牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

; K) B1 J* Q: N8 }" S
还是高压锅好用，这周zeller 5折
* ]- _) F* ]9 s1 @$ a( I& d
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报
6 U( [2 S3 P. t2 x
& Y+ ~1 Z, T, Rhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 @/ T5 ]" c  ]7 e. [5 L6 R如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

9 S$ \! ?0 v$ k我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
$ ^) }3 `% P& R: L) ^5 \/ x4 J( f如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

/ p! ^! S, o# J2 E9 \高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
9 {* W  G8 @, `: Z2 uhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

0 K* y. C9 n& X2 U! e不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
' M& a5 E3 X1 t* Y/ O$ G- @% `. M有照片為証，還會假嗎？

$ R! x+ [8 D3 {7 B/ b) K: T行，下次我也上片片

kingsnake

" k3 \4 ^# [* J" p/ b8 s

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
7 r) Z0 T% I% C3 D/ l! r, q& y0 }行，下次我也上片片

$ a4 _; L# k1 d, L可能你買到的是牛鞭

3 [& `8 z# u* o" W; j9 J明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
$ j# K- J8 @8 |; ]6 a4 O3 Z: ?1 g
0 \1 z+ Q' w4 \( Q5 x( n7 [普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 _( D9 z* X1 C( c  j如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
4 @# Z3 X- J% ?* B% B4 I  V; c9 [之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~