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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# y% b$ K- s% [7 a
1 S* k7 O: W( @2 G" {上一席鸡蛋的盛宴。2 P, o  Q. Z. J  `! b' Z7 J

" I; C$ l& i& F3 e  q5 J% a6 {
8 v" f, u8 e' q1 X0 R! @/ L6 ~5 ]2 L2 B, Z
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。' }1 Z: t4 L; s6 r# l

- b6 T5 u% D) r# y) |# l虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。- N( q" J3 @. o  d( X, O, M+ F

9 t/ Q/ ?: y) l+ f! G冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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0 Q2 l/ ~. Z4 j, S
0 C( t, g- u' u* V2 ^' t! m7 z+ E- l
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。0 K2 z1 D! W' q; _
9 ~; h2 c) [; N  h, g1 n
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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3 @! B! g" A; o6 H

* `% k/ H% N% G" o, x. n4 M0 X& b- d/ A: S6 R
************** 鸡蛋千层馅饼 **************- j0 r- j! K3 k7 B- `& ~4 Q
; p. b+ O$ m8 q$ r9 S2 m

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9 O( T+ F) v- K$ z( h* L( k" d; Q" H面皮材料:
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" \& B1 w) |: H; Z9 o7 m面粉80克9 v! d! f% u) o3 f
3 Y! O! S" V9 |9 A! b  T) o
水50ML
4 ^- E5 M; x# w4 `- P
: N" S0 e8 `. o) s) K; J' s黄油10克(融化)
) f/ a1 h) l( ^
8 g/ k6 m, \+ [$ v白糖5克
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: S1 J# ?  P7 F. V& U9 q' I$ e/ ~
6 v0 K0 W& s3 }1 J- v9 a8 V油酥材料:
- W& S% t2 O# g, f  r1 ?
8 E+ O( ~* O! a& b# i面粉20克
, g# T! `' d7 `& c+ y# u$ l4 g3 Y4 c
黄油60克(融化)
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6 l" D' {3 E% o  w0 f
9 h) z% [6 Y1 Y# P  S: d3 P/ Q  s) d. o
饼皮做法:
9 ?& U9 k4 E0 S& K6 B4 ^8 w/ [, x$ u- |, T6 P5 a
1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥( |7 X* d- Z0 ^2 F+ K

, @. T$ E& F& V$ _; r9 j3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可3 P  F) |' {  [6 r1 C

+ m3 I! I* |7 d* I5 O" }$ |1 Y$ T
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: n) u; Z! H0 I0 H
* B* X, U1 k! E8 d

4 D; M7 d6 z+ {( x, b: F3 d3 e3 U4 k( h; a
内馅材料:, o7 U- s+ l1 z( ^' j. C

2 X& z. Q4 z' f$ b% \( ?* g0 @鸡蛋4个5 y9 r& P2 q' Z& |$ R

0 ]1 @# `' I3 _$ V1 f! J菠菜500克, E; q- ?% o% }3 P! h* c
* B0 a5 N" V0 }: ?6 f
白蘑菇4朵9 w8 a2 g0 w! A: F* y* b  s
& b3 M8 V3 v, Z% f9 W2 \. n
洋葱半个
7 n3 j7 z+ n% H: F! H: E5 U. M" T4 p$ W7 Y9 ?. B
黄油5克7 s  M* `6 C* l. x- H5 \! p; w
+ f& x% x4 |8 O4 B+ N
蒜2瓣
# C( \" @) G, m, b4 Y7 L/ \/ b
' P; ?, B* ]* T7 N盐5克
3 i1 F. O; J; J" i8 O+ M. v8 z
胡椒粉5克
: L5 u3 K* U) [1 C
/ t1 ^( p: l9 E9 m4 \" y( O # r2 F- F0 Z; T( J  ]) F- u- V7 @

: e* c. a& ]5 G1 @9 q  }内馅做法:
) y; f; I( D- ^* k8 [
$ V  [/ ]; u4 u: C1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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. l+ l7 I$ P& h3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香3 j- n  O8 u+ D- i; B3 S  N1 f6 K
2 s# F4 O  \- _2 U7 W
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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+ }0 I1 q- d, @) ^7 T5 F
# G4 i7 [% }6 m: `( `( @
  \( N- g9 @3 W, _9 E2 J馅饼做法:1 j' p, g4 I  \
( w: G) e8 p9 O; {
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
$ Q* ?) Z: Z% S/ S! s
% X/ Y, P; x5 V: b. ]4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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9 t. S! O" ^+ n# g+ ?$ x0 S  k% L1 L5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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% {5 ^" R  s( H) |

2 V- V% A( w9 W2 g面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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