牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

5 X4 q( V7 x3 @$ L1 }
0 G; e1 n) @  |  y% i# Q还是高压锅好用，这周zeller 5折

/ b# M# a1 A- _) h普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
. o# k) y" p; f3 V' I$ ]
% j+ J2 y! a7 ^zeller海报

" {- t8 v( P3 L7 A3 q# Uhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 ^- v9 |0 F) |8 f; \$ L如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

( v& m" t6 a0 d: ^% C# k谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

+ _1 ~4 u1 }/ e5 }" j高壓鍋要 40分鐘。
) |6 `# h8 V) N1 b0 m8 H$ e0 u1 h. U不是說過了嗎？
) {2 T3 p. M0 Q& s' ^' Dhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
. u' B* Y! T7 \  I7 S+ @- V不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

' _5 w8 z9 o. w7 R2 P" L% @不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

) \$ a' d; u' M! [" U  x

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

$ Z7 [* W: N) p7 e4 ]可能你買到的是牛鞭
1 U  X/ a) j/ [9 O% T! Z& s9 ^6 E
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
  ]- q3 _% c, @; m5 p/ b" D. a$ Q
9 C. N3 T( I$ z

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
( o% p! _! M# h4 u, J3 Y# t还是高压锅好用，这周zeller 5折
$ B( a, H9 Q1 o2 {" \2 b1 f
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

# O# ?, \$ G+ N' v! _" U知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
- f! O7 P* ]. H0 f2 p( l如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~