 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。: v; J: _/ Z7 s% W7 p9 {/ h
6 i, s6 O* d$ l0 W Y8 Q! ?3 f) \做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
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& V6 J" U- z! ~0 s$ w6 Q% a0 Y******* 菜团子 ********
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3 j2 R5 L# H2 v5 k, _7 `7 l, Z2 S M! [面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克$ O+ v, _* i/ k9 z+ v
/ e- C$ J }4 {6 y内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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6 G$ \. Q$ t/ y' e面皮做法：
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将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。! {% R* i$ k5 z* L) a8 Z) u
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3 S' |% _& i( j, t# D' A$ F备注：! J8 ^# E0 C( K
5 H3 @) q8 }2 o# T7 O1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；/ C. E: L- w6 g; t0 c3 l
2、也可全部使用玉米面；7 n' J/ y( D6 H$ D7 p3 G
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
7 v4 O j+ i0 k3 o% N6 q1 R4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：+ o8 D! P1 i4 f- W4 k s9 b, f
+ X2 T. [# M' g D( U; J) l% W1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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, e9 m8 c2 V6 Z2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分9 S+ [' u4 s! a6 l3 z
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3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
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6 W3 ^5 H1 o% u3 h; j$ I$ B$ K9 k4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可- X9 H4 X: `3 _: p9 y( f
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菜团子做法：! v" L8 Q" Z7 m* f7 F
J* G2 S& L: X5 W( D1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
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2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可3 k4 T" j' D) o0 d
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备注：7 `8 g$ X6 R- q9 X
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1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
' C/ I* f2 N; y& D2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
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& G( L2 i" N& r" g! z1 s4 t) @# B3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎% G; N* t6 Q% f- _; i% T. p" D
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狗仔卡
发表于 2012-4-19 07:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-19 07:13
改天试试