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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 6 T7 m" v: F7 ^  {. n
+ c" b) X- ~) p5 e

- D( S; s3 \) P- G  Z. s( k上一席鸡蛋的盛宴。
2 C. ^: y, J5 t9 [0 g* S  J* o& h4 h/ E# K& J7 f) ~3 Z5 U
3 e! _1 G7 q7 R

" C- l. O; F9 r, P+ \! v除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。3 e; ~! m0 M* Q
) M- F1 z! Z; }3 J! W
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。3 y7 F0 d& a$ m9 V3 M: g
" `, O6 q+ o% o1 R2 \. H
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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8 T4 O. |" o' ]6 w3 S3 w哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。$ _( [2 j9 V# H  J$ x% d8 B! N
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
7 \: R3 b* z2 [/ c4 L! T0 {5 n) Z, _+ S
' g- r: V/ m' e) K而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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3 w% O8 q2 ]+ P1 x. i************** 鸡蛋千层馅饼 **************1 A; V9 p% F+ P. w7 e
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; F. `) J. v# B+ @6 A$ c& L1 D面皮材料:
. ]# s! ~8 K( }8 H3 L6 P" {6 k& C* u7 q! P
面粉80克8 a$ P; h2 \# m
; G6 X; ]1 J3 e" t% L
水50ML" e1 O! L8 u- Z. F

, m+ ?# t7 L% N4 m  Y% S, S黄油10克(融化)- l# m) b& s7 W- J

- C& j! A; `5 H) Y' L: s; |白糖5克0 Q+ }, m/ z. x

" a0 }4 S! ?+ q0 y' X$ z* X% G$ c + [. ?0 p( x% p( C- R: N! T' i

6 j4 b! o1 ^$ o+ X+ G& v) S油酥材料:
" _8 k, y" O1 c+ ?
4 S3 I2 v/ P" \4 a6 L面粉20克
% `+ n- ~* j) J. b, h7 Y- N  z9 J% M& j( Y  q: b
黄油60克(融化)
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( U! k9 e$ g3 W  r& v2 }% @ 5 d8 }+ g" a& H% ?0 a0 Z2 |% D
* _& C, I  C$ q0 s9 E7 O
饼皮做法:
6 b. I, R& U( j) O
. L% X. R4 X4 |( u$ W1、面皮材料全部混全,揉成面团# e7 y4 u! |# [- k- v2 |+ O+ J% e
: L* k# C1 a% [4 |
2、油酥材料混合成油酥
( ], j6 c& b- ?! g5 }: r1 K5 H( t' O4 J6 d. Y7 i2 |
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可2 k  n' |6 N6 Q/ S' E
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0 w/ ]8 Q' B0 m; d' F+ j
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1 c% I5 y& X1 a% D" p3 V& ~
内馅材料:3 S/ y! B+ |- Y$ s
- S( @/ E: a8 p3 ?) g7 U
鸡蛋4个7 s+ X0 _3 }5 D: g- ?, w$ p: }
) A3 s/ R3 \0 I; V+ @3 x' C
菠菜500克, v  X7 x% ]: d! l8 [

# m1 ~7 p* Q! Z白蘑菇4朵
# I$ H6 Q' K) a2 S
2 t8 k/ z1 `4 Q# ~# H& q! T& Y洋葱半个0 I5 R1 R" |$ b2 Y; w5 \% |
; s; M% x; `4 _; G. T2 d
黄油5克
: k2 v9 c# E* c  r; u$ k% j6 v# I) y) C4 [# H) ?8 c+ p
蒜2瓣' t9 N! @6 e% C9 }

6 |  W4 |" L8 b$ }- \盐5克
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胡椒粉5克
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; Y- g7 g3 O# U# S" e, y6 m
1 g: Y' M# l, g+ _; a3 w
内馅做法:
) y' P  ]* J- y
) K" B. X/ G) j1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  \# Q1 o3 D' ~( A
  g( L/ z5 |/ ?3 j# Q
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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" W# x  l, T" n( A4 u% h5 B ! j- l1 J* o0 l7 X5 Q

5 U% j! k2 K/ E' N- {8 c) ?2 Q9 q馅饼做法:# K! Y# @8 r) ~- z# _

+ E7 i# v# u3 b' O. _1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
# S8 X4 W) }% T, H
* h  ^% {8 N/ s  v5 j9 d0 M3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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- {* ~, x: q3 }& z7 r' F+ V5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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, t0 m9 A# ~5 E6 m' K- J

( f/ Z( O8 ?5 _3 ]' \面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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