/ z5 t" Q
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青菜适量
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# _5 V: R j3 f盐、香油适量
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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) b- D7 o( a' Q6 ~2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中9 h& r _$ t. h! I: \4 g( u6 [
1 O- r `# h( ?7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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; N$ k4 n3 g/ f+ `- ]( @8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可0 d0 U* V" ]" \! |- o# _1 M
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