 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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/ |& a7 ]# N& p1 W看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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. R; A2 q7 U5 T$ e3 q小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。. h& T0 Y. g/ c+ {$ G6 U; P2 e
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。/ z7 @5 R) A& R1 {
% b6 d: b7 D- x, F我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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& Q8 T A1 ^% D北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。7 F* [) n2 x! W; o+ d. ?3 N: H
: O* x3 {" i }% J, G6 \0 w只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。1 q6 P7 \ h! F
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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3 \. g/ Z* p5 w* i+ Y2 |如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢' l& n& R) t. ?6 k! y
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5 ~7 h8 h7 j4 _2 L# G而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合9 q( ]* n( {; D; `: \8 E; q) d
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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$ o1 I' I9 x6 |5 T4 Z+ C荠菜200克
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0 O2 ~5 |+ I+ C; O豆腐200克7 q# v- c0 M5 P4 T; ?& s$ d
0 x. ^- M, ~' r7 E澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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9 k& }$ c' N3 r) X4 |$ N" H青菜适量
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盐、香油适量
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做法:( l; k0 h9 Z U/ \5 c/ y
% t4 f3 W) P7 V! ?6 G+ Q, S1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水) R2 E4 p) e# P1 [
1 O% e- o3 P; Z3 L, P2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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5 W. F& l5 g) k) o4 m4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀8 M1 r0 x2 V$ i7 k$ v
, J' o9 l3 P% a1 `5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉8 a" }$ N+ ?; ^ m ^5 H: l s
, [- y$ h0 t8 y' K2 Z" M# r6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中1 F& r% L8 A! J1 ?5 M
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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* P0 Y) A/ j0 X# R1 Z6 l8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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