我爱cooking之——辣椒萝卜

amybear

5 Z# F! ~  h4 [  f( `* j6 C) {记得小时候，大概2岁，就跟着大人们抢我舅奶奶做的辣椒萝卜吃，想起来就口水直冒。

冰箱里剩下半个白萝卜，好久都没吃，蔫了，想起来可以做辣椒萝卜吃，赶紧滴。
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! n# ~: h! E2 O6 f& ~! A1、白萝卜洗净切条，用一点盐抓匀，晒半干（春天，大概需要1-2天，夏天晒半天就可以了）
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2、晒干的萝卜条，洗净，加入剁辣椒，蚝油，高汤精，麻油拌匀，即可食用
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锤子剪刀布

问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

amybear

" A# \* F4 E, T3 B: R/ |

锤子剪刀布 发表于 2012-4-15 17:18
( j2 \6 j1 i  l( [0 l! {问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

, |0 ^+ \4 Z2 V" X6 g! P
  v( ?6 {  v; e/ a: r$ B' n  Q用温淡盐水泡久点，可以泡软的

我这个脆得不行不行的，超爽

梨涡浅笑

太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-15 17:43
. n; s$ P' w" z/ D7 H# |太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

- m0 t( u$ i2 t6 C$ c- _. J0 D3 q9 K我这个放外面1-2天，干得正好，超级脆，嘎嘣嘎嘣的

如花

不用煮熟吗？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 17:51
) D: s7 q$ S8 u4 J) a' [0 {不用煮熟吗？

如果是考虑到消毒问题，那吃前用开水泡一下，洗干净
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如果不是，那就清水洗净
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其实这是个中国的凉拌菜呀

- `, i6 I1 m0 h" j( Y# G萝卜煮过就不脆了

如花

高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 18:24
9 B6 n4 y( I- K5 v高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

( c5 Q2 f5 H. ^3 q& _高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。
9 G6 H5 o3 L% ]
# k. a# I4 F$ N* H. P我经常用的调料在这里有介绍。
2 r. J" u4 t! J1 j/ Y& Lhttp://www.edmontonchina.ca/foru ... 3%D3%C3%B5%F7%CE%B6
0 c8 ~7 w; v7 w' b9 G& `* [. F; k

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:24
! `5 C$ f. H: D# L" s高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。

我经常用的调料在这里有介绍。

谢谢啊！我一般用鸡精。

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:45
3 ~5 L  Y/ _/ d! d, A' h5 h6 `谢谢啊！我一般用鸡精。

; Y% J* A" d+ G1 q3 P: _' E. i1 Q谢啥，
; D* l' {5 U  Q9 e7 r3 Z6 D) c
看消息没？

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:47
, _" ]7 }# X$ P谢啥，

" O$ b0 N! q: ]; ~# P看消息没？

0 Y3 X$ A) D! B什么消息？哪？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
什么消息？哪？

7 _  w2 y% ?, K0 e% B8 @5 K! y网站消息呀，晕，难道又是夫妻共号？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
0 z6 R8 x! P& C3 s1 a! H; y什么消息？哪？

你去茶馆那个卖湖南菜的阿姨那里定一份吧，估计味道会不错的

PTL

就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

amybear

PTL 发表于 2012-6-21 11:32
( b0 y$ H  c# I就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

没买呢，这个太阳天，一天都不要就够了，否则太干也不好吃
/ J% y3 c9 k, g  Z2 e( T不过这个做法是不能放太久的做法。
. |$ `, O, u9 L4 s) e; b其实萝卜气味大，放在家里烘干，估计你会受不了啊

SIGMARA

天哪！这也是我的最爱之一。可是我之前试过一次惨败之后不敢再试。
9 ^; q6 `5 L3 Y- Y
3 M: }/ k, A/ ^) ~+ Z) a: h正好冰箱里有根上周末买的罗卜，如果还没有坏掉，这个周末拿来用你的法子试一试。

* C5 H  ]5 e' \3 [: [1 N$ iThanks for sharing!

SIGMARA

嗯，我的口水有些不受我的控制了。。。

yue17738

chic_jin

顶啊

nxihdgua

aprilfruits

lz长沙滴？ 多发点长沙菜的食谱，让我学习学习。

还有 哪个茶馆有卖湖南菜的阿姨？谢谢

chic_jin

好诱人啊，看着就香