 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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7 o' k( u* w4 p看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。+ p) b1 S3 J; \5 N% N, \
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。1 a7 |8 J' {) D' M4 I
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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: e0 @, S i. N V8 Z6 Q: p如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。9 M$ ?0 }: r' Z, J$ o. t4 W; K& Q
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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- s, M6 ?1 i1 w4 [而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************4 K5 \! F, B; _& s5 L9 s7 a
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荠菜200克
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豆腐200克$ k0 [" ^9 ^+ l. f+ w" |: H \
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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8 \$ Z* M1 M! ?2 I青菜适量9 J8 N M6 {) }( `* _
$ Q9 X" ?/ P) s3 d0 L" J盐、香油适量
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做法: j' D: }5 E( C" a- [7 ?# O4 X
" n& q$ N4 O" j- |1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水( D: c8 F5 \* D6 k" j3 ^4 m% w) {
& n" i6 Q, M8 C/ E+ U1 u, v0 M2、把荠菜水分挤干,切碎8 V- @, W) P' P; B- k
- }4 ~ @; q( H3 T; y: G3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀; {" Y" E5 b! z
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉( j# v3 D( t4 j
$ {' Q: h. Q* l9 e$ C- c6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可( K# u; {' D, r F
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