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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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" l- p9 J: h- D4 d  F9 J+ s) Q( b3 g+ _9 R+ [) Z# a1 k
上一席鸡蛋的盛宴。  Y0 k- ~+ h  i" ]4 ]; _
( s# c/ ]) z5 N/ l' M7 z7 a4 j( m
1 O. Y( o7 H# Z. ^

4 e/ P- P/ f! `. z除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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$ b& {9 Q& b3 Y
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。( n5 c. ]7 @* l: y- f% j2 B

8 [1 s5 U  T9 x1 @嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。0 S0 ^& [8 h5 `( o, h4 V
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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/ m' U; W5 S! g3 ^( V  Y . ]+ t1 ^4 _. ?& h) L- s* ]# W! i

1 q+ |5 u, D5 a$ l- T% T+ E1 H************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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7 I' e  \6 m- \  v$ } 4 m4 B4 \3 _, q) ^  z" [

$ U( Y2 d4 [/ ~# o5 g+ [1 l* o9 I- X面皮材料:
6 c9 _- g7 q+ D1 j
3 O& z  u% F. T- p/ v面粉80克
* J) a, \; @5 L. Y$ m! z) m( z: O$ T* ]. \+ N! j2 ]- S. ]! g
水50ML
# q$ |& a: k$ y% G0 j: u* P; t8 e0 A) m
黄油10克(融化): d$ k! e/ x$ D! z
2 |* s  i6 l8 H$ d' M* C  x
白糖5克. I/ ]' e: F+ [& e
2 K4 ?! D+ I% \+ B, _! t' u8 N

& ^2 C& g: T" @$ u% T( y3 Y9 u3 i
8 R; K- Y' J  f6 X4 G0 p油酥材料:: B. b8 N7 F  A+ c8 S/ X

1 T# B; x* U" B. o1 k% C% j面粉20克8 V* }7 O, {( l/ M2 f5 w; Q5 c5 X

9 ]  R5 R0 r7 F* L! e2 ^  W黄油60克(融化)5 k/ f0 [9 g8 B  j

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+ g! F* }, F* p; H+ c/ o+ l
% v1 Y$ F' e1 Z2 q饼皮做法:' ~7 R" }  H5 h' V. r( l* Z# c6 U

8 @- E! m3 U/ e0 m$ L1、面皮材料全部混全,揉成面团
6 K5 {( K6 V2 J9 L; ]1 N
- q6 B* o  e8 u  Q' G& f2、油酥材料混合成油酥! G& v! r0 U4 |2 n: ^
1 m2 c& Z5 Y$ D# J& V
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可5 s; }. v  q7 r0 W

6 y* }. N+ @  x3 Y( q+ F
) o: H! B: g& c  o" G; i' ~
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% u' h; S5 X) S: c# Y$ T! M
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+ {3 M2 f4 \) F9 h 3 }7 }  O* C; P! C
7 q( [& e% x/ p& M( D) i1 ]
内馅材料:9 u/ s  O3 N# k- C
3 S3 r# b, ]3 K6 |8 p( v
鸡蛋4个
2 M2 Z/ ]: A, T$ m7 B7 y# w$ O2 \& x0 E
菠菜500克6 {  ]) v& T1 ]' R5 i0 H

3 |9 z0 A$ ^# q- Q8 Q白蘑菇4朵! }4 G" b5 P5 F( `% b
( d3 r$ E& O# x, l! \. P0 b7 l
洋葱半个
$ \9 v: s- v' p! J6 Z" T
, G9 g4 y* W. U. l& L1 n4 A: X黄油5克
: n+ z8 Q& ]* p7 O+ i: i4 K2 _! Q' x+ J2 w/ _6 R) s, k& j
蒜2瓣
: F& G. P7 D5 @0 D5 }2 @
! [5 k& i0 X. U( d& J1 S( B盐5克
+ s, f5 j6 G3 B2 I" s4 J1 V0 |9 ^$ ]+ w4 ^, F7 w
胡椒粉5克* H, F9 L! w% Y' u* q. |( |& a
7 L$ l0 q& d2 i$ \  u

+ j8 r' J, Z- k$ i6 U
& T7 R* m. Z/ v% l1 y6 O内馅做法:
* l7 _3 _& F7 B
5 Y( ^  z$ {! t( g7 n' \+ z1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
$ v2 G4 a: D5 C) h9 G# G+ \$ H. t: H3 p, p2 w* O+ O) A
2、鸡蛋煮熟,去壳8 w& k! y4 Y/ c' U! X& H6 Y# _6 ?, L- U- @

/ c/ A) [3 }) B" ]) z4 z3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香/ ^8 W+ {2 }  u5 E

3 l+ s$ s! X7 B. Z) h* f* m6 W# |# v0 Y4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀0 P/ W5 V% n8 g* V" y. K6 ^
. n: E* \5 X* z$ k
4.jpg # v: a( F- E, ^4 V% V* e
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2 L/ c$ l6 v& n( n5 p
. T, _% ]% M9 U2 R4 T  y+ [- ]
馅饼做法:/ S  Z5 P! ?7 s- _* b) [9 L3 e* |

# m3 w+ G+ @* E) }, q/ z7 Y1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份: Z0 c6 t* i/ c! M& R
; ]/ S0 _- S. l
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
1 ?$ R; P7 g- Q5 M
" L3 f$ m: k0 _  r2 y: b3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅& @5 ?3 @8 V% D' ]* [- i8 G

; O3 n4 M6 ]- |+ C  i5 k4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
; U9 ?9 c* g0 c9 X% P0 O
8 f! Y6 w9 A9 X1 f5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟2 g- l- W& j9 l3 k

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& q, a# {8 z; @# }6 W3 @, i, r9 ?: Q) i) N0 ?
面皮很薄,但是口感非常酥/ w5 C' [2 I& k0 B1 X( Z7 Y) L
5.jpg 0 N- D3 g1 B, ]0 @
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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